搜尋結果
2015年10月15日 · Vo Style 2015-10-15. 《VO導讀》： 對於 我們每天在食用的米飯，你會不會也有同樣的疑問：常常聽到台灣米、日本米、和泰國米……究竟它們之間決定性的差別到底是什麼？ 形狀？ 口感？ 稻米，是亞洲人的主食，更是東方重要的文化之一，可曾想過米粒也有亞種嗎？ 就讓 鍵盤農夫為各位解答啦！ 文／Ryushuier (鍵盤農夫流水兒) 先來簡介一下我們常吃的米，中國叫做大米。 一般我們在台灣主要可以吃到兩種類型的米，在介紹這兩種類型米之前， 我先簡單介紹水稻，水稻是屬於禾本科植物，咱們大部分的五穀雜糧都來自於這一科，我們常吃的水稻是亞洲水稻，學名是 Oryza sativa Oryza ， 亞洲水稻又分為三種： ##秈稻（Oryza sativa indica）：
- 臺中 65 號的超能力：對日照長短無感
- 山地陸稻亂入，造就傳奇品種
- 等等，什麼是陸稻？ 跟水稻不一樣嗎？
- 追追追！陸稻基因暗藏南島語族遷徙路線？
- 用陸稻解決糧食危機
- 推薦閱讀
原來稻子為短日照植物，當它感受到日長時間短於某個臨界日長 (critical day length)，就會開花結果，臨界日長則取決於稻子的品種。 臺中 65 號由日本稉稻「龜治」和「神力」雜交而來，這兩種來自溫帶的稉稻就對日照長短非常敏感，在緯度較低的臺灣種植，春夏日照時間比日本短，稻子尚未發育完全就提早抽穗，秋、冬日照時間比日本長，又會延遲抽穗。所以它們一年只有一穫，品質也不夠好。 可是兩種日本稻的後代—臺中 65 號，卻對日照長短鈍感，無論日照長或日照短都能正常抽穗結實，以至於一年能種植兩次。邢禹依的研究團隊成員吳正杰博士候選人說：「子代和親代完全不同，這件事實在很弔詭。我們很想知道究竟發生了什麼事？」 過去已有學者發現：臺中 65 號之所以對日照長短鈍感，是因為它的第六條染色體上面，有...
邢禹依從臺中 65 號的葉片萃取 DNA 做基因定序，並把它的基因組和龜治、神力以及幾個可能的「嫌疑犯」詳加比對，赫然發現臺中 65 號除了帶有龜治和神力的基因之外，還含有兩種山地陸稻 Muteka 和 Nakabo 的基因序列，其中就包括那段多出的序列。而且這段特殊的序列，在臺中 65 號、Muteka 和 Nakabo 三者染色體上，無論長度還是坐落的位置完全一模一樣！ 謎底揭曉！邢禹依還原歷史現場：將近一百年前，臺中州農事試驗場的試驗田裡進行著龜治和神力的雜交育種，附近的田剛好種植山地陸稻。因為當時育種家規定稻種每十年要種植一次以更新、保持種子的活性。就是這麼湊巧！山地陸稻的花粉飛到育種中的新品種上，發生了雜交，把 1901 個鹽基對的序列帶到臺中 65 號的基因裡，使它的 Hd1 產...
從生物分類學來說，陸稻和水稻其實是同一種（ species ），都是亞洲栽培稻（ Oryza sativa）。稻子既能生長在水田也能適應旱地，栽種在水田的叫水稻，種植在旱地的就是陸稻了。邢禹依研究的陸稻都是來自於山地原住民部落，所以稱為「山地陸稻」。 臺灣最早種植的稻米就是陸稻！根據南科文化遺址挖掘到的稻米化石，大約五千年前，臺灣史前的原住民即以旱作的方式種稻，作為糧食。直到明末清初時，福建沿海一帶的漢人移民來臺，才引進「秈稻」和水田的耕種技術。 至今，少數原住民部落仍在耕種祖先流傳下來的陸稻，再加上日治時期及近代育種學家到各個部落蒐集，目前已保留上百種的山地陸稻品種。現在，透過基因定序技術、親緣分析，從陸稻身上解讀出許多臺灣稻米和人類的故事，比方說：破解臺中 65 號的身世之謎 ，甚至研究...
首先要確認，山地陸稻真的是外來的嗎？會不會是在臺灣獨立演變出來的？ 邢禹依的團隊先用分子標記技術檢測山地陸稻的品種，發現大部分都是經過「馴化」的稉稻。再進一步分析幾個與馴化相關的基因，比對控制這類性狀的基因序列，結果發現，臺灣陸稻的序列都跟亞洲地區的稉稻、秈稻一致，說明這些陸稻不是在臺灣獨立馴化、發展出來，而是從亞洲其他地區來的。吳正杰解釋，如果是臺灣野生稻獨立發展出來，即使馴化出相同的性狀，變異的基因序列不可能跟其它地區的稻米一樣。 那麼，陸稻是從哪裡遷徙到臺灣的呢？再假設，陸稻是由史前原住民帶進臺灣，這些人又打哪裡來呢？ 邢禹依的團隊鑑定了南科文化遺址的碳化種子，發現除了稻米之外，還有兩種小米，稷和黍 ，臺灣原住民傳統上也有耕種這三種作物。再從原住民對於稻米和小米的稱呼用語以及祭典儀式等...
追溯了臺灣稻米的前世今生，邢禹依更放眼全球稻米的未來！尤其在現今全球暖化、農業用水有限、人口暴增的情況下，山地陸稻擁有耐旱、耐鹽、抗病害、抗蟲害等特性，可成為改良稻作的基因寶庫，孕育出灌溉需求較低的水稻，在當前水資源短缺的情況下，獲得最大的稻作生產效益。 因為農藝學家的使命就是餵飽全世界，邢禹依說：「我們沒辦法改變世界人口的成長，但我們可以為這個使命做好準備！」
螞蟻不吃真蜂蜜嗎 —— 錯！養蜂第四代掌門人：關鍵在蜂蜜的「含水量」 【年輕人不婚，竟是爸媽的錯？】親子衝突越高，子女就越想婚！想增加婚育率得先從「男生」下手 【高中生眼裡的台灣未來】近 8 成青少年認同「我是台灣人」，管中祥 4 分析點「中國史」是關鍵 （本文經合作夥伴 研之有物 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈山地陸稻很有事！破解臺灣蓬萊米身世，發現南島語族遷徙線索〉。首圖來源：Marco Verch Professional Photographer，cc-licensed。。）
2016年8月11日 · 秈米比較細長，吃起來比較硬，煮白飯的話口感差，所以大多用來炒飯，口感類似泰國米。我以前吃過在來米的飯，我很討厭他的口感，我們民生社區有一家店，把米米成廉價的泰國米，我吃過一次就不再去吃了。 我先講為何秈米適合糖尿病人吃！
2020年11月13日 · 米字邊的「糖」，是「醣」的一種，是我們NG飲食中最常吃得太過頭、太多的碳水化合物。 加了糖的飲料、食物總是變得更吸引人，但它們對健康並不好，喝利用高果糖漿調製的飲料，或吃甜甜的糖果，葡萄糖會很快地僅入血流，影響血糖高低，很容易增加 ...
2021年3月3日 · 白色 食物主要是調控血壓及膽固醇； 綠色 食物主要維持健康視力、強壯骨骼； 黑色 食物可提高免疫系統、潤澤肌膚美容； 橙黃色 食物可以保護眼睛、血管； 藍紫色 食物可延緩老化； 紅色 食物可保護心臟、預防記憶退化。 圖片來源： 元氣網 /圖說：10大抗老食物 製表／黃妙雲. 這 7 種蔬果一天共吃 10 份，就是讓你美麗健康的「黃金組合」 【不想老太快！ 】半世紀的老化研究：一個人在 40 到 50 歲間的態度與運動習慣，最能決定日後老化的程度. （本文經合作夥伴 元氣網 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈吃對食物能抗老！ 6色蔬果添活力，10大食物助逆齡 〉 ） 健康秘訣. 抗老. 蔬果. 逆齡. 養身.
2015年2月9日 · 棉花棒、魔鬼沾、立可白的英文？. 美國人都直接講「品牌名」. 第一個跟大家介紹，無人不知無人不曉的 Coca-Cola（可口可樂），因可口可樂實在是太紅，而且大家第一次接觸到的這種碳酸飲料就是可口可樂，雖然之後也陸續出現其他碳酸飲料的品牌，但 ...
2020年8月12日 · 米其林 必比登推介 是什麼？ 其實就是平價版的美食指南！ 評分標準是花不到1000元，就能吃 3道菜的美味小館或路邊攤。 另外，米其林也被封為史上最神秘的美食評鑑！ 因為它的評分、評選過程，從不對外公開，都是由特選的 米其林密探 進行。 因此，這次入選的台灣餐飲業者亦表示 嚇了一跳 。 值得注意的是，這次入選的料理，有許多極其道地的台灣菜，讓必比登 官網 都驚呼台灣菜大放異彩！ （責任編輯：李姿萱） 圖片來源：取自 必比登官網 ，經編輯合成。 米其林指南官網今天公布必比登推介名單，台北 54 家入選，有 7 家是新入選；台中有 21 個店家獲選，其中半數店家提供不同類型的台灣菜，引人注目。
