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2024年4月10日 · 考量台灣的日常飲食中有許多米製食品，使用「米酵菌酸」一詞可能使民眾對於米製食品產生誤解與恐慌，為了避免米製食品被汙名化，衛福部參考細菌與化學品的命名方式，選擇使用「Bongkrekic Acid」英文直譯，「米酵菌酸」正式改名為「邦克列酸」。 邦克列酸（米酵菌酸）是什麼？ 台大醫院急診醫學部主治醫師 李建璋在臉書發文 表示，邦克列酸（Bongkrekic Acid）屬於粒線體毒素，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多重器官衰竭。 「這次很多病患剛開始是急性腸胃炎，很快出現多重器官衰竭，像是肝腎衰竭，甚至休克的狀況，專家第一個懷疑就是邦克列酸引起食物中毒，才會那麼危險、那麼毒，」林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出。
2023年9月18日 · 近日台北市寶林茶室爆發罕見食物中毒導致死亡事件，目前已經造成2人死亡、5人重症。 而其中造成的兇手就是「米酵菌酸」，又被正名為「邦克列酸」，是一種由保存不當的穀物製品所產生的毒素，現代醫學仍然沒有解藥，在國際間也引發幾次中毒死亡事件。 米酵菌酸是什麼？ 是怎麼產生的？ 為什麼引發這麼嚴重的食物中毒？ 又存在哪些食物當中，為大家詳細說明中毒症狀、成因以及處理方式。 目錄. 米酵菌酸/邦克列酸是什麼？ 怎麼產生？ 米酵菌酸/邦克列酸容易存在哪些食物中？ 米酵菌酸/邦克列酸為什麼毒性這麼強？ 致命的原因？ 致命率高達30%！ 米酵菌酸/邦克列酸中毒的症狀. 米酵菌酸/邦克列酸吃得出來嗎？ 加熱能去除嗎？ 預防米酵菌酸/邦克列酸中毒的方法. 米酵菌酸/邦克列酸是什麼？ 怎麼產生？
邦克列酸（米酵菌酸）毒素為何這麼強？ 台灣大學毒理研究所教授姜至剛說，人體內的粒腺體有如細胞的發電廠，提供細胞運作的適當能量，邦克列酸產生的毒素，會抑制三磷酸腺苷（ATP）的功能，身體所有細胞瞬間失去能量。
2024年3月29日 · 營養師 程涵宇 也表示，米酵菌酸來自於B. cocovenenans 產生的致命毒素，B. cocovenenans廣泛存於自然界中，可從牆層土壤、大豆儲藏、乾玉米葉、野生雜草、半乾銀耳和乾燥銀耳中分離得到。 米酵菌酸中毒症狀. 根據 美國國家醫學圖書館 (NLM, National Library of Medicine)資料指出，米酵菌酸中毒症狀與其他粒線體毒素的臨床表現相似，依嚴重程度和時間進程有所不同，而在過去的死亡事件中，死亡可能發生在徵兆和症狀出現後1-20小時。 米酵菌酸報告的症狀，包括： 不適. 頭暈.
2024年3月29日 · 米酵菌酸大多出現在長時間發酵或浸濕在水裡的食物中，常見可能含有米酵菌酸的食物如下： 澱粉類： 米、米製品、馬鈴薯、甘藷。 (粿條、河粉、腸粉、糯米、年糕、湯圓) 泡發食物： 黑木耳、白木耳. 椰子製品： 椰果、天貝. 李建璋示警，民眾應盡量避免食用重複加熱的米、麵等主食，由於受到米酵菌酸污染的食材，不論從外觀、味道及口感上均無異狀，很難像一般腐壞食物容易被察覺。 相關報導：...
2024年3月29日 · 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也說，米酵菌酸毒素會直接攻擊人體細胞線粒體，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多器官衰竭，只要1毫克就會致命。 若吃進遭米酵菌酸污染的食物，患者會出現噁心、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎症狀，嚴重者可能1天內昏迷、休克、肝腎等多重器官衰竭，死亡率達4成以上。...
2024年3月28日 · 中毒後的症狀有哪些？ 哪些食物會有邦克列酸？ 親子天下整理專家說法，讓您一次了解邦克列酸中毒症狀、產生原因與預防方式。 邦克列酸是椰子、玉米發酵過程中的衍生物，少見卻很危險。 Shutterstock. 本文重點摘要. 邦克列酸（米酵菌酸）是什麼？ 邦克列酸（米酵菌酸）毒素如何產生？ 邦克列酸（米酵菌酸）毒素為何這麼毒？ 邦克列酸（米酵菌酸）毒素對健康的危害 邦克列酸（米酵菌酸）中毒症狀 邦克列酸（米酵菌酸）可能出現在哪些食物 如何預防邦克列酸（米酵菌酸）中毒. 「米酵菌酸」（英文：Bongkrekic Acid）改採音譯更名為「邦克列酸」，避免民眾因「米酵菌酸」名稱中的「米」字而引發對米製品的疑慮。
