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2024年3月27日 · 台北市信義區遠百A13「寶林茶室」爆發食安事件，目前累計接獲9起案例，其中2人死亡、2人在加護病房；有醫師懷疑可能是粿條中的「米酵菌酸 ...
2024年3月27日 · 米酵菌酸是什麼 ？米酵酸菌（Bongkrek acid、bongkrekic acid）是發酵的椰子受唐菖蒲伯克氏菌污染，產生的呼吸毒素。據悉，2015年莫三比克啤酒中毒事件 ...
2024年3月29日 · 米酵菌酸的半衰期為102小時。 米酵菌酸易在椰子、玉米中繁殖 米酵菌酸如何進入食品？衛福部食藥署署長吳秀梅說明，該菌易在富含高脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子和玉米，在攝氏溫度22至33度和中性ph值的環境中，會迅速增值，產生大量的米酵菌酸。
2024年4月8日 · 邦克列酸（Bongkrek acid）也是我們先前較常聽到的米酵菌酸是一種呼吸毒素，主要由微生物產生，邦克列酸的毒性即使只有1.5毫克也可以造成人體死亡 ...
2024年3月27日 · 米酵菌酸 (Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。. 小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。. 米酵菌酸可能出現在哪些食物中？. 腸粉. 河粉. 米線. 粿條. 濕米粉.
2024年3月28日 · 基於寶林茶室食品中毒事件真相尚未釐清，此文僅談米酵菌素，不指事件真正原因。米酵菌酸無臭、無味，受影響的食品具有正常的外觀、氣味和味道。自1975年以來，食用受污染的椰子天貝已導致近3000起米酵菌酸中毒病例，至少150人死亡。在印尼和中國，米酵菌酸的爆發通常發生在溫暖的夏季。
2024年3月29日 · 米酵菌酸是什麼？米酵菌酸是粒線體毒素，常見於土壤、玉米、大豆，跟乾燥和半乾燥的木耳類。上圖為示意圖。米酵菌酸如何產生？原因介紹 米酵菌酸如何產生（1）環境不衛生 米酵菌酸如何產生（2）原料泡發過久 米酵菌酸如何產生（3）儲存環境不佳
