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2024年3月29日 · 衛福部次長王必勝晚間說明，台大法醫研究進行解剖，第一位39歲死者血液中驗出「米酵菌酸」，這是台灣第一次驗出相關毒素。 由於台灣未曾有過這樣的案例，讓不少民眾都在問：該怎麼避免誤食含有「米酵菌酸」的食物？
2024年3月29日 · 米酵菌酸為一種粒線體毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生，此菌主要喜歡於富含脂肪酸（或帶有油脂）、溫暖（22-33度）的環境中生存，過往主要 ...
2024年4月10日 · 邦克列酸（米酵菌酸）是什麼？. 台大醫院急診醫學部主治醫師 李建璋在臉書發文 表示，邦克列酸（Bongkrekic Acid）屬於粒線體毒素，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多重器官衰竭。. 「這次很多病患剛開始是急性腸胃炎 ...
2024年3月30日 · 李宜樺營養師 指出，「米酵菌酸」為一種粒線體毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生，特別易於富含脂肪酸（或帶有油脂）、溫暖（22-33度）的中性pH值環境中生存，主要於發酵不完全的玉米粉、椰子製品發現。 過去案例主要於發酵穀物製品、浸泡過久的木耳及保存不當變質的澱粉製品（如：河粉、涼皮等），過往中國曾發生過一家人食用自製酸湯子（由發酵玉米製成的麵食）而致命的案例。 「米酵菌酸」會影響腦、肝、腎等器官，輕微症狀包括頭暈、腹痛、噁心、嘔吐、嗜睡，嚴重可能引發腎衰竭、昏迷、休克、死亡，且僅需幾毫克即有致命可能，不可輕忽。 至於該如何預防？ 李宜樺營養師指出，「米酵菌酸」無色無味，且無法透過一般烹調方式將其去除，因此要格外注意保存食材的環境，根據中國疾病預防控制中心（CDC）及新加坡食品局主要有以下建議：
2024年3月29日 · 近期寶林茶室食物中毒案鬧很大，甚至涉及死亡案例，目前已於遺體內確認有米酵菌酸（Bongkrek acid），到底米酵菌酸是什麼？ 症狀有哪些？ 又該如何預防？
邦克列酸（米酵菌酸）是什麼？. 怎麼產生？. 邦克列酸 （Bongkrekic Acid）原稱為米酵菌酸，但因名稱中的『米』引發部分民眾對米製品的疑慮，因此，衛生福利部召開專家會議，邀請食品、毒物、臨床醫療、食品檢驗等領域的專家學者進行討論，共同決議將米酵 ...
2024年3月28日 · 米酵菌酸是什麼？. 中毒了有哪些症狀？. 如何治療？. 椰子和玉米的脂肪酸特別適合米酵菌酸生長，是含有油酸的細菌生長培養基，可產生最高濃度的米酵菌酸。. (來源：Dreamstime/典匠影像) 本文介紹米酵菌素的基本資訊，包含：多少劑量會致命、如何 ...
