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2018年3月30日 · 前陣子跟專寫美食的部落客朋友分享我採訪餐廳會問哪些問題，發現大家對採訪訪綱跟訪題都很苦惱。我以前當美食記者的經驗，其實美食採訪的問題有幾大面向，這篇就一併整理出來，分享給同樣是採訪餐廳苦手的人，如果你在採訪餐廳上也有這些困擾，閱讀完這篇美食部落客採訪餐廳必問的問題 ...
2017年7月31日 · 另外一道鍋粑蝦仁，是把熱騰騰的茄汁蝦仁醬淋在米鍋粑上，一瞬間滋滋作響、香氣四溢，視覺與嗅覺的雙重感受，我個人頗愛這一道。 銀翼餐廳 一樓沒有座位，招呼客人的櫃檯，廚房、用餐空間都在二樓，還有一整排面著金山南路的窗。
2022年6月28日 · 週四早餐食譜：烤馬鈴薯、蔥蛋. 地瓜、馬鈴薯都是我們家的常備食材，馬鈴薯可以做咖哩、 馬鈴薯燉肉 ，早餐也很適合用來烤。. 前一晚把馬鈴薯洗淨，切塊後在泡水去除表面澱粉後，可以先放冰箱冷藏；一早起來加點橄欖油、海鹽跟黑胡椒，就可以進烤箱烤 ...
Step1. 蝦子的養殖環境. 要做到無毒安全養殖，首先需選擇品種健康、有認證的蝦苗放養。 凌仕諺指出，在養殖過程中，無論是蝦塭池還是飼料，都要做到嚴格的控管。 所謂的無毒養殖、安全養殖或生態養殖，都是指養殖過程中不施藥、蝦子不染病為前提，甚至也要注意蝦塭附近的環境，避免有人施灑農藥或消毒劑，造成蝦子中毒死亡。 另外，像是冬天氣溫較低，也要密切注意溫度，以免寒害造成蝦子暴斃。 Step2 .活跳蝦VS.冷凍鮮蝦. 當蝦子從蝦塭收成後，活蝦可以蝦車的方式運送至市場；也可撈起後直接包冰，用急速冷凍設備裝袋成鮮蝦寄送，再以零下18℃保存。 正常來說，只要急速冷凍設備技術好，運送過程的保冷措施完善，冷凍鮮蝦跟剛撈起的活跳蝦品質並沒有太大的落差。 Step3 .挑選蝦子小撇步.
2020年10月4日 · 從目錄看 《影響有影響力的人：丁菱娟解密26堂公關課》 像是個人傳記，除了理解 丁菱娟 的公關心路歷程、提供大家對公關一職的認識外，我認為最值得借鏡參考的，是書中精采豐富的 公關事件案例 。. 從案例中至少可以學習三種 公關力 ：. 1.化敵為友 ...
採訪前的基本功：3.事先準備問題. 找問題，也要找到「對的問題」，並非什麼問題都拿出來猛問。. 請記住「 事先找對問題，是為了採訪時不偏離主題，回家寫文時更有話題 。. 」找問題是重要的基本功，也是為了回來在有限的時間裡，可以更快速寫出有一定 ...
農曆年節將近，逛一趟菜市場就能發現跟年節有關的食物紛紛出爐，像是紅龜粿、發粿、甜粿、壽桃、糕仔、冬瓜糖、寸棗等，都是過年時會出現在各家各戶的甜點， 而且也是拜拜時會出現的糕點，像是初九天公生、元宵節要準備哪些？都各有學問呢！ 讀完這篇，來了解這些食物背後的文化意義 ...
