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2024年3月27日 · 香港食物安全中心 指出，米酵菌酸（Bongkrekic Acid）是一種呼吸毒素，由唐菖蒲伯克氏菌產生，溫度達26℃後會開始生長，最佳生長環境為37℃。 澳門特別行政區政府 透露，米酵菌酸耐熱，即使用高溫烹調也不會破壞毒性；清洗或浸泡亦無法去除，目前並無特效解毒藥物。 武漢市疾病預防控制中心 提到，若米酵菌酸中毒，僅能以血液透析稀釋毒性。 一旦誤食具米酵菌酸的食物，最早發病症狀包含噁心、嘔吐，腹脹、腹痛等，嚴重者將有肝功能異常、肝昏迷等，甚至死亡；但患者一般不會發燒。 腎臟科醫師江守山指出，「米酵菌酸直接會造成呼吸等傳遞鏈的終止，傳遞鍊無法進展，病人就會產生很嚴重的中毒現象。 米酵菌酸食物中毒案例. 米酵菌酸在台灣較少見，香港食物安全中心提到，米酵菌酸中毒多與黑木耳、發酵的椰子與米製品有關。
2024年3月29日 · ... 米酵菌酸從哪來？ 米酵菌酸如何影響人體？ 如何治療？ 如何去除米酵菌酸？ 發布時間： 2024-03-29 16:23 更新時間：2024-03-29 16:23. 洪詩宸 / 綜合報導. 北市寶林茶室食物中毒案的2名死者體內先後驗出米酵菌酸，由於是國內首度發生米酵菌酸中毒致死事件，引發討論。 寶林茶室的米酵菌酸從哪裡來？ 又如何影響人體？ 要怎麼樣才能避免米酵菌酸中毒？ 米酵菌酸從哪來？ 穀物、椰子、食用菇類等植物、真菌若存放不當，遭「唐菖蒲伯克氏菌（又稱椰毒假單胞菌）」感染，就會分泌產生米酵菌酸。 台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛指出，「唐菖蒲伯克氏菌」是部份環境中常見的植物共生細菌，容易在22到33°C、PH中性、富含脂肪酸的環境下大量增殖。
2024年3月28日 · 米酵菌酸是什麼 ？ 衛福部說明原先從國外訂的米酵菌酸標準品下週才抵台，所幸國內有醫院存有全新的標準品，讓相關單位得以先行對2名死者進行檢驗，後續也將持續檢驗其他個案的檢體。 衛福部次長王必勝表示，檢方初步的相驗結果，與衛福部專家會議意見吻合，有助於定位調查方向；後續將再驗供應商的粿條產品，並採樣寶林茶室的環境，確認是否能培養出相同細菌。 不過王必勝也強調，培養需耗時約2週，因社會大眾對此案件的關注度高，才先行說明初步調查結果，而案情的最終結果仍需待檢方最後判斷。 衛福部也請來台灣大學毒理學研究鬂教授姜至剛說明米酵菌酸的危害性，指出米酵菌酸的毒素會破壞細胞內的粒線體，由於粒線體是負責供給細胞能量，在中毒後會導致器官受損。
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2024年4月3日 · 王必勝. 衛福部. 寶林茶室中毒. 衛福部次長王必勝今（3）日宣布，經討論後將米酵菌酸更名為「邦克列酸」。 （圖／資料照） 發布時間： 2024-04-03 15:35 更新時間：2024-04-03 15:35. 黃瑀喬 / 綜合報導. 北市寶林茶室中毒案多名個案驗出米酵菌酸，引發部分民眾對米製品的擔憂，衛福部今（3）日召開專家會議，決定將米酵菌酸改名為音譯「邦克列酸」，不以其他食物如椰子、玉米等命名，避免相關產品受影響。 北市寶林茶室中毒案已造成2死、4例重症，共30人出現不適症狀，多例個案驗出中毒元凶、全台首見的米酵菌酸，昨（2）日寶林廚師手部樣本檢驗結果也是陽性，引發部分民眾擔憂，避免購買米製品。 「米」酵菌酸引發對米製品疑慮 王必勝：將討論是否更名.
PTS is a Taiwan public broadcast service. Watch on. 來賓. 文長安（前衛福部食品藥物管理署資深技正） 陳佳煌（台大毒理學研究所博士後研究員） 姜冠宇（北市聯合醫院中興院區醫師） #寶林 #食物中毒 #粿條 #衛生局 #致命 #米酵菌酸 #唐菖蒲伯克氏菌 #澱粉 #椰子 #溫度 #檸檬酸 #低溫抑制 #追查來源 #文長安 #陳佳煌 #姜冠宇. 節目連結｜ https://www.youtube.com/watch?v=zJmEwE8dbjg (link is external) 有話用聽的｜ https://solink.soundon.fm/ptstalk (link is external)
2024年3月27日 · 「米酵菌酸」是一種呼吸毒素，溫度達26℃後會開始生長，即使用高溫烹調也不會破壞毒性，而且只要1毫克就可能致命，大多出現在米類、玉米製品以及黑木耳上。 中國黑龍江就有吃了玉米發酵做成的「酸湯子」，一家9口中毒身亡的案例。 另外疫情調查專家何美鄉也指出，仙人掌桿菌毒素、肉毒桿菌毒素及菇類，都可能是釀禍凶手，衛生局現在最需釐清食物保存標準流程、冰箱溫度管理與冰箱容量管理。 李彥穎 / 編輯. 米酵菌酸. 小姐. 寶林茶室. 炒粿條. ... 2024-04-29 20:28:13. 寶林案再添1死 40歲女子搶救月餘無效. 加護病房. ·. 寶林案. ·. 搶救. ·. 死亡個案.
2024年3月28日 · ... 發布時間： 2024-03-29 07:31 更新時間：2024-03-29 09:57. 謝政霖 鄭惟仁 鍾建剛 / 綜合報導. 「寶林茶室」食物中毒案持續擴大，目前已累計18例。 衛福部昨（28）晚緊急召開記者會，公布在死者遺體檢出「米酵菌酸」，成為全台首例。 針對有聲音質疑中央處理慢半拍，食藥署署長吳秀梅也說明事件時序。 為了避免地方和中央通報案例不同調，未來也會統一由衛福部，在每日早上10時公布個案數。 衛福部次長王必勝說明，「從其中一個解剖的檢體，在血液裡面我們有驗出所謂的米酵菌酸。 28日晚間緊急加開記者會，因為在寶林案首位死者遺體驗出「米酵菌酸」，成為台灣首例米酵菌酸中毒致死案例。 面對質疑中央處理慢半拍的聲浪，食藥署也說明事件時序。
