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2023年7月21日 · 首先,官方科普了米酵菌酸。 椰毒假單胞菌酵米面亞種的主要毒性代謝產物——米酵菌酸,是引起食物中毒甚至死亡的關鍵因素。 其對熱穩定,經100 煮沸和高壓烹飪也不能被破壞,是引起食物中毒並導致食用者死亡的主要原因。
2020年8月3日 · 米酵菌酸是一種脂肪酸,通過抑製線粒體腺嘌呤核苷酸轉位酶(ANT)引發急性中毒。 潛伏期很短,在中毒後30分鐘就可能發病,也可能晚至12小時甚至極少數情況在1到2天之後才發作。 一般的發病表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等,嚴重的會出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐,最嚴重的會出現休克甚至死亡。 二、米酵菌酸毒素具有很好的耐熱性,正常的烹飪加熱無法讓其失活,河粉等濕米粉以及銀耳木耳等食物產生米酵菌酸的風險較高. 人們最早注意到米酵菌酸中毒是在1930年代。 在印尼,發生了椰子發酵食品導致的食物中毒事件,後來從引起中毒的食物中提取分離出了“椰毒假單胞菌”,以及它們產生的毒素“米酵菌酸”。
其實,豆腐變酸說明已經被細菌或者真菌等感染了,發酵後產生了酸味。 對於這種豆腐,爆炸營養課堂的營養師建議是趕緊將其扔掉,一旦吃了很可能會引起腸道感染等情況。 老一輩的人說放冰箱容易變酸,是有一定道理的。 如果直接把豆腐放在冰箱裡,由於冰箱裡存在一些雜菌,而豆腐這種高蛋白的食物,又很容易被細菌侵染變質,所以豆腐很可能在短時間內變質。 但如果你要說豆腐不能放冰箱裡,那就錯了。 如果不放進冰箱裡,老一輩的人是怎麼存放豆腐的呢? 一般來說,會在碗中加入涼白開,然後再加入食用鹽,最後再把豆腐放進水中。 一般來說,這樣放在常溫下儲存三天是沒有什麼問題的。 可大家想想,按照老一輩的這個辦法,最後不放在常溫下儲存,而是放在低溫的冰箱裡,難道不會更好嗎?
2018年10月16日 · 什麼是湯泡飯? 湯泡飯其實就是用熟米飯加菜湯或水直接拌勻,雖然都是米 和水,但是和粥是完全不同的,湯泡飯的米粒保持完整的結構,並沒有煮軟。 吃湯泡飯會不會導致胃病? 營養師對湯泡飯做出了正確的解答,不能單純的說湯泡飯可以 ...
2018年11月7日 · 普通低溫優酪乳中的活菌,在冷藏條件下也還有一定活性,所以放久了外觀和口感會有影響,比如 乳清析出、變太酸 等等;也就是說:不怎麼好喝了。 但從安全性來講,由於普通低溫優酪乳中益生菌數量多,壞菌不容易生長。 所以即使稍稍過期,在顏色、狀態、口感都正常的情況下, 還是可以喝的。 最近,因為兩個研究,出現了鋪天蓋地的標題黨:『益生菌可能無用,甚至會傷害你』……諸如此類. 聽起來是不是很震撼?但事實並非如此,先來看看這兩個研究: 這個研究不是說「益生菌無用」,只是說,大路貨的益生菌不是對每個人都有效; 量身定做益生菌,效果可能更好。 就好像衣服,均碼不適合每個人,量體裁衣會更好。 這個研究說益生菌 『有害』 的前提是,使用抗生素後,並非所有情況。
2018年12月16日 · 具體來說,人們應在服用甲硝唑一個療程後48小時內避免飲酒,在服用替硝唑個療程後72小時內戒酒。. 服用抗生素後,飲食要注意?. 抗生素會引起胃腸道副作用,腹瀉、腹脹、消化不良、腹痛和食欲不振等。. 這些副作用可能會讓人不舒服,但它們往往很快就會消失 ...
2019年3月31日 · 1 發酵床養雞的墊料在40厘米左右(是壓實後的厚度),太薄發酵不良,太厚的話,雞糞過度發酵,降低了雞糞的營養;. 2 使用的墊料是鋸末、刨花、樹葉、秸桿粉末或者稻草,或是稻糠、蘑菇渣等;. 3 要有適當的水分的,沒有水份不發酵的;. 4 要適當的維護 ...