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酵素與益生菌有什麼不同?
2023年7月21日 · 首先，官方科普了米酵菌酸。 椰毒假單胞菌酵米面亞種的主要毒性代謝產物——米酵菌酸，是引起食物中毒甚至死亡的關鍵因素。 其對熱穩定，經100 煮沸和高壓烹飪也不能被破壞，是引起食物中毒並導致食用者死亡的主要原因。
2020年8月3日 · 米酵菌酸是一種脂肪酸，通過抑製線粒體腺嘌呤核苷酸轉位酶（ANT）引發急性中毒。 潛伏期很短，在中毒後30分鐘就可能發病，也可能晚至12小時甚至極少數情況在1到2天之後才發作。 一般的發病表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等，嚴重的會出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐，最嚴重的會出現休克甚至死亡。 二、米酵菌酸毒素具有很好的耐熱性，正常的烹飪加熱無法讓其失活，河粉等濕米粉以及銀耳木耳等食物產生米酵菌酸的風險較高. 人們最早注意到米酵菌酸中毒是在1930年代。 在印尼，發生了椰子發酵食品導致的食物中毒事件，後來從引起中毒的食物中提取分離出了“椰毒假單胞菌”，以及它們產生的毒素“米酵菌酸”。
其實，豆腐變酸說明已經被細菌或者真菌等感染了，發酵後產生了酸味。 對於這種豆腐，爆炸營養課堂的營養師建議是趕緊將其扔掉，一旦吃了很可能會引起腸道感染等情況。 老一輩的人說放冰箱容易變酸，是有一定道理的。 如果直接把豆腐放在冰箱裡，由於冰箱裡存在一些雜菌，而豆腐這種高蛋白的食物，又很容易被細菌侵染變質，所以豆腐很可能在短時間內變質。 但如果你要說豆腐不能放冰箱裡，那就錯了。 如果不放進冰箱裡，老一輩的人是怎麼存放豆腐的呢？ 一般來說，會在碗中加入涼白開，然後再加入食用鹽，最後再把豆腐放進水中。 一般來說，這樣放在常溫下儲存三天是沒有什麼問題的。 可大家想想，按照老一輩的這個辦法，最後不放在常溫下儲存，而是放在低溫的冰箱裡，難道不會更好嗎？
2018年10月16日 · 什麼是湯泡飯？ 湯泡飯其實就是用熟米飯加菜湯或水直接拌勻，雖然都是米 和水，但是和粥是完全不同的，湯泡飯的米粒保持完整的結構，並沒有煮軟。 吃湯泡飯會不會導致胃病？ 營養師對湯泡飯做出了正確的解答，不能單純的說湯泡飯可以 ...
2018年11月7日 · 普通低溫優酪乳中的活菌，在冷藏條件下也還有一定活性，所以放久了外觀和口感會有影響，比如 乳清析出、變太酸 等等；也就是說：不怎麼好喝了。 但從安全性來講，由於普通低溫優酪乳中益生菌數量多，壞菌不容易生長。 所以即使稍稍過期，在顏色、狀態、口感都正常的情況下， 還是可以喝的。 最近，因為兩個研究，出現了鋪天蓋地的標題黨：『益生菌可能無用，甚至會傷害你』……諸如此類. 聽起來是不是很震撼?但事實並非如此，先來看看這兩個研究： 這個研究不是說「益生菌無用」，只是說，大路貨的益生菌不是對每個人都有效； 量身定做益生菌，效果可能更好。 就好像衣服，均碼不適合每個人，量體裁衣會更好。 這個研究說益生菌 『有害』 的前提是，使用抗生素後，並非所有情況。
2018年12月16日 · 具體來說,人們應在服用甲硝唑一個療程後48小時內避免飲酒,在服用替硝唑個療程後72小時內戒酒。. 服用抗生素後，飲食要注意？. 抗生素會引起胃腸道副作用,腹瀉、腹脹、消化不良、腹痛和食欲不振等。. 這些副作用可能會讓人不舒服,但它們往往很快就會消失 ...
2019年6月29日 · 蜂蜜變酸是我們吃蜂蜜的時候會經常遇到的問題，蜂蜜發酸分為兩種情況，一種是正常的，另一種是不正常的，正常的情況我們可以放心飲用，不正常的情況我們就要小心了，最好不要食用了。
