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2024年3月29日 · 米酵菌酸如何進入食品？衛福部食藥署署長吳秀梅說明，該菌易在富含高脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子和玉米，在攝氏溫度22至33度和中性ph值的環境中，會迅速增值，產生大量的米酵菌酸。 米酵菌酸對人體健康有何影響？吳秀梅說，米酵菌酸會影響肝臟和
2024年3月29日 · 國內首例米酵菌酸中毒案，究竟米酵菌酸是什麼？ 對人體有什麼影響？ 如何避免食用？ 衛福部提供QA，讓民眾提早預防避免憾事。
2024年3月29日 · 腎臟科醫師王介立在臉書表示，米酵菌酸是粒線體毒素，如果把地球比喻成人體、國家比喻成細胞，粒線體就是國家的發電廠。 米酵菌酸的作用，就是對全地球的所有發電廠發起無差別攻擊，等於就是讓全球直接陷入停電狀態。 王介立表示，換到人體，就是細胞無法進行呼吸作用，無法產生能量，因此就是全面性的細胞死亡。 最耳熟能詳的粒線體毒素，就是氰化物。...
2024年3月29日 · 衛福部提出米酵菌酸這種毒素的特性，這是由唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）所產生的一種強烈呼吸毒素，患者會有嘔吐、腹瀉、盜汗等症狀 ...
2024年4月9日 · 究竟什麼是米酵菌酸（Bongkrekic Acid）？ 根據美國國家衛生院（NIH）刊載研究指出，米酵菌酸為一種「粒線體毒素」而非細菌，主要由抑制「腺嘌呤核苷酸轉運蛋白」（ANT, 功能為將腺嘌呤核苷酸從細胞質轉運至粒線體內部，從而參與粒線體的能量代謝過程）、而非電子傳遞鏈導致人體中毒。 1毫克劑量就可能危及生命？...
2024年3月28日 · FB留言. udn討論區. 共 0 則留言. 規範. 發布. 根據報吿，接觸米酵菌酸污染食品後的潛伏期為1-10小時，主要標的器官為肝臟、大腦和腎臟。
2024年3月29日 · 米酵菌酸是一種罕見毒素，容易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子和玉米。 Q：米酵菌酸對人體健康有何影響？ 米酵菌酸會影響肝臟和腎臟，引起包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀。 嚴重時，食用被米酵菌酸汙染的食品可能會危及生命。 Q：消費者可以做些什麼來保護自己？ 米酵菌酸不會因洗滌或烹飪而被破壞，因此預防是關鍵。...
