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2024年3月27日 · 米酵菌酸由椰毒伯克霍爾德氏菌產生，這種細菌在土壤及植物中無處不在；米酵菌酸耐熱，而且沖洗不去。 因此，即使高溫烹煮也不能「殺死」，清洗或浸泡也無法除去。 食安中心指出，為了預防米酵菌酸中毒，如需過夜泡發黑木耳，應放入雪櫃內。 所有接觸食物的器具及表面應加以徹底清潔，方可調製食物。 寶林茶室食物中毒｜醫生疑為「炒飯症候群」 除了米酵菌酸中毒，台大醫院急診醫生李建璋認為，此次寶林茶室食物中毒事件或與俗稱「炒飯症候群」 (Fried rice syndrome)有關，是指煮熟米飯放置室溫超過2小時，會出現一種特殊的「仙人掌桿菌」 (Bacillus cereus) 仙人掌桿菌不耐熱，加熱至80℃後20分鐘菌體即會死亡。 台灣衛福部網站顯示，中毒症狀分為嘔吐型與腹瀉型。
2024年4月29日 · 台灣台北市信義區遠百信義A13百貨公司的素食餐廳「寶林茶室」於上月發生大規模食物中毒案，累計接獲通報35宗，死者體內驗出劇毒「邦克列酸」（Bongkrekic acid，原譯「米酵菌酸」），而3天內連續2度傳出壞消息，繼本月27日出現1宗死亡案例後，今日 (29日)再新增1宗死亡個案，目前累計4死，還有兩名重症個案住院治療。 仍有兩宗重症個案. 當局表示，今天凌晨新增的死亡個案是1名約40歲的女性，3月到寶林茶室吃粿條後出現噁心、嘔吐及腹瀉等症狀入院，搶救過程病情一度好轉，但因後續出現嚴重感染，病況惡化，加上器官衰竭，家屬最後決定放棄急救；目前重症個案，1人已完成換肝手術，還有1人仍在加護病房救治。 疾管署累計接獲35宗通報，他們都曾在3月18至24日，於寶林茶室食用粿條或河粉。
2024年3月28日 · 米酵菌酸是發酵玉米麵製品、變質鮮銀耳及其他變質澱粉類製品引起中毒的主因，在雪櫃內攝氏4度下幾乎無法繁殖和產生毒素；在乾燥環境也難繁殖，潮濕天氣或錯誤存放則容易令食物滋生該毒素。 寶林茶室 食物中毒 米酵菌酸 炒粿條 黑木耳. 台灣昨爆出罕見嚴重食物中毒事故，台北市信義區餐廳「寶林茶室」 (左圖)有食客進食「炒粿條」和「滑蛋河粉」後不適，昨累計12宗個案，當中2死3危殆。 報道指，患者疑進食了受「米酵菌酸」毒素污染的米類製品而中毒。 患者初時感噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等，嚴重者惡化至肝衰竭、敗血性休克，也損害腎臟和心臟等器官，目前並無特效解毒藥物治療.
2024年4月4日 · 寶林茶室食物中毒｜信義店員工手部樣本 驗出毒素米酵菌酸. 中國. 寶林茶室食物中毒｜增至25宗 1人只食咖哩仁當 負責人鞠躬致歉. 食物中毒的症狀. 食物中毒算是個很廣泛的說法，包含了各種不同的細菌或病毒感染，多數在幫表現症狀的初期，我們還不知道究竟是哪一種細菌或病毒造成的，因為一般食物中毒還輕微的時候，就是腸胃炎的症狀。 患者會肚子絞痛，想要跑廁所，開始有腹瀉症狀。 這時要注意自己的糞便是純粹水便，還是含有血絲或大量的血便，這與猜測致病原有關係，要記得就診時告知醫生腹瀉的狀況。 另外，還要告知有沒有發燒、嘔吐等情形。 另外，我們也需要注意這些噁心嘔吐及腹瀉症狀發生的時間點，不同的細菌或病毒造成症狀的時間不一樣，有的短至30分鐘內患者就開始上吐下瀉，有的則是要過上一星期才發病。
2024年4月2日 · 寶林茶室 米酵菌酸 台灣 台北 食物中毒 中毒. 專區. 台北寶林茶室食物中毒事件，至今累計有29人中招，其中2人死亡、5人入住深切治療部，累計有17名病人體內驗出毒素「米酵菌酸」，但在店內檢走的食材及調味樣本未有驗出毒素。
2024年3月28日 · 衛福部正進一步分析問題到底是微生物污染抑或毒素造成，目前專家偏向毒素，先前被提及的米酵菌酸被認定可能性很大，食藥署已經帶回35種食材 ...
2024年3月27日 · 調查發現身體不適者都曾點炒粿條或河粉，有當地醫生懷疑元凶或是「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）毒素，指毒性超強，只要1毫克就可能致命。 元凶疑為「米酵菌酸」 毒性超強1毫克可致命. 新北一名39歲呂姓男子本月22日前往「寶林茶室」食用素食炒粿條及香蘭葉飲料後，出現嘔吐、腹痛、心悸等症狀，送院後病情急轉而下，引發嚴重敗血症、多重器官衰竭，於本月24日不治。 另一名66歲男子本月19日前往餐廳享用炒粿條，之後出現腹瀉、虛弱、倦怠的症狀，並前往醫院就診，並被診斷為急性腎衰竭，入住加護病房接受治療，最終今日 (27日)不治身亡。
