搜尋結果
2024年3月27日 · 顏宗海表示，「米酵菌酸」主要是作用在人類粒線體，粒線體是哺乳類動物產生能量的來源，人吃到「米酵菌酸」污染的食物，可能出現噁心、嘔吐、拉肚子、腹痛等腸胃症狀，也因為太毒，中毒者也可能合併肝、腎等多種器官衰竭，「也許在1天內，且是1毫克的量就會導致死亡。...
2024年4月2日 · 米酵菌酸從哪來？ 醫點名1物是「有彈藥的殺傷武器」 13:46 2024/04/02. 中時. 蔡佩珈. 台北市立聯合醫院中興院區一般內科主治醫師姜冠宇推測，砧板長時間在廚房，且有各種食材留存，如果清洗頻率不足，能成為「有彈藥的地圖砲」，很可能是米酵菌酸產毒源。 （本報資料照片） 字級設定： 小 中 大 特....
2024年3月28日 · 椰子製品。 程涵宇指，米酵菌酸耐高溫，即使攝氏120度加熱一小時，毒性一樣在。 無臭、無味；受污染的食品具有正常的外觀、氣味和味道，吃不出來，目前沒有針對此毒素的解毒劑。 程涵宇指，2010年至2020年，大陸疫情監測系統共通報19件米酵菌酸中毒事件，139 例住院、43 例死亡，致死率為 29.5%。...
2024年3月30日 · 米酵菌酸是一種脂肪酸，要產生這樣的毒素需要存在特定的材料，通常是椰子與玉米的脂肪酸，此外溫度、鹽分與酸鹼值也須適合，因此100多年來只在某些以發酵方法處理椰子或玉米製品的地區才出現米酵菌酸中毒事件。 以大陸來說，本以為是米製品與木耳惹禍，後來發現其實是遭到發酵的玉米粉汙染，而非洲的啤酒中毒也因為發酵過程裡加入了玉米粉。...
2024年4月1日 · 中研院士牟中原PO文，指「米酵菌酸」其實是保護椰子的好物。 （資料照） 字級設定： 小 中 大 特. 台北市寶林茶室食物中毒案，截至4月1日上午已造成2死5重傷；儘管在死者、患者身上都驗出「米酵菌酸」，不過食材和調味料卻沒發現，毒素到底哪來的？ 有待釐清。 中研院士牟中原PO文，「米酵菌酸」本來是好幫手。...
2024年3月29日 · 北市聯合中興醫院內科醫師姜冠宇昨表示，如果禍首真的是米酵菌酸，代表這病原體在台灣民間未來可能會盛行；對此毒物權威楊振昌直言，雖然要警惕但不需要恐慌，即使台灣發生米酵菌酸中毒，絕對不會是常見的，如果自己買食材烹煮，且沒有不當存放就不用太擔心。...
2024年3月28日 · 衛福部表示，米酵菌酸（Bongkrekic Acid）是一種罕見毒素，由唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans, B....
