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米酵菌酸是中國等地使用的名稱，為避免污名化國內常用主要食材、造成民眾誤會，預計本週將舉行專家會議，討論是否改從英文Bongkrekic Acid音譯叫「邦克拉克酸」，改名為「椰黍菌酸」也獲討論，但也擔心椰子、玉米等食材受影響；並將討論因應唐菖蒲伯克
首名死者解剖發現「米酵菌酸」 全身凝血不全 | 社會 | 三立新聞網 SETN.COM還真的是什麼米酵菌酸喔 latest #23 掰噗~ 好奇 19 hours ago 那麼你覺得呢? Hunman360外送員 18 hours ago 批踢踢實業坊 - Gossiping這樣講過期椰奶不就很危險 估了 ...
台灣首見米酵菌酸中毒 別吃不當存放澱粉發酵品 | 生活 | 中央社 CNA #中毒 #米酵菌酸 #寶林茶室 台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛表示，米酵菌酸有強烈毒性。
2024年3月29日 · 米酵菌酸 (BA)是唐菖蒲伯克氏菌代謝時產生的代謝產物，這種細菌會存在於發酵污染的澱粉還有油脂上。 細菌最佳生長條件還有毒素產生最佳條件是在第一張圖. 】 我把該圖丟翻譯機簡單翻譯了，可以看到適合唐菖蒲伯克氏菌生長的溫度和米酵菌酸是不同的，所以才會說自然環境下要產生米酵菌酸也不容易；但看這個溫度...人為加熱又沒有煮熟殺菌，接著又降到室溫長期置放就會製造符合的條件了。 論文 Bongkrekic Acid—a Review of a Lesser-Known Mitochond... latest #12. 𝒯𝓎𝓅𝑒-𝓔𝓲𝓰𝓱𝓽. 2024-03-28T20:08:08.000Z. 圖二也順便，看看這個毒素被發現的紀錄. 𝒯𝓎𝓅𝑒-𝓔𝓲𝓰𝓱𝓽.
2024年3月28日 · 名為變態的神父 - 而最接近台灣的案例，幾乎沒有人去提，那就是2020年五起「濕板條」的米酵菌酸例子，幾乎跟台灣的一模一樣．「廣東揭陽市惠來縣神泉鎮11位顧客在當地一間『石頭腸粉店』進食粿條後，先後出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀．事後，當中5人送醫治療，其中1人經搶救無效去世，受害者包括未成年」這起事件為什麼和台灣相似，那就是他同樣地引起中國政府關注，不僅省疾控專家小組進駐，還啟動IV級食品安全事故緊急應變，後續處理也跟台灣相當，該店主與河粉（粿條）供應商被縣公安機關控制，溯源，並查到食品批發廠，粿條、薯粉條供應商．「為預防米酵菌酸毒素中毒，廣東省市場監督管理局提醒，消費者選購濕米粉等食品時要選擇正規管道」不能排除中國劣質食品混入台灣餐廳的可能性 - Plurk. 26 days ago.
2024年3月29日 · @Turtle56 - 這幾天所謂的米酵菌酸(Bongkrekic acid)媒體在那邊危言聳聽搞的人心... Rock Wu (@rockwu29) on Threads>>除非是食物的保存跟管理條件非常差。而圖二有案例的國家剛好證明這點，有紀錄的是印尼中國還有2015年的莫三比克。
腿腿看見簡單易懂的米酵菌酸毒素防制教學感覺實用，那個菌大量繁殖的溫度不長毒也長不贏其他菌，要ABCDE五個條件都滿足才開始產毒： A)先在澱粉製品內大量繁殖 B)澱粉製品中含足量脂肪酸(也就是油) C)酸鹼值=7左右 D)溫度在22~30度之間 E)時間夠長
