搜尋結果
2024年3月29日 · 米酵菌酸是一種愛吃油的細菌所產生的毒素，該細菌出自「唐菖蒲伯克氏菌」，舊稱為「椰毒假單胞菌」，容易產生在22°C -30°C、pH 6.5-8、食鹽濃度<1.5%且含20-50%特定脂肪酸的食物 。...
2024年3月29日 · 腎臟科醫師王介立28日在臉書發文表示，米酵菌酸是粒線體毒素，會讓人體細胞無法進行呼吸作用，無法產生能量，因此就是全面性的細胞死亡，而大家最耳熟能詳的粒線體毒素就是氰化物。 更多新聞： 寶林茶室中毒案 米酵菌酸「易落地生根」！ 專家：盡快找出源頭. 王介立指出，米酵菌酸最早的案例發生在印尼，來自於被稱為Tempe...
2024年3月30日 · 顏宗海說，新加坡食品局曾針對米酵菌酸提出預防5方法，分別是避免在家中發酵玉米或椰漿產品、或添加檸檬汁或醋減少毒素形成的機會、避免食用來源不明的豆豉相關食物、如果需要長時間浸泡白木耳或黑木耳，請在冰箱中浸泡，以盡量減少細菌生長，另外，發酵食品時要採取良好的衛生措施，例如對所有食品接觸表面進行消毒，以防止細菌對食品造成不良污染。...
2024年3月27日 · 澳門市政署也曾發布衛教文章表示，米酵菌酸存在於變質的穀類發酵製品、木耳及澱粉製品中，民眾在良好衛生環境下短時間浸泡黑木耳，產生米酵菌酸的可能性低；不過若長時間放置在不當條件下浸泡，有可能讓致病菌大量繁殖。...
2024年3月28日 · 米酵菌酸小檔案. 來源：為一種粒線體毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生，此菌主要喜歡於帶有油脂、溫暖（22-33度）的環境中生存，過往主要於發酵不完全的玉米粉、椰子製品發現！ 症狀：通常食用後1-10小時內便有症狀發生，因為粒線體為人體重要提供細胞能量的場所，所以當其損害就容易導致腦、肝、腎等多重器官衰竭. 較輕的症狀：頭暈、腹痛、噁心、嘔吐、嗜睡....
2024年3月28日 · 衛福部次長王必勝表示，死亡個案解剖檢驗有重大發現，其中一位死者解剖後發現，檢體採樣到「米酵菌酸」，認為與調查方向有很大關聯，也跟昨天開的專家會議認為的方向也吻合，故讓民眾知道最新情況。 食藥署長吳秀梅表示，「米酵菌酸」是很罕見的毒素，在台灣第一次驗到。 食藥署也製作圖卡，列出4大QA為民眾解惑。 4大QA了解「米酵菌酸」。...
2024年3月27日 · 楊振昌解釋，「米酵菌酸」是米或玉米製品保存不當，所產生的細菌，而細菌又可能在再洐生出這類毒素，若被人吃下肚，就會造成主導能量的粒腺體被抑制，在身體無法產生能量的過程中，被抑制呼吸，導致死亡。...
