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2024年7月15日 · 米酵菌酸是什么？ 米酵菌酸是食物被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）污染后产生的一种毒素。 在适宜的温度和湿度环境（26～28 是该菌的最佳产毒温度），该菌可大量生长繁殖，广东省年平均气温和近期的气温正适合此菌繁殖。
2023年8月12日 · 米酵菌酸是一种常见的毒素，主要存在于受霉菌污染的谷类、淀粉类、米饭和豆类等食物中，包括但不限于凉皮、炒粉等。 相对而言，自制凉皮、炒粉等食品可能比在外面买的要干净很多，但是，在自制凉皮、炒粉等食…
2024年9月13日 · 【科学原理与特性】米酵菌酸是由椰毒假单胞菌在适宜条件下产生的强烈毒素。 这种细菌尤其偏好高温潮湿环境，因此夏季或梅雨季节，湿米粉类食品若保存不当，极容易受到污染。
2023年10月31日 · 米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其他变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。
2023年7月31日 · 近年来，米酵菌酸中毒事件时有发生。 2020年10月，黑龙江鸡西市鸡东县某家庭，因食用酸汤子，致9人抢救无效身亡。 当地调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，经流行病学调查和采样检测，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦 ...
2024年8月26日 · 米酵菌酸是由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）产生的一种极其致命的毒素。 这种细菌在适宜的环境（如温度26～28℃时）能快速繁殖，广东省的气候条件恰好适合其滋生。
2023年7月26日 · 米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食源性疾病的毒素，它于1934年由荷兰学者发现。 椰毒假单胞菌在自然界广泛存在，极易污染食品。
