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米酵菌酸（英語： Bongkrek acid [1] ）為一種強烈的線粒體 呼吸 毒素，多於穀物、椰子、食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌污染後由該菌所分泌生成 [2] [3]。它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的三元羧酸 [4]，其好發於室溫（22-33 C）、酸鹼值中性、含鹽量2%以下及發酵1-2天的脂質食物之中 [4 ...
米酵菌酸（英语： Bongkrek acid [1] ）为一种强烈的线粒体 呼吸 毒素，多于谷物、椰子、食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌污染后由该菌所分泌生成 [2] [3]。它是一种热稳定、无色、无味、高度不饱和的三元羧酸 [4]，其好发于室温（22-33 C）、酸碱值中性、含盐量2%以下及发酵1-2天的脂质食物之中 [4 ...
2020年10月5日，中國黑龍江省雞西市發生因酸湯子導致的嚴重食物中毒事件，一家十二口聚餐食用酸湯子後九人中毒，截至10月19日九人经抢救无效全部身亡。媒體最初報道稱黃曲霉素為中毒原因，然而驗屍後發現真正致病原為米酵菌酸 [2]；事後中國国家卫生健康委员会公告呼吁民众停止制作、食用酵 ...
米酵菌酸（英语： Bongkrek acid [1] ）为一种强烈的线粒体 呼吸 毒素，多于谷物、椰子、食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌污染后由该菌所分泌生成 [2] [3]。它是一种热稳定、无色、无味、高度不饱和的三元羧酸 [4]，其好发于室温（22-33 C）、酸碱值中性、含盐量2%以下及发酵1-2天的脂质食物之中 [4 ...
寶林茶室中毒案為2024年臺灣一宗重大食物中毒事件。 3月下旬，臺北市 信義區 遠百 信義A13寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生唐菖蒲伯克氏菌（ 學名： Burkholderia gladioli ），並分泌邦克列酸（英語： Bongkrek acid ），導致19日起 [6] 有多名食客食物中毒就醫。
在印尼，米酵菌酸中毒總體死亡率為60%。 [4] 在1988年爆發一起大規模米酵菌酸中毒事件後，印尼政府當局鑒於此種食物可能產生的危險性及局勢的嚴重性，已 立法 永久禁止生產和銷售椰子天貝 [5] [6] [7] ，但當地仍有民眾祕密私下生產。
2024年4月29日 · 米酵菌酸（英语： Bongkrek acid [1] ）为一种强烈的线粒体 呼吸 毒素，多于谷物、椰子、食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌污染后由该菌所分泌生成 [2] [3]。它是一种热稳定、无色、无味、高度不饱和的三元羧酸 [4]，其好发于室温（22-33 C）、酸碱值中性、含盐量2%以下及发酵1-2天的脂质食物之中 [4 ...
