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米酵菌酸它是一种对人体危害非常大的毒素，一般存在于一般是由于一些玉米面制品或者淀粉制品在经过长时间的放置之后发酵所形成的一种毒素，这种毒素一旦被人体食用，轻则呕吐腹泻头晕，重则就会导致脱水，甚至面临死亡，对人体的危害非常的大，之前就曾经有一家几口人，因为使用长时间存放的玉米，面制品出现了中毒的症状，在被送医之后，一家人全部不幸身亡，这件事情让人看了之后感到非常的痛心，仅仅是吃了一点不该吃的东西，就产生了这么大的危害，所以说我们在平时的生活当中一定要注意饮食安全。 二、米酵菌酸是产生之后能被消除吗？
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种会引起食物中毒的毒素，而酵米面食物中毒就是椰毒假单胞菌属酵米面亚种食物中毒的简称。 其产生的原因主要是发酵米面制品、变质的木耳以及其他的其他的变质类淀粉后制成的地方特色食物，除此之外，一旦发酵放置时间过长或存储不当也会使毒菌大量扩撒。 而此次中毒事件中的酸汤子中就含有大量的米酵菌酸，9人食物后全部死亡，无一幸免，足以见其致死率之高。 常见的会产生米酵菌酸的还有浸泡时间过长的黑木耳，如果浸泡后黑木耳产生了异味或者手感较粘，这时候一定不可以食用。 一旦食用后会使人 头晕 、腹泻，浑身无力，严重的会导致身体机能衰竭甚至危及生命，而且此类食物中毒是没有特效药可以控制住的。
米酵菌酸 是由椰毒假单胞菌属所产生的一种毒素，椰毒假单胞菌像其它细菌一样广泛存在于自然界中，而发酵米面的温湿度非常适合椰毒假单胞菌大量繁殖，所以会产生大量的米酵菌酸毒素，从而导致 食物中毒 。 一般来说，椰毒假单胞菌最容易产生米酵菌酸的温度是26℃，pH5～7范围内生长较好，尤其是潮湿、阴雨天的时候更容易大量繁殖。 酵米面是我国北方民间的一种 传统美食 ，是由 粗粮 细做而成的一种食品，听起来本是一种非常健康的食品，但由于制作原料及制作过程中，很容易引起米酵菌酸感染，从而导致食物中毒，而且食用被米酵菌酸感染的食物致死率非常高。 据数据显示，食用这些被米酵菌酸感染的食物，病死率高达40%~100%。 即10人食用，就有4人，甚至10人都死亡。 扩展资料. 米酵菌酸感染后的症状.
2020年10月14日 · 米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种 可以引起食物中毒的毒素 。 食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。 米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。 中毒表现为：进食后2~24小时出现上腹不适，恶心、呕吐（呕吐为胃内容物，重者呈咖啡色样物），轻微腹泻、头晕、全身无力等。 重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高， 病死率高达40%~100%。 扩展资料： 污染的食物种类.
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种会引起食物中毒的毒素，而酵米面食物中毒就是椰毒假单胞菌属酵米面亚种食物中毒的简称。 其产生的原因主要是发酵米面制品、变质的木耳以及其他的其他的变质类淀粉后制成的地方特色食物，除此之外，一旦发酵放置时间过长或存储不当也会使毒菌大量扩撒。 而此次中毒事件中的酸汤子中就含有大量的米酵菌酸，9人食物后全部死亡，无一幸免，足以见其致死率之高。 常见的会产生米酵菌酸的还有浸泡时间过长的黑木耳，如果浸泡后黑木耳产生了异味或者手感较粘，这时候一定不可以食用。 一旦食用后会使人头晕、腹泻，浑身无力，严重的会导致身体机能衰竭甚至危及生命，而且此类食物中毒是没有特效药可以控制住的。
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种可以引起 食物中毒 的毒素。 米酵菌酸一般是由于发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品，常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或 高粱米 面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。 误食之后会中毒，在2至24小时会出现上腹不适，恶心、呕吐、轻微腹泻、 头晕 、全身无力等。 重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%~100%。 抢首赞. 评论. 分享. 举报. 沿江地带. 2020-10-21. 关注. 米酵菌酸并不是细菌，它可能存在于土壤中，多见于发酵的食品中，比如木耳、银耳等。
2022年9月5日 · 米酵菌酸是一种由酵母菌发酵产生的有机酸，可能存在于发酵食品中，如发酵面食、米饭、腌制食品等。 所以，米饭在特定的情况下可能会产生米酵菌酸。 需要注意的是，如果食物中米酵菌酸的含量过高，可能会导致中毒症状，包括呕吐、腹泻、头痛、晕眩等。 因此，在制作和食用米饭以及相关食品时，需要注意食品安全，尽量避免米酵菌酸的产生。 以上信息仅供参考，对于食品安全的问题，建议您咨询专业人士获取更准确、更安全的建议。 抢首赞. 评论. 分享. 举报. 强哥爱美食l. 2022-09-05 · TA获得超过682个赞. 关注. 米酵菌酸 是怎样产生的，产生之后能被消除吗？ 一、米酵菌酸是怎样产生的？
