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米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起严重食物中毒的毒素。 且这种毒素有一个可怕的地方，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性!在120℃的极端环境下还能生存1小时。
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。 米酵菌酸一般是由于发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品，常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。 误食之后会中毒，在2至24小时会出现上腹不适，恶心、呕吐 ...
2020年10月14日 · 米酵菌酸的中毒表现是进食后2~24小时出现上腹不适，恶心、呕吐（呕吐为胃内容物，重者呈咖啡色样物），轻微腹泻、头晕、全身无力等。 重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、 皮下出血 、呕血、 血尿 、少尿、意识不清、烦躁不安、 惊厥 、抽搐、休克等，体温一般不升高， 病死率高达40%~100% 。
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属所产生的一种毒素，椰毒假单胞菌像其它细菌一样广泛存在于自然界中，而发酵米面的温湿度非常适合椰毒假单胞菌大量繁殖，所以会产生大量的米酵菌酸毒素，从而导致食物中毒。 一般来说，椰毒假单胞菌最容易产生米酵菌酸的温度是26 ，pH5～7范围内生长较好，尤其 ...
有，加盐，加盐可以破坏米酵菌酸的蛋白质保护层，是里面的DNA露出来被杀死，不过盐要加很多. 抢首赞. 评论. 分享. 举报. 更多回答（2）. 高压蒸煮不能破坏米酵菌酸毒性，那有其他方法破坏吗？. 米酵菌酸是一种很强的毒素，主要存在于一些发酵玉米面制品中 ...
2021年12月12日 · 米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种会引起食物中毒的毒素，而酵米面食物中毒就是椰毒假单胞菌属酵米面亚种食物中毒的简称。 其产生的原因主要是发酵米面制品、变质的木耳以及其他的其他的变质类淀粉后制成的地方特色食物，除此之外，一旦发酵放置时间过长或存储不当也会 ...
2023年8月5日 · 米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。 椰毒假单胞菌酵米面亚种在自然界普遍存在，特别是在高温、潮湿的夏、秋季非常适宜这类细菌繁殖。
