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5 天前 · 衛福部長薛瑞元認為， 米酵菌酸 毒素從國外飄洋過海，或故意添加的可能性較低，不排除廚師在烹飪過程的操作出現狀況，造成毒素被分泌出來的可能性，米酵菌酸源頭還需調查結果綜合研判。 王必勝指出，針對烹調過程，檢方正持續調查，希望透過錄影監視器畫面，了解可能形成適合唐菖蒲伯克氏菌繁殖的環境，也就是攝氏溫度22至33度、中性pH值的環境，而衛福部角色就是協助警檢評估。 2、唐菖蒲伯克氏菌是否來自境外？ 據《中央社》報導，農業部農業試驗所主任秘書謝廷芳分析，唐菖蒲伯克氏菌有4種病原型，其中僅有「椰毒病原型」才會產生致命的米酵菌酸，但這種病原型在國內無危害農作紀錄、也沒有發生過中毒事件，因此較少針對其進行研究。
2 天前 · 1977 年，米酵菌酸首次在我国东北变质酵米面中被发现，属于食源性致病菌。 20 世纪中叶以来，中国累计报告米酵菌酸中毒人数超过 9000 人。 米酵菌酸是一种长链脂肪酸结构的细菌毒素，是由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）产生的可引起食物中毒甚至死亡的毒素，26℃～28℃ 是它 ...
4 天前 · 寶林茶室中毒案持續延燒，目前累計13例，包含2死4重症，衛福部今晚（27日）首次召開跨部會專家會議，衛福部長王必勝會後表示，會中專家依照臨床症狀推測應是毒素引起，初判是米酵菌酸可能性較高，由於國內過去未曾發生米酵菌酸中毒案，因此食 ...
2 天前 · 每年夏天食物中毒個案特別多，其實自己家中反而可能是「最容易食物中毒」的 ... 4小時，因長時間浸泡會產生米酵菌酸毒素，即使高溫也 難以消除 ...
5 天前 · 米酵菌酸（Bongkrekic Acid，BA）是唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种（曾用名为椰毒假单胞菌属酵米面亚种）的有毒代谢产物。 虽然米酵菌酸听起来有点陌生，不像黄曲霉毒素那样为人熟知，但每年因它导致的中毒悲剧却屡见不鲜。
6 天前 · （張哲偉攝） 寶林茶室食物中毒案，台灣大學法醫學研究所的副教授兼所長翁德怡博士今天（2日）說明，自台北市提供的環境和生物樣本中，檢出了米酵菌酸的陽性反應。 今天下午2點，翁德怡醫師將於台大醫院東址大門外說明米酵菌酸的檢驗。 （延伸閱讀： 【寶林茶室中毒】跑不掉了！ 廚師驗出「米酵菌酸」 將調監視器還原現場 ） 「上報」正在直播！ 台大醫院翁德怡醫師會統一於東址 (中山南路7號)大門外說明米酵菌酸的檢驗. 關鍵字： 寶林茶室 食物中毒 台大醫院 米酵菌酸 翁德怡. 分享 : Facebook Line Twitter Copy. 【人生逍姚遊】EP41 不是出眾就是出局！
5 天前 · 但若換個方向搜尋新聞，會發現有不少媒體也是引述專家說法，卻誤稱「台灣過去在鳳梨果核、腐敗杏鮑菇中發現米酵菌酸」，更有媒體描述它是 ...
