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米酵菌酸會長出來嗎?
如何預防米酵菌酸中毒?
米酵菌酸分子結構半衰期有多長?
2024年3月29日 · 10:21. 東森新聞. 「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，導致2人死亡、5人重症命危，衛生福利部28日指出解剖死者後發現，檢體中確定採樣到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），對此，營養師程涵宇也整理了米酵菌酸的 相關問答 ，並指出米酵菌酸 (Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。 小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 米酵菌酸可能出現在哪些食物中？ 腸粉. 河粉. 米線. 濕米粉. 濕冬粉. 久泡木耳. 久泡銀耳. 涼皮. 發酵玉米麵. 最矮女籃隊 成為霸高小子 挺進全國八強. 易受米酵菌酸污染的食品主要有4大類： 1.變質澱粉類產品（糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等）
2024年3月29日 · 程涵宇指出，米酵菌酸的毒性難以靠加熱去除，即使用120度加熱一小時，毒性也依然存在，且目前沒有針對米酵菌酸解毒的特效藥。倘若食物遭到米酵菌酸汙染，由於其無臭無味的特性，食物依然擁有正常的外觀、氣味與味道，因此難以分辨。
2024年3月29日 · 米酵菌酸「死亡率逾3成」 專家曝症狀：發病數小時恐致命. 「寶林茶室」信義A13店發生2死5命危疑似食物中毒事件，衛福部今晚（28日）臨時召開記者會說明解剖結果，表示呂姓死者的檢體驗出30％至100％的米酵菌酸，為台灣首次驗出米酵菌酸毒素。. ★ ...
2024年3月29日 · 洪東榮表示，毒性十分猛烈的米酵菌酸，只要被人體攝入1至1.5毫克就能致命，當粒線體遭到毒素入侵，包括腦、肝臟、腎臟等器官及身體組織都會受到損害，無法維持人體正常的生理機能，且一旦細胞壞死是不可逆的傷害，更沒有解毒劑能讓粒線體恢復功能，因此「米酵菌酸中毒」的死亡率高達4成以上。 目前醫院救治肝腎衰竭的患者，大多以支持性療法為主，或是採用血液透析（洗腎）、血漿置換術，移除體內毒素，醫界對於米酵菌酸中毒尚無有效治療方法，只能仰賴身體器官自我修復，洪東榮認為，或許可嘗試使用「乙醯半胱胺酸」（N-Acetyl Cystein，NAC）解毒劑來救治中毒患者。
2024年4月1日 · 北市信義區「寶林茶室」食物中毒案持續延燒，目前已累計31例個案，其中已有14例個案檢驗「米酵菌酸」為陽性，讓不少人聞「米」色變。. 馬籍國立清華大學分子與細胞生物研究所暨生命科學系副教授黃貞祥直言，中文被譯為「米酵菌酸」是很大的 ...
2024年3月29日 · 震驚全國的寶林茶室食物中毒，目前證實死者之一的體內，發現了「米酵菌酸」。 對此，東森新聞也訪問到腎臟科醫師江守山，他表示，米酵菌酸發酵條件比較嚴苛，因此要產生並不容易，但如果有7症狀，就應盡速就醫。 ★延伸閱讀★寶林案死者妻「不排除告2醫院疏失」 醫生痛心發聲了. 江守山表示，人體的劑量1毫克米酵菌酸就可能會死亡，它無臭無味無色，消費者很難從外觀了解到東西已經受到汙染。 他提到，「會受到影響的食物包括大豆、銀耳、椰子、玉米等製品，發生米酵菌酸的條件包括溫度要22度、PH值不得小於6，鹽巴不能大於2%，它才能好好的長和發酵。 」江守山指出，食物一但產生就很難被破壞，米酵菌酸熱穩定性佳，它是脂肪的一種，可能要300度以上才能破壞它。
2024年3月28日 · 06:20. 「寶林茶室」信義A13店爆發疑似食物中毒案，截至今（27日）中午已釀2死2命危。 有醫師懷疑禍首可能是無色、無味、耐高溫的「米酵菌酸」；另有毒物專家指出，米酵菌酸並無有效解毒劑，且致死率達到40％至100％之間，中毒者1天內就有可能多重器官衰竭。 ★延伸閱讀★獨家／寶林負責人黎仿軒！ 遭爆「開旅行社欠錢」轉行餐飲. 寶林茶室疑似中毒案已知有9起案例，其中2人死亡、2人命危，其餘則有輕重不一症狀。 有醫師依據患者多有食用炒粿條、炒河粉，推測是米酵菌酸釀禍。 台北榮總毒物科主任楊振昌指出，國內還沒有該類中毒案發生，但若回顧中國大陸案例，該類中毒死亡率可達到3成。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心.
