搜尋結果
2024年4月15日 · 以造成寶林事件的椰毒亞型病菌為例，研究餐飲衛生多年，海洋大學食品科學系退休教授張正明指出， 餐飲業若針對食品處理、保存做更明確控管，遵循TCS（時間／溫度控制安全食品）食材管理指引，「完全不可能有生長和產生致命毒素的機會，」他說。 美國的TCS指引就提到，魚、肉、禽類、蛋、米飯等，必須維持在攝氏5度以下，或是57度以上。 張正明說，根據TCS，食材採購時就要確認pH值、保存溫度等，連醬汁如何隔夜保存，手部、砧板、刀具、抹布如何清潔，都有明確指引。 廣告. 餐飲衛生安全管理的規範，台灣不是沒有。 一直以來，食品良好衛生規範準則（GHP）如同基石，環境清消、食材管理方法，以及餐飲業員工的衛生習慣等都涵蓋在內，所有食品與餐飲業者都必須遵守。
2024年3月27日 · 寶林茶室2死，關鍵恐是「米酵菌酸」 粿條、河粉為何會出現致命毒素？. 原訂3月底歇業的寶林茶室遠百店，發生疑似食物中毒事件，2死5重症的快速發展，可能成為台灣近10年來最嚴重的傷害。. 但致病源頭為何？. 米酵菌酸、仙人掌桿菌等都在醫界揣測的可能 ...
2024年3月28日 · 寶林茶室2死》米酵菌酸超級毒、沒解藥 6行動終結米酵菌酸毒患. 寶林茶室疑似食物中毒事件已經導致兩死，有醫師懷疑本次事件可能是米酵菌酸毒素所致。. 米酵菌酸1毫克就足以致死，且尚無解藥。. 如何全面在生活中封殺毒患？.
2023年6月23日 · 前往鐵達尼號殘骸的付費載客觀光潛水器泰坦號，在週日（6月18日）出發後不久失蹤，搜救行動進入關鍵時刻，據估算，潛水器內的氧氣量將於周四用盡；美國海岸防衛隊22日證實，發現泰坦號殘骸，泰坦號應在深海發生內爆解體，艙內5人可能瞬間死亡。 在本文中，《BBC》探討了，沉沒100多年的鐵達尼號殘骸周邊的海域，到底有多危險。 文章語音朗讀・ 11:08. 圖片來源：Shutterstock. 文. BBC News 中文. 發布時間：2023-06-23. 瀏覽數：12283. 1911年秋天的某個時候，格陵蘭島西南部的廣闊冰川上一個巨大的冰塊破裂脫落。 之後的幾個月裏，它緩慢地向南漂流，在洋流和風的帶動下逐漸融化。
2024年4月3日 · 天下Web only. 發布時間：2024-04-03. 瀏覽數：9016. 目前寶林茶室相關通報30例，其中2人死亡、5人仍在加護病房。 4月2日上午，台北市政府宣布，台北市遠百信義A13寶林茶室的廚師手部檢體驗出米酵菌酸（衛福部更名為邦克列酸），市長蔣萬安也兩度強調，「寶林，你的責任跑不掉！ 但除找對人負責，台灣因為有為數眾多的外食族，更該問的是食品安全該如何把關？ 未來還會不會發生類似寶林案的嚴重食物中毒案例？ 以去年統計數字為例，台灣的食品中毒案，七成來自於諾羅等病毒，27%是細菌造成，唯一會致死的只有肉毒桿菌。 台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西強調， 長年以來我們關注的都是長期食用食品添加物的危害，較少注意食品中毒這樣立即性的影響。 去年平均每天有兩案食物中毒.
2017年3月15日 · 三個新觀念，顛覆傳統的企業留客策略，不怕顧客變心。. 圖片來源：shutterstock. 文. 吳怡靜. 天下雜誌618期. 發布時間：2017-03-15. 瀏覽數：72208. 今年2月，食品業巨擘卡夫亨氏（Kraft Heinz）要收購另個巨頭聯合利華，震撼國際。. 這樁原本會是全球最大的 ...
2021年8月23日 · 從鐵窗學徒做起的賴文祥，正在盤算買學校，要培育高階技術人才，帶年輕人打國際盃。 圖片來源：王建棟. 文. 盧沛樺. 天下雜誌730期. 發布時間：2021-08-23. 瀏覽數：28265. 身材魁梧的賴文祥，站在他的離岸風機王國──台北港風電廠，顯得微不足道。 但75米高的離岸風機水下基礎有多巨大，賴文祥野心就有多大。 2014年，眼前逾百公頃土地，還是汪洋一片。 當時港務公司還在規劃將這裡開發成重件碼頭，賴文祥就大膽開口，要承租土地。 「董事也笑我，戇囝仔，去標一片海是要幹嘛！ 」賴文祥笑說。 但如果沒有這股近乎傻勁的堅持，世紀鋼不會有今日滿手訂單的盛況。
