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粿粽料理怎麼做？愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟，有最新的媽媽粿粽、古早味粿粽、客家粿粽/糯米粿粽「軟Q口感，一咬即斷」、粿粽(糯米粉版)。以及客家粽、糯米粉、客家粿等相關料理做法。一起來做好吃的粿粽料理吧！
2022年6月1日 · 好吃的「客家粿粽」Q彈不黏葉！ 炒餡料、包粽子有撇步. 示範／邱寶郎 2022/06/01 14:38. 材料. 竹葉粽葉 20片. 棉繩 1把. 胛心肉 300克. 蝦米 2大匙. 紅蔥頭 10粒. 客家菜脯 100克. 乾香菇 10朵. 豆乾 10片. 調味料. 油蔥醬 2大匙. 白胡椒粉 少許. 醬油 1小匙. 醬油膏 1大匙. 砂糖 1小匙. 水 適量. 米酒 1大匙. 麵皮材料. 糯米粉 400克. 蓬萊米粉 100克. 粄母 120克. 水 550c.c. 竹葉使用刷子刷淨，放入滾水中汆燙過水，再晾乾備用。 蝦米泡軟，紅蔥頭切片，乾香菇泡軟切丁，豆乾切小丁。
2018年6月8日 · 女漢子雖然不是客家人，可是小時候很多鄰居是，所以有機會能吃到這個古早好味道，香Q甜的外皮，加上鹹香的內餡～實在的好滋味啊！. 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 【關鍵字】：粄粽、粽葉、香菇水、蝦皮、客家粄粽 ...
2023年6月9日 · 粿粽有糯米獨特的軟Q口感，餡料中有古早味的「蘿蔔乾炒豆乾」，吃起來鹹香有滋味，是非常有特色的傳統粽子。 蘿蔔乾炒豆乾材料：豬絞肉250公克、 蘿蔔乾300公克、 豆乾300公克、蝦米22公克、香菇10公克、紅蔥頭25公克、大蒜22公克、油蔥酥兩大匙、鹽、白胡椒粉適量此份量可做成大約15顆粿粽（粿粽)外皮材料：（此份...
2020年8月4日 · 端午節即將到來，不想吃傳統肉粽的你，粿粽是另一個好選擇，香Q外皮，散發濃濃的糯米香，備料簡單、快速成形，趕快一起試試客家味吧! 以下備料是一串20顆的份量喔! 預備食材. 60 分鐘. 10人份. 內餡. 豬絞肉 240 g. 菜脯 丁 110 g. 豆乾 180 g. 紅蔥頭 /油蔥酥 100 g. 蝦米 50 g. 乾香菇 40 g. 豬油 80 g. 香菇 水 120 ml. 米酒 2 大匙. 醬油 3 大匙. 白胡椒粉 1 茶匙. 糖 2 茶匙. 鹽 1/2 茶匙. 外皮. 【粉 ‧ 常料理】水磨糯米粉 600 g. 【粉 ‧ 常料理】冷醬專用粉 22.5 g. 在來米粉 100 g. 糖 50 g. 常溫水 550 g. 料理步驟. 將香菇、蝦米泡發，並把豆干、香菇切成丁狀備用。
2023年5月24日 · 料理步驟. 1. 蝦米與香菇各泡軟,蝦米切末,香菇切絲,白蘿蔔切粗短條狀備用. 2. 取小鍋子,倒入酒,味霖,蠔油,胡椒粉及步驟1蝦米與香菇煮滾出香氣.續放入步驟1白蘿蔔攪拌.倒入昆布柴魚高湯關小火煮收汁即可.待涼後用糯米糰包蒸熟就做好客家粿. 3. 糯米粉與在來米粉攪拌,取其中1/6份量加點水搓麵團,放入滾水燙熟撈起回剩下粉盆.邊加點水邊再搓揉成糰,分5顆. 4. 步驟3皮包步驟2餡收口沾少許植物油,用燙過粽葉包起來綑綁. 5. 中火隔水蒸15分鐘熄火靜置5分鐘即可. Ling Griffith和其他人都說讚. @sumi_6827609. 發布於 2023年5月24日. 客家粿粽 的詳細作法：做法是台式,但沒有加紅蔥頭,用蠔油調,不加豬肉用昆布柴魚高湯煮. 台港日合在一起客家粽.
2019年6月6日 · 1. 材料： 粽葉、粿皮的糯米粉和粘米粉和餡料. 2. 將糯米粉和粘米粉混合之後，做「粄母」（取ㄧ些做成麵糰壓扁，放入滾水中，待麵糰浮起，放入原糯米糰中，此時會很燙，加點冷水，先使用筷子輔助，迅速讓麵糰能與粄母粘合，再用手揉成三光。 這步驟很關鍵，不能偷懶哦！ 3. 將糯米糰分成 75克的小麵糰，用手捏成中厚外薄的圓形。 4. 包入餡料，從邊緣慢慢收邊，包成圓球狀（忘了拍照）。 包入粽葉前，在麵糰表面抹上油（很重要） 5. 放入滾水的蒸籠蒸25分鐘，關火，開蓋，待稍涼，就可吃了。 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 北美牛媽媽 @karenwen2467.
