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2017年9月19日 · 醫師公開降血糖食物，三餐這樣吃 - 康健雜誌. 大公開！. 16種抗糖尿病明星食物. 一想到要控制血糖就覺得很難。. 大家都在說要「少糖、少鹽、少油」，但這樣不就什麼東西都不能吃，而且吃起來也不怎麼美味了？. 錯了！. 游能俊診所院長暨宜蘭縣愛胰協會 ...
2021年10月12日 · 2021-10-12. ．文 ／ 王姵棋. ．責任編輯 ／ 劉妤葶. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ Pexels. 字級. 收藏. 分享. 近來研究發現，素食者的胰島素阻抗較低，且代謝症候群風險也較低；在台灣的研究裡也發現，素食者相對而言糖尿病盛行率較低，由此可見，素食對於糖尿病患是一個有利病情控制，甚至是預防保健的飲食方式。 糖尿病患者可能常有疑慮：「我血糖有問題，是不是不能吃飯？ 」、「唉，這個不能吃，那個不能吃」、「肚子會餓的時候，不知道可以吃什麼？ （圖片來源 / Unsplash） 其實，糖尿病患者什麼都可以吃，重點是在於吃的食物種類和量的多寡。
2021年4月15日 · 很多病患覺得糖尿病飲食不是要忌口，就是能吃的食物有限、不美味，或是列舉的糖尿病菜單很難達成。童綜合醫院營養治療科營養師李沛融要病患放心吃，「只要掌握糖尿病飲食菜單的重點：三餐飲食均衡、選擇原型食物等，就能吃的開心、血糖又穩定。
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糖尿病患者應如何控制血糖?
- 適度的降低醣類攝取比例。依據美國糖尿病協會（ADA）建議2，糖尿病患者應減少每日醣類的總攝取量，可以有效的幫助控制血糖。
- 多攝取膳食纖維。最新美國糖尿病學會建議2飲食中應攝取足量且多元的膳食纖維。但依據《106-109年國民營養狀況變遷調查》結果指出，絕大多數的國人膳食纖維攝取量都是不足，所以纖維的攝取更是糖尿病友需要留意的。
- 適當補充鉻。鉻是一種微量元素，可幫助醣類正常代謝。不過人體無法自行合成「鉻」，需要透過飲食來進行補充，而不同來源的鉻吸收率可是大有不同，常見的「鉻」型態中，以「吡啶甲酸鉻」吸收率較高，是三氯化鉻的16倍4。
- 低GI食物。GI值的高低，會直接影響血糖的波動。升糖指數（GI）高的食物，在食用後會使血糖上升速度快，而糖尿病患者的血糖調控能力又較差，就容易造成血糖的劇烈波動。
- 綠色葉菜類
- 漿果（草莓類食物）
- 全穀類
- 深海魚類
- 堅果
- 脫脂奶與優酪乳
- 豆莢類
蔬菜的營養價值高、熱量低且富含膳食纖維，是很好的充饑食品。用餐時多吃些蔬菜，可增加飽足感，減少醣類和飽和脂肪酸的攝取量，降低餐後高血糖和胰島素抗性。建議每天攝取4～5份蔬菜，但馬鈴薯、玉米、山藥、芋頭和豌豆與一般蔬菜不同，含有高量澱粉及熱量，營養成分與五穀雜糧類較為相似，因此需要多加留意。
漿果隨著品種的不同，大大小小，各種尺寸都有，其結構與風味也不盡相同，但營養價值相似，無論是覆盆子、藍莓、草莓和蔓越莓等，都含有豐富的抗氧化劑、維生素和膳食纖維，可調入優酪乳當點心，既可口又為健康大大加分。漿果雖是有益健康的水果，但含有草酸鹽，腎臟疾病患者不宜食用太多，以免草酸鹽聚積在體液中太多而引起結晶，也要注意含醣量。
包含胚芽和麥麩的全穀類，其營養價值高，即使是強化營養的精製穀類都無法比得上。正確選擇早餐的穀類食物是增加膳食纖維攝取量的好時機，若選擇高膳食纖維的穀類如燕麥作為早餐，不僅可幫助早餐後血糖控制，還能使一整天的食量減少，對體重控制也有益。
魚能提供優良蛋白質，也是高脂肪肉類很好的代替品。魚類是 Omega3脂肪酸的最佳來源，Omega3脂肪酸可降低血中三酸甘油酯濃度、延緩血液凝集，保護心血管。糖尿病患者常伴隨有三酸甘油酯偏高、「有益的」高密度脂蛋白膽固醇偏低的情形，Omega3脂肪酸 可以改善此異常的現象。鮭魚、鮪魚、鯖魚和秋刀魚等魚類含有較多的Omega3脂肪酸。建議一週進食6～9兩（約225～350克）魚類，但要避免裹粉油炸。
杏仁、花生、胡桃、腰果等堅果類含有多種對糖尿病患者有益的營養素，它含有「有益的」脂肪，可以降低膽固醇，維持動脈血管的健康和彈性，並減少胰島素抗性，幫助血糖穩定。堅果富含抗氧化劑維生素E，可以保護細胞、神經和眼睛不受傷害。堅果也含有豐富的膳食纖維和鎂，能幫助穩定血糖。一小把堅果可改善飢餓感，幫助體重控制，但因其熱量高，若未控制食用量，過量攝取將不利於體重控制。
脫脂奶與優酪乳含有豐富的鈣質與維生素D，可以幫助骨骼及牙齒的健康。除此之外，維生素D可維持鈣的正常代謝，促進細胞正常生長，保持激素平衡，增強免疫系統，並降低罹患多種疾病的風險，如乳腺癌、結腸癌和心血管疾病等，對維持健康很重要。
豆莢類常被誤認為是蔬菜，其實一杯豆類的蛋白質含量與一兩（約37.5克）肉相似，不同的是豆莢類沒有過多的飽和脂肪酸，而且是最好的膳食纖維來源之一。一杯豆類可提供一日膳食纖維需要量的三分之一，因此豆類不僅可增加飽足感，在腸胃中的消化、吸收較慢，可延遲並減少飯後血糖快速升高，甚至能使一整天的血糖濃度維持平穩， 並降低平均血糖值。另外，豆莢類也是鎂和鉀不錯的食物來源。 資料來源：糖尿病關懷基金會‧台北榮民總醫院營養部主任楊雀戀
2021年11月8日 · 《康健》教你吃10種降血糖食物、培養日常5招穩定血糖值。 2021-11-08. ．文 ／ 梁元齡、張淑芬. ．責任編輯 ／ 陳祖晴. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ Pexels. 字級. 收藏. 分享. 血糖太高，易有頻尿、口渴、罹患糖尿病風險。 除了服用降血糖藥物，也可以改善飲食降血糖，或是減少血糖飆升的機率。 降血糖食物有哪些？ 食物的升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）愈高，吃完後血糖上升速度愈快，容易導致血糖波動。 食物本身的特性、烹調方式，都會造成GI值不同。 比如把一碗飯煮成稀飯，會導致澱粉糊化，吃完後血糖上升也更快，需歸類為高GI值食物。 廣告 - 內文未完請往下捲動. （資料來源 / 《糖尿病100問併發症完全解答》） 降血糖要吃什麼？
2020年2月19日 · 很多糖尿病友發問，糖尿病要怎麼做飲食控制？那些食物是嚴格禁止的？要注意什麼？ 康健控糖生活學首次與中山醫學大學附設醫院合作，告訴你，糖尿病的飲食原則與地雷，讓你吃對美食，聰明控糖100分！
