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Don Guerra從事烘焙業25年，在美國亞利桑納州圖森市（Tucson）開了一家「Barrio Bread」麵包店，用傳統酸種發酵，結合在地麥種、社區訂購、手工教學，成為聞名全美的「社區支持型烘焙坊」（CSB，community supported bakery），推動圖森市種當地古老種小麥，被聯合國 ...
農業部農糧署鼓勵使用國產稉米穀粉作為主要原料開發創新烘焙產品，「2023全國米糧精品伴手禮創意競賽」成績今（22）日出爐，由菠特傑蔬果烘焙坊等3家業者奪得金獎殊榮。. 菠特傑以一款「小黃蜂米蛋糕」使用100%米穀粉替代麵粉，並罕見地以有機小黃瓜 ...
開一間烘焙坊，就像麥田中央的磨坊 – 麥瑞欣烘焙. 鄉間小路. 20171120. 文／陳琡分 攝影／何忠誠. 問許垚綸第一次吃到酸種麵包的感覺，他直率地回答:「超難吃的啊!覺得天哪，怎麼會有人做這樣的麵包? 而且又沒有內餡，完全不知道要吃什麼。 整個很痛苦。 既然第一印象這麼差，為什麼現在會成為專門製作酸種麵包 的麵包師?「說真的，我一開始根本不知道自己使用的方式，做 出來的會是酸種麵包。 我以為自己只是養一般的天然酵母而已。 如果我事先知道，可能就不會想做了吧。 用麵包實現健康的工作文化. 就連做麵包本身，一開始也不是許垚綸的人生規畫。 剛從學校畢業的他做過非營利組織行政工作、電信產業業務，然而他從 這些經驗中發現，「現下的工作環境不斷將『人』異化，變成工具。 這是我所在意的。
鄉間小路. 20210525. facebook. twitter. 文字．攝影／Vivian. 一家為愛而生的烘焙坊，也是一位八年級女生追尋自我的築夢踏實之路，“You are the butter to my bread, the breath to my life.”. 是奶油麵包烘焙坊的緣起。. 黃乃容，一位從小在臺北市長大的小孩，高中念的是美術班 ...
5家食品、餐廳業者耗時研發、調整口味，從今年12月起，新研發的7款國產米點心商品，已於各家通路同步推出販售，相關商品包括有「紫薯甜芋米派」、「壽司米蛋糕」、「米孔雀米泡芙」、「米Q餅」及「米飴米心餅」……等。
農糧署「2023年國產紅豆烘焙創意競賽」今（30）日揭曉成績，麵包組及伴手禮組分別由「參壹工作室（HÓLD PAN）」及「龍鳳堂餅舖」奪得，分別獲得10萬元獎金。. HÓLD PAN「紅豆冰淇淋阿曼」麵包使用「高雄8號」紅豆，自製去皮紅豆泥，結合鮮奶油製成冰淇淋內 ...
隱身在苗栗山水中，位於通霄的廻鄉驛站，是臺灣第一家有機六級產業館，占地2.5公頃，從有機農場、有機生產合作社、有機加工廠、有機釀酒廠、酵素烘焙坊、有機蔬食餐廳，無所不包。 「想要復育臺灣的土地生態環境，這是我們一開始的初衷。 」廻鄉有機事業股份有限公司馬莉文總經理表示，身為臺灣的一分子，每個人都活在這片土地上，保護這塊土地是共同的責任，只是每個人選擇的方法不同。 廻鄉看見臺灣農業逐漸凋零與高齡化，選擇從農業、飲食、教育等面向著手，期待能建立起有機農業完整的體系，抱持著這樣的信念，他們一頭栽入有機農業，一步一腳印，向前邁進。 廻鄉有機事業股份有限公司馬莉文總經理。 契作+保價+長期陪伴 和農友搏出好感情.
