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原來做鹼粽這麼容易呀😊鹼油可在傳統市場的雜貨店或食品店就可以買到，一瓶台幣20元。在端午節吃甜甜的紅豆沙鹼粽別有一番滋味喔！鹼粽用快鍋煮，至少要煮約35到40 分鐘左右，如果粽子包比較大顆，則需要約45到50 分鐘糯米才會完全糊化且軟Q，如果沒有快鍋，就要用大鍋小火煮約3到4小時左右。煮熟的鹼粽放涼後冰起來吃更...
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- Franz Chien法蘭茲老師
2022年5月29日 · May 29, 2022 ·. 《鹼粽保存方式分享》 有買鹼粽及紅豆鹼粽的粉粉. 沒事看看喔 😊. 先留這個星期要吃的數量~ 吃不完的還有下週要拜拜的數量. 請直接放進冷凍了 ️ ~ 要吃前退冰~放進電鍋蒸或. 微波微波爐加熱~ 等鹼粽冷卻後~再冰入冰箱冷藏. 冰涼半小時後可以吃了~ 昨天又製作一回鹼粽. 突然覺得納悶~今天的鹼粽怎麼特別小 🤣. 原因：今天的鹼粽用了比較困難的. 《一葉包》不是兩葉包. 所以少了1片葉子的厚度就差很多. 可是裡面的容量沒有變喔~ 買乾的粽葉泡水後會很軟~還要預留空間~兩葉包會較好掌控力道~ 所以預留空間抓不好~綁太緊~ 米粒沒有長大的空間~就膨不起來~ 再來是少了葉子的厚度~ 水會比較容易進去~煮的才會糊化~ 冷卻後才會軟糯冰Q~
2021年6月5日 · 先放入1/3米量→放紅豆餡→再放2/3米量，盡量讓紅豆餡保持在中心處，每顆米重量約45g。 步驟5 輕輕合起，不要過度用力，確定兩邊合起處皆有折角，再將上方粽葉往右邊回折，保留內部還有2-3成的空間，米粒在煮的時候還會漲大，所以粽子內部會有點 ...
© 2023 Google LLC. 端午節吃顆甜甜又冰涼的鹼粽非常消暑，在冰涼的鹼粽上撒上白砂糖或蜂蜜，是許多人記憶中最美的滋味 ️吃一顆冰涼的甜粽，讓人心情愉悅！ 鹼油可在傳統市場的雜貨店或食品店就可以買到，一瓶台幣20元。 鹼粽也可以冷凍起來保存， 想吃的時候再拿出來解凍。 鹼粽解凍後，要再放入電鍋中蒸15分鐘， （蒸的時候底下要放蒸盤）蒸過的鹼粽會...
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- Franz Chien法蘭茲老師
2020年6月27日 · 我是買現成的蜜紅豆也可以去買紅豆餡泥狀的那一種，隨自己喜好 糯米洗淨以後大概泡1個小時 ， 把水份瀝乾加入鹼粉拌勻 ， 大概半個小時就翻一下過了1個小時就可以包了 先放少許米然後再放上整條的 紅豆 泥再放上一些米 不要包太多大概七八分滿就 ...
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2017年5月16日 · 28片. 紅豆泥. 20克*14. 糯米洗淨~泡水四小時~瀝乾. 加入五小匙小蘇打粉拌勻. 靜置一小時~讓糯米吸些鹼味~糯米顏色會因小蘇打粉而由白轉為淡黃色. 等待糯米吸鹼味時~準備粽葉~先將粽葉用滾水燙過~再一片一片刷洗~再將突出的葉梗修掉. 一小時後~米吸飽了鹼味~再加兩大匙油拌勻防沾黏葉片~也增加口感. 準備包粽子了!先將粽繩打濕 (需擰乾)~會較好包. 粽葉尾對尾交錯2/3~要記的光滑面朝上~為與米接觸的那一面才不會沾黏!! 在2/3的地方摺出一個杯子狀~記得內部較短外部較長~長包覆短~再噴上一點油防沾黏.
2021年6月9日 · 紅豆鹼粽 食譜與作法 by 愛晴 - Cookpad. 愛晴 @kiki101377. 桃園市觀音區. 三女兒愛吃的鹼粽. 預備食材. 3小時. 20顆. 圓糯米600g. 紅豆餡400g. 食用鹼粉15g. 食用油2湯匙. 料理步驟. 步驟1. 糯米洗2次、浸泡2小時、將水倒掉、放入食用鹼粉15g、在加入2湯匙食用油拌勻備用. 步驟2. 紅豆餡稱一個20g稱20個備用. 步驟3. 圓糯米共放46g. 粽葉下層23g糯米. 在放紅豆餡20g. 上層在蓋23g糯米. 步驟4. 全部包好完成、我是用快鍋、冷水蓋過粽子、快鍋內放一個盤子、快鍋聽到氣氣聲轉中小火計時⌛️40分鐘、時間到關火🔥燜2小時、好了成品拿起來放涼、冰冷藏、冰冰涼涼才好吃😋. Morgan和其他人都說讚. ️ 3. 👏 1.
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