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2024年2月7日 · 2024-02-07 12:22. 人氣. 現正熱映中. 好市多紅酒特價推薦。 （資料照／洪煜勛攝） 春節連假即將到來，親朋好友團聚之際，不少人會喝酒配菜，一名網友分享，他去好市多時，發現奔富Bin 138紅酒正在特價，原價1259元，現在使用黑鑽卡只要1009元，而且喝起來相當順口，不管搭配炒米粉、章魚燒還是臭豆腐都很適合，讓他忍不住稱讚，決定多買一支配年夜菜喝。...
2020年3月5日 · -風傳媒. 風生活 1%Style 品酒. 紅酒到底陳年多久才適飲？ 紅酒達人精闢分析紅酒的陳年變化曲線，原來這時候喝最好喝！ 英倫酒哥說說酒 + 追蹤. 2020-03-05 16:50. 人氣. 想掌握葡萄酒的適飲期，首先得了解其陳年變化背後的原理。 透過觀察酒液的狀態，輔以品飲經驗，便能推敲出背後的陳年狀況及適飲期。 (圖/Pixabay)...
2023年11月17日 · 小酌怡情不少人喜歡在下班後或假日喝一點紅酒放鬆，去好市多採購日用品時也會順手買幾隻紅酒回家儲備。不過，好市多的紅酒品牌多的數不勝數 ...
2023年12月25日 · 全聯販售許多不同種類的商品，且從生活用品到日常食材皆可買到，因此深受大人及小孩喜愛，而在眾多商品選擇中，「酒水」類也同樣佔據了全聯 ...
- 架構
- 葡萄酒的陳年走勢
- 單峰型──簡單易飲的平價酒款
- 雙峰型──深邃複雜的經典酒款
葡萄酒的架構描述的是一支葡萄酒各種體驗的總和：舉凡香氣的輕重比例、酒體輕重、酒精濃淡、單寧強弱、甜份多寡到酸度高低。一支架構清晰的酒，除了隱含了釀酒師耗費的心力之外，通常也預測了其較長的陳年實力，而當中最重要的關鍵，便是單寧與酸。 隨著時間的潛移，酒液中的單寧（水解單寧及兒茶素）會逐漸轉變質地，分子因氧化反應逐漸聚合為較大的分子，由於分子變大後無法與舌頭上的味覺受器嵌合(不再卡舌)，因此年輕單寧所帶有的苦澀刮舌也隨著時間而逐漸溫馴，甚至發展出如絲綢般的口感。 比起單寧，酸在陳年過程中扮演更重要的角色。隨著時間的推移，尖銳的蘋果酸（malic acid）在酵母菌的作用下逐漸轉換成口感圓潤帶點油脂感的乳酸 （lactic acid）；在葡萄酒的生命後期，酒液中的醋酸菌（acetic acid b...
在釀酒師的精心雕琢下，無論品質優劣，每一瓶葡萄酒都有其打算傳達給品飲者的故事及理念，隨著釀造精神的不同，瓶中酒液也會呈現不同的面貌。這樣的差異不只定義了風格，更進一步影響每瓶葡萄酒的陳年曲線。一般而言，陳年曲線可分為三大類，分別為「單峰型」、「雙峰型」及「三峰型」。
為了呈現葡萄酒最清新的面貌，並讓消費者可以盡早一親芳澤，釀酒師會透過不同的釀造手法來研磨單寧及酸所產生的苦澀銳角，讓葡萄酒可以快速的進入適飲的高峰。以此手法所釀造的葡萄酒大多主打成熟清新的花果一級香氣，並於出廠後數月內便進入適飲期，良好的儲藏環境下約略可維持2-3年；稍具陳年實力的酒款則在陳年後孕育出些許的三級醇香，並在３到５年內進入適飲期的高峰，在天秤傾向完全的三級醇香前可維持3-7年。餐酒及市面上絕大多數的葡萄酒都屬於此類型。（相關報導：在外太空也要來一杯？新研究：紅酒中的「白藜蘆醇」可幫助太空人維持器官機能運作、對抗無重力｜更多文章）
然而，為了使葡萄酒的香氣隨著時間得到進一步的昇華，部份釀酒師會將葡萄酒雕琢出香氣濃郁、單寧豐厚、酸度飽滿，這種適合長期陳年的形象。這樣的酒款在年輕時多具有堅實的架構及濃郁的年輕芳香，雖然香氣尚未轉化成更馥郁的醇香，但卻能在裝瓶後數個月到一年左右的時間提供給品飲者其最原始的面貌。在此之後，香氣會逐漸降低進入閉鎖期。在芳香已逝，醇香未出的這段時間，雖然細細品味時仍能探得酒液背後堅實的香氣核心，但因為香氣無法與架構達到平衡，因而難以取得公允的評價。但經過3-7年的醞釀後，在三級香氣的引領下，酒香昇華為醇香，並爆發出下一個適飲的高峰。許多高品質的貴腐酒及與波爾多列級酒莊同級的紅白酒款多落在這個類型。
2018年12月23日 · 法國波爾多年生產約6.5億瓶紅酒，優質的紅酒為新世界的紅酒生產商，樹立了新典範。 此法國西南部的廣大區域，集中圍繞著歷史悠久的波爾多市 ...
2024年2月7日 · Costco好市多紅酒推薦》Los Vascos 拉菲堡智利特級精選紅酒. Los Vascos葡萄酒莓果香味十足，尾韻有著巧克力、薄荷與焦糖的香氣。. （圖／林瑩瑄攝 ...
