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2019年11月8日 · 若是迷上葡萄酒的人，更會在家中擺專門的紅酒櫃來保存自己好不容易買到的酒。 圖片來源： photo-ac. 葡萄酒的 7 大保存準則. 身為國際老字號拍賣公司「佳士得」首位亞裔葡萄酒專家渡辺順子，在著作的書籍中教導了大家該如何保存葡萄酒，更提到了有下列 7 個重要的準則，那就是： 維持溫度在攝氏13度左右。 避免強光。 控制溼度在60％以上。 酒瓶橫向。 避開風口。 不受異味干擾。 避免搖晃。 首先，保存葡萄酒的第一準則是將室溫維持在攝氏 13 度左右。 因為溫度過低會影響葡萄酒的熟成，溫度太高又會讓葡萄酒熟成太快而加速變質。 此外，強光也會讓葡萄酒熟成得更快，太陽光就不用說了，其實連日光燈也須特別注意。 溼度對於葡萄酒也極其重要，需要維持溼度 60％以上。
2020年5月28日 · 因此適合配搭一些較年輕、口感清爽的白酒如 chardonnay、sauvignon blanc，或同樣較年輕、果味較重、不經橡木桶陳年的紅酒如 loire cabernet franc 或 pinot noir。 # Bloomy Rind Cheese 這種起司的特別之處在於覆蓋其外層的白黴菌。較有名的例子有 brie、和
2022年9月21日 · 像是頭等艙級的個人按摩座椅、觸控式平板電視、個人影音配備、可提供酒或手沖咖啡的酒吧台、頭等艙級的紅酒櫃、法國帝瓦雷頂級精品音響、奧地利國寶級史特勞斯水晶安全握把、高級的化妝間、豪華的四款地毯等，還未正式啟動，就已造成運輸業 ...
- 睡前喝酒幫助入睡 但睡眠品質下降
- 喝紅酒保護心血管的效果已被推翻
- 每天可以喝多少酒？先確定有沒有自己有沒有「酒精不耐」
- 如何檢測自己是否「酒精不耐」？
不知道大家有沒有睡前喝完酒，帶著微醺的幸福感入睡，但隔天起床卻覺得身體更累的經驗？那是因為酒精會快速減低我們睡眠周期的第一階段「快速動眼期 (REM)」的時間，讓你可以很快入睡。然而當你進入更深層的睡眠之後，體內的酒精濃度經過消化吸收，在血液中的濃度升高，會在下一個睡眠周期的快速動眼期反彈，讓你更淺眠也更容易醒來。
過去認為每天 1-2 份酒精可以保護心血管疾病的觀念已經被推翻，在國際權威醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）在 2018 年的研究指出，酒精的攝取量與死亡率、中風、冠狀動脈心臟病（不含心肌梗塞）、高血壓和主動脈瘤的風險都呈正相關。就死亡率而言，每週約 100 g 或以下酒精攝取有最低的死亡率，但就其他疾病而言，都沒有安全的閾值，喝越少發病率越低。 備註：以台灣衛福部的定義，一份酒精為 10 g，約等於啤酒 250 毫升，紅、白葡萄酒約 100 毫升，威士忌、白蘭地及高梁酒等烈酒約 30 毫升。
根據台灣國民飲食指標手冊，男性每天不宜超過 2 杯（份），女性每天不宜超過 1 杯（份），且孕期絕不可飲酒。但黃湯下肚後，很多人都會無法克制多喝兩杯，這時候更要當心自己是不是「酒精不耐症」，根據台灣酒精不耐症衛教協會資料顯示，台灣人是全世界最不會喝也不能喝的國家，國人有酒精不耐症（也就是因為基因缺陷鐵內缺乏代謝酒精的酵素「乙醛去氫酶」的症狀）高達 45% 是世界第一，若喝了酒但體內酒精無法完全代謝導致致癌的中間代謝物乙醛累積在體內，就會讓自己暴露在致癌風險中。
酒精不耐症的患者除了喝完臉紅紅之外，台灣酒精不耐症衛教協會也提供一個方法，就是把酒精噴在 OK 蹦上（或是拿酒精棉片），在手臂上貼 15-20 分鐘，如果拿下來之後皮發有發紅的現象，就表示有超過七成的機率有酒精不耐症，若要精確診斷則需要透過基因檢測，若確定是酒精不耐則建議在生活中盡量避免喝酒。 文/吳宜庭 圖/巫俊郡 參考資料 Wood, Angela M., et al. “Risk thresholds for alcohol consumption: combined analysis of individual-participant data for 599 912 current drinkers in 83 prospective studies.” The Lancet 39...
2022年10月18日 · 此外，很多人會有迷思，「紅酒是不是比其他酒來得好？」事實上，英國在 2016 年 1 月發佈的新指引，男性和女性每週飲酒不超過 14 單位是最安全的，但與酒類無太大關係，而喝酒產生的風險遠遠超過任何可能的好處。
2020年1月10日 · 威士忌. 一份威士忌含有與一杯葡萄酒一樣多的抗氧化劑，而且當中含有鞣花酸，透過打擊突變細胞來抵抗癌症。 另外，還有研究證實它可以減少失智症、心臟病的風險。 建議要選擇單一麥、高緯度的酒，品質比較有保障。 圖說：威士忌可以「抗癌」/圖片來源：Pixabay. 香檳酒的特點是需要在葡萄酒瓶中進行二次發酵，產生二氧化碳，從而產生氣泡。 有研究指出，香檳酒可能會增強記憶性能，方式腦部老化。 英國的雷丁大學所（University of Reading）2013年研究的結果顯示，如果我們一週內飲用 3 杯香檳的話，可以有效的活化腦部。 他們選用白老鼠實驗，喝下香檳的老鼠可以較順利完成複雜的迷宮遊戲。 圖說：香檳酒. 文/林以璿 圖/何宜庭. 延伸閱讀： 2020全球最佳飲食法出爐！
2023年2月13日 · 不讓白葡萄品種獨領風騷，其實紅葡萄品種也可以拿來製造冰酒！
