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  1. 2020年11月9日 · Barolo這酒的風格,最令人不能忘懷是那又玫瑰又焦油的「香氣」,還有酸度高、酒精度高、單寧高,但酒色卻淺,由最初的紅寶石色,隨著時日才會轉為石榴色(garnet)。 如果要達到Barolo的要求,最少要陳年38個月,其中18個月在木桶之中;如果是Riserva,陳年更要62個月。 在酒標上,Barolo也會列出葡萄園的名字;近年倣效法國Burgundy產區,也來特級園(Cru)這招。 Cannubi、Sarmazza、Brunate、Cerequio、Rocche、Monprivato、 Villero、Lazzarito、Vigna Rionda、Bussia、Ginestra及Santo Stefano di Perno都被視為優質的葡萄園。

  2. 2021年1月3日 · James Suckling 100分之選. 至於酒評家James Suckling的Top 100,第三位湊巧也是意大利的Brunello di Montalcino。 或許對意大利酒陌生的倒客,就要多點認識這國家的獨有風味。 第三位:Sassetti Livio, Brunello di Montalcino, Italy, 2016. James挑選了兩款Brunello di Montalcino在Top 10,因為2016及2015年為這風格的酒,都是不能錯過的年份。 2016年凝煉及單寧比較重,而2015年則澎湃豐厚,因為天氣較暖。 Sassetti家族的出品有勁度但不會嘭嘭聲,更像在口腔中跳舞。

  3. 2021年4月27日 · Campo di Tenaglia便是其中一枝以100% Cabernet Franc單一葡萄園釀製的紅酒年產量不足2,000瓶。. Vincent試過入口帶有煙草甘草香草濃烈有力的單寧令人回味。. Tenuta di Trinoro, Campo di Tenaglia, Rosso Toscana, IGT, 2017($550,Corney & Barrow)(圖片:Vino ...

  4. 2020年11月13日 · 波爾多篇. 尖沙咀東英大廈的A-1 FINE WINES是於1997年開業,當年酒舖已有今天罕見的佳釀,包括1961年的Petrus,承惠約$57,000。 但因為那時候香港酒稅達80%,因此買得起的飲家,都寧願飛去英國買會更便宜。 1961年Petrus,Robert Parker評分100,並且形容是世間難得一嘗、令人愉悅的佳釀之一。 (Lot 609,估價$75,000-$100,000)(圖片:邦瀚斯提供) 結果A-1雖然陳列了許多靚酒,但因為1個月也未必賣到一瓶佳釀,大家來「朝聖」多於購買,結果饒永鑫與拍檔意見不合,便於2001年退股。 其實饒永鑫與葡萄酒的緣份,真的要多得大家追捧的82年波爾多酒。

  5. 2020年7月3日 · 博客. 發布時間: 2020/07/03 17:29. 最後更新: 2020/07/03 17:40. 分享: 因著潘廸生拍賣會前的試酒會,筆者發掘了不少波爾多的佳釀,尤其是來自右岸的。 人總有窺探的心態,究竟名人如廸生創建主席潘廸生,平日愛喝甚麼葡萄酒呢? 今次蘇富比於7月6日舉行的「潘廸生爵士品鑑波爾多精選名釀」拍賣會,或許正好是一個良機,讓我們從潘廸生割愛的佳釀中,發掘法國波爾多酒有甚麼我們遺漏的東西。 今次的拍賣會,總共有逾490項拍品,年份橫跨70年,盡攬波爾多的明星酒莊。 可惜潘廸生不願接受訪問,而據曾經在廸生創建董事會擔任執行董事、現任蘇富比亞洲區行政總裁程壽康表示,潘廸生在香港和倫敦的「家宴」,至今依然是城中最受人嚮往的雅聚。 程壽康說:

  6. 2020年7月23日 · 而他給Haut-Brion的白酒100分正式推出時他應該不會反悔因為實在太罕有太難找所以賣得比紅酒還要貴是有道理。 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, 2019是James Suckling 2019波爾多期酒的王者,當然很快便售罄。

  7. 2020年5月7日 · Penfolds出品種類繁多,最知名的Penfolds Grange,不是人人飲得起,但在超市你就會見到其不同系列的踪影,公關話他們全球最暢銷的葡萄酒是Bin 389,採用澳洲最出色的葡萄Shiraz,並加上Cabernet Sauvignon(澳洲獨有的拼配)釀製,有「窮人Grange」之稱,難怪咁受歡迎。 第2位:有「窮人Grange」之稱的Penfolds, Bin 389, 2016(特價$498,Watson’s Wine),大家都可以買得起。 (酒莊提供) 其他在兩大超市也可買到的,還有第九位來自新西蘭的Villa Maria,以及第十位、「同鄉」的Cloudy Bay。 飲新西蘭的出品,當然是揀白葡萄Sauvignon Blanc,包無錯。

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