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  2. zh.wikipedia.org › zh-tw › 红葡萄酒紅葡萄酒 - 維基百科，自由的百科全書

    紅葡萄酒 （法語： vin rouge ，英語： red wine ），中文簡稱 紅酒 ，是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的 葡萄 釀造而成的酒精飲料，顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉，不透明和半透明的都有，是 葡萄酒 中最代表性的種類 [1] 。 紅葡萄酒可分為 乾紅葡萄酒 、 半乾紅葡萄酒 、 甜紅葡萄酒 和 半甜紅葡萄酒 。 健康及科學成因 [ 編輯] 紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的 花色素苷 。 由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分，紅葡萄酒有比 白葡萄酒 有更高的保健價值。 研究表明，攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。 一部分原因是因為皮中含有 兒茶素 、 白藜蘆醇 、 單寧 、等 多酚 物質。 它們可能降低癌症的發病風險 [2] 。 產地 [ 編輯] 部分紅葡萄酒例子 [ 編輯]

  3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 葡萄酒葡萄酒 - 維基百科，自由的百科全書

    在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相息息相關，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。 西班牙半島 也是世界上較早接觸葡萄酒的地點，起源於早期 腓尼基 入侵，是歐洲最古老的葡萄酒之一，其演變已明顯受到世界上許多偉大的帝國和文明如腓尼基人、希臘人、羅馬人、 摩爾人 ...

  4. zh.wikipedia.org › zh-tw › 桃红葡萄酒桃紅葡萄酒 - 維基百科，自由的百科全書

    粉紅酒的酒櫃. 密集排列的各種粉紅酒. 粉紅酒 （法語： Vin rosé ）是 葡萄酒 的一種，其顏色來自較為淺色的紅葡萄或黃葡萄的果皮，這些葡萄能把酒體變成 粉紅色 或相近的顏色。 名稱 [ 編輯] 法語寫為「rosé」， 葡萄牙語 與 西班牙語 寫為「rosado」，義大利語寫為「rosato」，都是 玫瑰色 的意思。 華人世界中對這種酒並無一個統一的翻譯，其直譯為「 玫瑰酒 」，不過這會和中國自己的玫瑰花瓣酒相混淆；也有翻譯成「 粉紅酒 」的，但這又會和紅葡萄酒中的 粉黛酒 搞混；因此本條目採取最不會產生歧義的「桃紅葡萄酒」來表示，而且粉紅葡萄酒中也的確有加入 桃子 的。 概要 [ 編輯] 粉紅酒的顏色介於白葡萄酒和紅葡萄酒之間，添加物和 釀酒工藝 也和紅白葡萄酒不同。

  5. zh.wikipedia.org › wiki › 红葡萄酒红葡萄酒 - 维基百科，自由的百科全书簡

    健康及科學成因. 红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的 花色素苷 。 由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比 白葡萄酒 有更高的保健价值。 研究表明，摄入适量的红葡萄酒对健康有益。 一部分原因是因为皮中含有 儿茶素 、 白藜芦醇 、 單寧 、等 多酚 物质。 它们可能降低癌症的发病风险 [2] 。 產地. 部分紅葡萄酒例子. 法國 薄酒萊葡萄酒. 義大利 阿布魯佐的蒙特普爾恰諾. 義大利 蒙達奇諾的布魯奈羅. 不良反應. 部分人群喝紅葡萄酒会比喝其他酒更容易頭痛，原因在于红葡萄酒中化学物质的含量不同，但具体的化学物质和机制仍不明确 [3] 。 参见. 葡萄酒對健康的影響. 葡萄酒的貯藏.

  6. zh.wikipedia.org › zh-tw › 波特酒波特酒 - 維基百科，自由的百科全書

    臺灣正體. 工具. 維基百科，自由的百科全書. 一杯波特酒. 波特酒 （英語： Port Wine ，葡萄牙語： Vinho do Porto ，Porto，Port）也稱為 缽酒 或 砵酒 、 波爾圖酒 ，是 葡萄牙 的 加強葡萄酒 ，生產於位於葡萄牙北部省份的 杜羅河谷 [1] 。 它通常是甜的紅葡萄酒，經常作為 甜點酒 ，也有干型、半乾型和白色的品種。 像波特酒這樣風格的加烈葡萄酒在葡萄牙以外地區也有生產，最引人注目的是 澳大利亞 、 非洲 、 加拿大 、 印度 、 阿根廷 以及 美國 。 根據歐洲聯盟指定受保護的原產地準則，只有來自葡萄牙的產品可能會被標記為波特酒（Port或Porto） [2] 。

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 干红葡萄酒乾紅葡萄酒 - 維基百科，自由的百科全書

    臺灣正體. 閱讀. 工具. 乾紅葡萄酒 （法語： le vin rouge ），「乾」表示這一款酒不甜（含糖量低，要求葡萄酒中殘留糖分含量在4克/升以下）。 「紅」表示製作工藝是用紅葡萄榨汁後，把葡萄皮核與葡萄汁一起發酵，發酵過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，使酒顯出深紅色。 乾紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。 壓榨的乾紅酒含 單寧 較多，味道偏澀。 法國 波爾多 （Bordeaux）地區的乾紅酒在世界富有盛名， 英國 人稱其為 Claret ，最著名的為用 解百納 葡萄製造的解百納（ Cabernet ）乾紅葡萄酒。 同時口感極佳。 分類 ： . 葡萄酒.

  8. zh.wikipedia.org › zh-hant › 紅麴酒紅麴酒 - 維基百科，自由的百科全書

    概況 [ 編輯] 發酵2個月還沒有分離紅麯酒的 紅糟. 把 紅曲米 用於釀酒，源於何時，已甚難稽考，但不晚於 北宋 。 北宋 醫學家 莊綽 在其作《雞肋編》下卷中就寫到「江南、閩中公私醞釀，皆紅麯酒」 [3] 。 南宋 末年《 事林廣記 》卷八中，就提到了「造紅曲法」和紅麯酒的「東陽醞法」 [4] 。 此外， 元代 的《居家必用事類全集》和元末明初的《易牙遺意》中則分別記錄了「 天台 紅酒」和「建昌紅酒」的製作方法 [4] 。 明朝 李時珍 的《 本草綱目 》25卷，谷之四中則提到了紅曲米的藥用記載外，還寫到「釀酒，破血行藥勢，殺山嵐 瘴氣 ，治打撲傷損（吳瑞）。 治女人血氣痛，及產後惡血不盡，擂酒飲之，良」。 知名種類 [ 編輯] 福建老酒：福建老酒是 福建省 的傳統名酒。

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