搜尋結果
傳統醫學理論中紅麴具有「活血化瘀, 健脾消食, 治產後惡露不淨,瘀滯腹痛, 食積飽脹, 赤白下痢及跌打損傷」等功效, 近代藥理研究亦發現,紅麴的二次代謝產物具多項有益於人體的藥理活性。 於是近幾年,市面上紛紛推出標榜具有保健功效的紅麴產品,但紅麴使用的安全性似乎沒相對受到重視。 因此,本文由傳統醫學及現代藥理研究兩方面,探討紅麴的功效及使用應注意的事項。 關鍵字:紅麴、 二次代謝產物、Monacolin K. 壹、前言. 中國人常將藥性平和的中藥材應用於日常膳食中, 以達保健養生之功效,此即為中醫「 藥食同源」 的觀念,而目前在保健市場中受到矚目的紅麴就是一個典型的例子。 紅麴又名赤麴、 丹麴;台語發音為anka, 在歐美則以red yeast rice 稱之。
根據義大利一項研究指出，紅麴內含的Monacolin K，有助於降低體內的發炎反應指標「C反應蛋白」（C-reactive protein，簡稱CRP）及總膽固醇數值。 另外，紅麴萃取物中也可清除自由基及抗油脂過氧化性，其中抗氧化物質Dimerumic acid（簡稱DMA）可抑制自由基的生成，減少肝臟及血管損傷。 挑選紅麴4重點！ 有效又安心的關鍵. 1.紅麴功效關鍵：Monacolin K 成分、劑量. 紅麴含有的Monacolin K（紅麴菌素K）能降低膽固醇，是紅麴功效的關鍵所在。 研究發現，每天服用Monacolin K，能降低總膽固醇濃度，包含低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和三酸甘油酯的濃度；但需注意的是，過量服用紅麴可能會導致肝功能異常。
摘 要 紅麴是中國先民已使用千餘年之食品醱酵菌種，其製法是利用蒸熟的大米為原料，經紅麴菌屬真菌的繁殖發酵所成的紫紅 色米麴，一直被亞洲各國人民視為是美食珍品，也被當做是一種神奇的藥材，從紅麴菌分離出的次級代謝產物monacolin K 並被證明具有降低膽固醇的醫療功效，近年來已有不少歐、美、日學者投入紅麴菌的相關研究。 在忙碌的現今社會，高膽 固醇所造成的高血壓症也成了普遍的文明病，隨著時代的進步，機能性食品也日漸被重視，紅麴菌能夠產生許多生理活性 物質，具抑制膽固醇合成及降血壓的作用，是深具發展淺力的菌株，產值及種類也迅速成長，已是熱門的保健產品。 本文 整理歸納國內、外近幾年來的紅麴相關研究與報告，從紅麴的起源、特性、製法、生理活性物質及在食品上的應用等予以 探討及說明。
2019年6月19日 · 紅麴功效1、降低總膽固醇及低密度膽固醇（LDL-c） 每日給予高膽固醇血症患者低劑量的Monacolin K及葉酸為期三個月的測試，數據顯示 有效降低總膽固醇、低密度膽固醇及同半胱胺酸 (Homocysteine)。
2022年11月25日 · 傳統以來，紅麴在台灣的飲食裡都扮演一種對色、香、味畫龍點睛的效果，紅麴米的功能廣泛，在飲食裡它可以當作食用色素、增味劑、肉類防腐劑及釀酒原料等等使用，是個多功能的優良配角。 一、安全的天然色素. 在沒有化學色素之前，紅麴就是飲食裡想要染紅色的來源，而即使現在有了更便宜的化學色素添加物，但是對追求安心、無添加的人來說，紅麴還是一種更可靠的紅色來源。 紅麴色素主要是來自含有多種次級代謝所組成，包含紅色系的monascorubramine、rubropunctamine；橘色系的monascorubri、rubropunctatin；黃色系的ankaflavin、 monascin特等6種色素（ Monascus spp.:
其他人也問了
紅麴的功效與作用有哪些?
紅麴膠囊可以吃過多嗎?
紅麴有什麼生理功效?
紅麴是什麼菌?
2021年10月15日 · 「紅麴色素」與「紅麴菌素」：紅麴具降血脂與血膽固醇功效 早在1999年，美國臨床營養期刊就有研究指出，受試者每天攝取2.4克的紅麴（含9.6毫克Monacolins），可以減少12％的三酸甘油酯，低度脂蛋白（LDL）降低約20％（ref.1）。
2023年5月12日 · 降膽固醇等5大優點. 從關於紅麴的介紹足以見得，紅麴被廣泛應用於食品著色、釀酒、發酵、防腐、中藥等方面。 傳統中醫藥理認為紅麴可活血、促消化，現代研究則發現紅麴能降血脂、降血壓，有人稱它天然降膽固醇穀物。 以下一一列出紅麴功效與作用。 紅麴功效1：天然紅麴色素、保持食品鮮度. 紅麴常用以幫食物染色：如紅蛋、紅糟肉、各種食品加工。
