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  1. 2020年8月28日 · 紅麴是什麼? 大家可能有聽過紅麴,不少人都看過甚至吃過紅麴相關製品,但大部分的人應該都不了解他怎麼來的。紅麴是將紅麴菌接種到蒸熟後的米飯上,經過控制溫度、濕度..等發酵條件,使菌株生長並產生色素而將米粒染成紅色,最後再進行乾燥即可得到我們所熟知的紅麴米(紅麴)。

  2. 紅麴是將紅麴菌接種在大米上發酵而成的,常見香噴噴的紅糟肉其實就加入了紅麴,除了料理以外,紅麴也是中藥之一。除此之外,紅麴發酵後產生的類黃酮、植物固醇、紅麴素、紅麴黃素及 GABA 也都對身體有益處。今天營養師就來聊聊紅麴的種種功效以及推薦的品牌比較,一起來看看吧。

  3. 紅麴米或簡稱紅麴是一種將紅麴菌(Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上,經發酵加工的米,呈紫紅或棕紅色,用於發酵、防腐、食物上色等功能,是一種天然的食品添加劑。 [1] 另有紅粬、福粬、赤麴、丹麴、紅米等叫法,中國製作紅麴米具有很長的歷史傳統。 。紅麴米可用來製作紅麴酒和

  4. 2021年10月1日 · 紅麴色素與紅麴菌素是紅麴降血脂與血膽固醇的主要功效成份 紅麴的降血脂與降血膽固醇效果 早在1999年,美國臨床營養期刊就有研究指出,受試者每天攝取2.4克的紅麴(含9.6毫克Monacolins),可以減少12%的三酸甘油酯,低度脂蛋白(LDL)降低約20%

  5. 2022年12月14日 · 紅麴功效有哪些?. 紅麴的功效主要是由 Monacolin K 推動的,以下整理出 3 大功效:. 1. 調節膽固醇平衡. 膽固醇分 2 種:高密度膽固醇和低密度膽固醇。. 高密度膽固醇(High-Density Lipoprotein,簡稱 HDL)是俗稱的「好的膽固醇」,能幫助清除體內的沉積物,素有 ...

  6. 2021年1月30日 · 紅麴料理的特殊風味是許多饕客的心頭好,把紅麴裝進膠囊,同樣是受歡迎的保健食品。紅麴在發酵過程中,會產生一些次級代謝物,有益人體健康 ...

  7. 2021年11月18日 · 紅麴要避開4種藥物. 1.Statin類降血脂藥。. 2.其他降血脂藥品:如Gemfibrozil、Niacin,若併用可能會提高橫紋肌溶解症發生率。. 3.抗黴菌藥物:若與Azole藥物同時使用,可能增加肝毒性及肌肉痠痛等副作用。. 4.抗凝血藥品:若與Warfarin藥品合併使用,可能影響凝血 ...

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