搜尋結果
2024年3月25日 · 紅麴，是由紅麴菌及大米共同發酵所產生的發酵物，在食品界中，紅麴不僅是安全、安定的天然色素，也是常見的天然調味劑、防腐劑，其有一項主要有效成分為「Monacolin K」，想知道它帶來的紅麴功效有哪些？ 阿罐營養師特別與大家分享。 六大紅麴功效能降膽固醇、抗發炎！ 1.降低膽固醇. Monacolin K於肝臟可以抑制膽固醇合成機制，血液中膽固醇可因此降低。 2.調節血壓. 紅麴發酵過程中可能產生出神經傳導物質GABA，有助於調節中樞神經緊張感，幫助血壓穩定。 3.穩定血糖. 研究發現特定紅麴發酵物Ankascin 568-R，可改善血液中空腹血糖值的濃度。 4.抗發炎. 紅麴中的有效物質可以幫助降低體內發炎指標「C反應蛋白」的數值。 5.預防骨鬆.
2023年5月26日 · 紅麴在傳統食物中，常被用來調色與調味；紅麴菌與蒸熟的米發酵後，會產生天然色素，同時還會產生許多對健康有益的次級代謝物質，包括紅麴素、莫那可林K (Monacolin K)、GABA、有機酸等。 紅麴被實證的功效有哪些？ 紅麴中的Monacolin K經過許多研究證實，可以抑制低密度壞醇合成，並提升體內高密度好醇比例。 飲食三高、高壓生活的人，適量補充紅麴可以促進新陳代謝、維持管道順暢流通，有益於安心防護。 什麼人需要吃紅麴？ 推薦適合補充紅麴的族群. 經常吃高油、高熱量食物. 外食族. 健康檢查紅字. 熬夜、應酬、加班. 有飲酒、抽菸習慣. 中年、銀髮族. 代謝機能不佳.
2023年8月10日 · 紅麴 是近幾年熱門的養生食材之一，在 心血管保健 方面的功效十分突出。 紅麴 中含有的「Monacolin K」營養成分能幫助重量控制、促進新陳代謝和維護身體健康。 市面上有很多 紅麴保健食品 ，那麼究竟如何才能挑選到值得信賴的產品，以及怎麼吃才能讓保健效果更好呢？ 本文將為你解答這些問題。 一、紅麴是什麼？ 紅麴營養組成. （一）紅麴的介紹. 紅麴 是一種發酵產物，由 紅麴菌 和蒸熟米經過發酵加工、乾燥脫水後製成。 紅麴粉 中富含多種營養物質，能夠調節體質、促進新陳代謝，因此經常作為原料被添加進 保健食品 和藥品中。 （二）紅麴的主要營養成分：Monacolin K. 紅麴 在發酵過程中會產生很多有營養的次代謝物，如 紅麴菌 素、有機酸和GABA。
