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  1. 說到紅麴,近幾年來紅麴逐漸被各國醫學證實,可降低膽固醇,但紅麴好處不僅僅只有這些,目前有越來越多添加紅麴的產品,除一般食品、調味品之外,市面上最常見到的就是紅糟肉,想必大家對於紅糟肉不陌生吧!

  2. 紅麴麵線. 紅麴,又稱紅糟,在北宋時期就有記載,發源自浙閩地區,是華人自古以來的智慧結晶,因此福州料理、客家料理自然而然地,會經常使用紅麴入菜。. 在料理中加入紅麴,不僅能使料理色澤更鮮豔、看起來更美味,更能增添一股甜而不膩的獨特酒香 ...

  3. 紅麴藥膳麵線做法. 將藥膳麵線湯頭食材熬煮,放入陶鍋煮約1個小時,但是因為川芎和當歸煮久了會苦,所以記得20分鐘後再下鍋,一個小時後取出食材,湯頭備用。. 將所有食材切塊 (除了麵線與青菜),並丟入藥膳湯頭中熬煮,約一小時。. 熬煮完畢後,觀察食 ...

  4. 當歸鴨紅麴麵線設計與製作者:花媽甜心派冬令進補少不了當歸鴨這道食補料理,鴨肉肉質細嫩營養滋補,湯頭甘甜拌麵線速配又好吃,麵線吸附滿滿當歸鴨湯汁,讓人一口接一口欲罷不能,寒冬裡和親密友人相偎一起,品嚐薑母鴨麵線話家常,滿足口腹之慾之餘,又能...

  5. 紅麴麵料理料理食譜 -和風雞絲涼麵線作法. 先將番茄切丁,在將 和風醬汁 倒入切好的蕃茄丁中浸泡約10分鐘. 煮一鍋水,水滾後入 麵線 ,熟後將 麵線 撈起. 浸冰水冰鎮備用,用手將 麵線 拉起,繞在筷子上塑形,. 擺在盤上灑上一些些少許的岩塩並淋上些許 鰹 ...

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