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  1. 紅麴作為傳統食材已有數千年的歷史,早在明朝時期,李時珍的《本草綱目》就有提及到紅麴對人的幫助,但直到1979年日本東京農工大學 Endo遠藤教授在紅麴菌培養液中分離出monacolin K,是首位以科學方法證實了紅麴功用的研究學者。. 1985年美國 Goldstcin及Brown教授更加深入的探討,終於找出monacolin K降低血總膽固醇的作用機轉,並因此獲得諾貝爾獎,自此紅麴揚名世界,也被 ...

  2. 2021/10/1 · 紅麴自古以來廣泛運用在食物中,像是接種在米上讓米變成紅麴米,並透過紅麴的顏色作為天然的色素,也可以進一步再製成紅糟。. 而一般的紅麴保健食品則是將特定紅麴菌種接種於米上,在發酵後進一步萃取純化而獲得功效成分。. 紅麴的菌種與發酵基質,會影響功效物質的種類與濃度,以米進行發酵的紅麴主要會產生Monacolin K(又稱為紅麴菌素),而將純化特定菌株 ...

  3. 2022/10/15 · 紅麴功效有哪些?. 根據醫學實證 ,紅麴最主要的功效在於「可能有助降低血中總膽固醇」。. 而紅麴菌在發酵過程中,會產生「莫納可林」Monacolin K。. 其實「莫納可林」並不具活性,需要經過水解後,轉換名為 MVA 的活性物質,MVA 的結構與膽固醇前驅物結構類似,能競爭代謝,進一步抑制體內膽固醇合成酶 (HMG-CoA reductase),因此可能有助於降低血中總膽固醇。. 因為食品法 ...

  4. 2021/1/30 · 紅麴又稱紅麴米,是將紅麴菌接種到蒸熟的大米上,經過發酵,使菌株生長並將米粒染成紅色,再經過乾燥而成。

  5. 娘家大紅麴是經過台大潘子明教授帶領的研究團隊研究出專利獨特紅麴菌株製成的ANKASCIN 568-R擁有多重功效,是目前市售紅麴商品唯一不含也不以Monacolin K (莫那可林K)為功效成分,也是市面上紅麴唯一取得美國食品藥物管理局 FDA 許可上市的紅麴新膳食成分。. 也是唯一取得衛福部健康食品小綠人雙認證,能有效調節血糖、血脂,且經動物實驗證實連續食用,有助降低血液中 ...

  6. 紅麴米 或簡稱 紅麴 是一種將 紅麴菌 (Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上,經發酵加工的 米 ,呈紫紅或棕紅色,用於發酵、防腐、食物上色等功能,是一種天然的 食品添加劑 。. [1] 另有 紅粬 、 福粬 、 赤麴 、 丹麴 、 紅米 等叫法,中國製作紅麴米具有很長的歷史傳統。. 紅麴米可用來製作 紅麴酒 和 紅糟 。. [2] 中國是世界上紅麴紅主要生產國,生產廠家大多是從紅麴米中 ...

  7. 2021/11/18 · 紅麴要避開4種藥物 1.Statin類降血脂藥。 2.其他降血脂藥品:如Gemfibrozil、Niacin,若併用可能會提高橫紋肌溶解症發生率。 3.抗黴菌藥物:若與Azole藥物同時使用,可能增加肝毒性及肌肉痠痛等副作用。 4.抗凝血藥品:若與Warfarin藥品合併使用,可能

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