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  1. 紅麴是什麼? 紅麴作為傳統食材已有數千年的歷史,早在明朝時期,李時珍的《本草綱目》就有提及到紅麴對人的幫助,但直到1979年日本東京農工大學 Endo遠藤教授在紅麴菌培養液中分離出monacolin K,是首位以科學方法證實了紅麴功用的研究學者。

  2. 2021/10/1 · 紅麴色素與紅麴菌素是紅麴降血脂與血膽固醇的主要功效成份 紅麴的降血脂與降血膽固醇效果 早在1999年,美國臨床營養期刊就有研究指出,受試者每天攝取2.4克的紅麴(含9.6毫克Monacolins),可以減少12%的三酸甘油酯,低度脂蛋白(LDL)降低約20%

  3. 2022/8/15 · 紅麴是什麼?紅麴發酵後4大保健營養素! 想要身體保健維持健康又營養,就要了解其產品相關正確知識。所謂的「紅麴」,是從「紅麴米」製成,但是紅麴米可不是一種稻米的品種。紅麴米的製成,是將具有活性的「紅麴菌」嫁接到已經蒸熟的米飯上,讓它自然發酵並烘乾,就成為我們認識的 ...

  4. 紅麴是一種天然醱酵食品,中國早在唐宋時期即知食用紅麴養生,近年世界各國對紅麴的研發及製造不遺餘力,證實天然紅麴可以調節人體的生理機能、幫助健康維持。 台糖紅麴係運用現代生物科技技術所製造,對中高年齡層、工作壓力大之上班族、營養失調、運動不足者尤其適用。

  5. 紅麴的功效和禁忌 紅麴能食用也對健康有助益,其功效古今中外都知道,連經典著作都有記載。食用方面,多是拿來入菜增添風味,像是紅麴米、紅糟肉等。紅麴功效方面,則是拜現今科技發展所賜,發現紅麴裡最重要的關鍵功效成份是Monacolin K(又稱為紅麴菌素),可以幫助促進新陳代謝和調整 ...

  6. 紅麴是將紅麴菌接種在大米上發酵而成的,常見香噴噴的紅糟肉其實就加入了紅麴,除了料理以外,紅麴也是中藥之一。除此之外,紅麴發酵後產生的類黃酮、植物固醇、紅麴素、紅麴黃素及 GABA 也都對身體有益處。今天營養師就來聊聊紅麴的種種功效以及推薦的品牌比較,一起來看看吧。

  7. 2021/1/30 · 紅麴料理的特殊風味是許多饕客的心頭好,把紅麴裝進膠囊,同樣是受歡迎的保健食品。紅麴在發酵過程中,會產生一些次級代謝物,有益人體健康 ...

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