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  1. 紅麴作為傳統食材已有數千年的歷史,早在明朝時期,李時珍的《本草綱目》就有提及到紅麴對人的幫助,但直到1979年日本東京農工大學 Endo遠藤教授在紅麴菌培養液中分離出monacolin K,是首位以科學方法證實了紅麴功用的研究學者。. 1985年美國 Goldstcin及Brown教授更加深入的探討,終於找出monacolin K降低血總膽固醇的作用機轉,並因此獲得諾貝爾獎,自此紅麴揚名世界,也被 ...

  2. 商品說明. 紅麴是一種天然醱酵食品,中國早在唐宋時期即知食用紅麴養生,近年世界各國對紅麴的研發及製造不遺餘力,證實天然紅麴可以調節人體的生理機能、幫助健康維持。. 台糖紅麴係運用現代生物科技技術所製造,對中高年齡層、工作壓力大之上班族、營養失調、運動不足者尤其適用。.

  3. 2022/10/15 · 紅麴功效有哪些?. 根據醫學實證 ,紅麴最主要的功效在於「可能有助降低血中總膽固醇」。. 而紅麴菌在發酵過程中,會產生「莫納可林」Monacolin K。. 其實「莫納可林」並不具活性,需要經過水解後,轉換名為 MVA 的活性物質,MVA 的結構與膽固醇前驅物結構類似,能競爭代謝,進一步抑制體內膽固醇合成酶 (HMG-CoA reductase),因此可能有助於降低血中總膽固醇 ...

  4. 2021/10/1 · 紅麴自古以來廣泛運用在食物中,像是接種在米上讓米變成紅麴米,並透過紅麴的顏色作為天然的色素,也可以進一步再製成紅糟。. 而一般的紅麴保健食品則是將特定紅麴菌種接種於米上,在發酵後進一步萃取純化而獲得功效成分。. 紅麴的菌種與發酵基質,會影響功效物質的種類與濃度,以米進行發酵的紅麴主要會產生Monacolin K(又稱為紅麴菌素),而將純化特定菌株 ...

  5. 2021/1/30 · 紅麴又稱紅麴米,是將紅麴菌接種到蒸熟的大米上,經過發酵,使菌株生長並將米粒染成紅色,再經過乾燥而成。

  6. 18 小時前 · 郭志東說,服用保健品不太可能定期抽血監測身體狀況,所以若是長期吃紅麴保健品就會有肝功能異常的風險,再加上肝臟是沉默的器官,所以也 ...

  7. 紅麴米 或簡稱 紅麴 是一種將 紅麴菌 (Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上,經發酵加工的 米 ,呈紫紅或棕紅色,用於發酵、防腐、食物上色等功能,是一種天然的 食品添加劑 。. [1] 另有 紅粬 、 福粬 、 赤麴 、 丹麴 、 紅米 等叫法,中國製作紅麴米具有很長的歷史傳統。. 紅麴米可用來製作 紅麴酒 和 紅糟 。. [2] 中國是世界上紅麴紅主要生產國,生產廠家大多是從紅麴米中 ...

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