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2020年7月22日 · 在思考怎麼將法式甜點在地化的過程中，高韞豐和曹羽君從童年的飲食記憶中找到答案，他們運用法式甜點的製作方式，顛覆我們對紅龜粿、滷肉飯等食物的想像。 「紅龜」是菓實日的經典甜點，由於紅龜粿由糯米製成，所以在設計紅龜時，也加入了米的元素——甜酒釀，這並不是件簡單的事情，由於甜酒釀是發酵食品，在加入乳製品後很容易酸臭，在進行多次實驗後，才終於改良成功；除了用覆盆子溫潤的紅當作淋面外，也別出心裁的以抹茶布列酥餅代表紅龜下的月桃葉。 法式甜點和臺灣味之間的衝突感，以「滷肉飯」這款甜點最為突出，畢竟，有誰能想到原來八角和地瓜，是可以成為精緻甜點的食材？
2019年10月18日 · 南部四大粿，不到在地就吃不到，分別是雲林北港的煎盤粿，嘉義市區的煎油蔥粿，臺南新化和屏東東港肉粿。 東港肉粿雖然也是米粿，但不會下鍋煎，而是切成小塊後加上香腸、蝦猴等配料，再淋上米漿高湯，充滿豪華海港滋味，與其他三種的 ...
2014年11月3日 · 龜除了唸ㄍㄨㄟ，還可以怎麼唸？. 這位老師給分的做法讓人激賞！. | CitiOrange 公民報橘. 龜除了唸ㄍㄨㄟ，還可以怎麼唸？. 這位老師給分的做法讓人激賞！. 【我們為什麼選擇這篇文章】. 誰說考試的答案，只能有一種標準答案！. 新北市鷺江國小的老師翁麗淑 ...
2017年7月21日 · 紅龜粿、石獅、竹馬、暮鼓晨鐘、臺語禱念、漢字祭文、南北管、道士、嗩吶、月琴、廟 口獻神布袋戲、歌仔戲、廟埕廣場， 這些，就是我們臺灣文化的部分底子。 那麼，問題來了。 什麼時候開始變質的呢？ 臺灣文化受到戰後部份去臺灣化的政策影響後開始變質。 國民政府於民國37年公布《查禁民間不良習俗辦法》， 引起當時社會譁然。 明令禁止的項目有崇拜神權迷信， 而『崇拜神權迷信』包含以下行為：
2017年5月22日 · 製作步驟. 1. 把蕃薯和芋頭切成塊狀後，加水兩碗再拿去蒸。 2. 大鍋水煮滾後，倒入西米露，再攪拌均勻。 3. 待水再煮滾後，轉中火煮約8分鐘，過程中不斷攪拌，熄火後燜10分鐘。 4. 以濾網拿起西米露，在冷熱水交替三次。 5. 加入2茶匙的糖、蕃薯、芋頭（注意不要過小塊，不然沒有口感）。 6. 倒入椰奶，再攪拌均勻。 7. 把香蕉切成小塊，慢慢的放入滾水內。 8. 攪拌 5 分鐘後，即可完成此道料理。 材料小重點.
2019年3月21日 · 原鄉部落美食推薦＃1. 陶甕百合春天. 圖片來源： 陶甕百合春天餐廳粉絲專頁 。 說到花蓮的部落美食，絕對少不了位於豐濱鄉靜浦的陶甕百合春天，主打的是無菜單創意料理，而且餐廳主人陳耀忠堅持創意料理不只要有新意，更應該 保留食材的原味 ，發揮出部落料理的原始樣貌，再加上不同的擺盤來變化。 像是手工窯烤的麵包就採用了刺蔥、馬告、小米等當地部落的食材，以及月桃葉素粽、刺蔥鹽烤魚、野菜排骨湯等等料理，都可以感受得出廚師大膽且創新的料理手藝，感受部落美食的溫度。 電話：03-8781683. 地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號. 採預約制：午餐11:00~14:00、晚餐17:30~20:00. 原鄉部落美食推薦＃2. 達基力部落屋. 圖片來源： 達基力部落屋粉絲專頁 。
2015年2月12日 · 走進迪化街二段巷弄，小小工廠竟被疊得兩層樓高的數排蒸籠包圍，一般不是當地居民的路過，都會為此感到驚訝，但其實台北市國順里是大台北著名的炊粿巷，這裏有十多家規模不小的製粿店，其中經營超過半世界約50多年的「林貞粿行」，第二代林 ...
