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紅龜粿不止是台灣傳統米食,馬來西亞當地華人也常用於節慶或拜拜、祝壽場面,取龜壽綿延之意。 現在的紅龜粿已經不再一成不變,也有多種做法... 食材:糯米粉、地瓜泥、紅/白砂糖、黍米油、豆沙内餡、熱水(約40度)
2020年1月12日 · 自己在家簡單用糯米粉做紅龜粿,一起與家人慶祝生命中重要的時刻! #素食. #蔬食. #季節節慶. #過年年菜. #清明節. #紅龜粿. #家常食材. #五穀雜糧. #紅豆. #中式點心. 份量. 5 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 糯米粉. 200g. 二砂糖. 12g. 紅麴粉.
2023年2月2日 · 製作紅龜粿若不想添加食用色素,可替換成紅麴粉更安心。 將揉好的麵糰與紅豆沙分切適量大小,麵糰放在手掌中壓扁平,再包入紅豆沙後將麵糰收邊,滾成圓球狀備用。 取出模型,先抹少許沙拉油,再將麵糰輕輕壓入,按壓出想要的形狀後小心取出,放在烘焙防沾紙上。 將所有做好的粿進蒸籠,以大火蒸約8分鐘即可。 出爐後可抹上少許沙拉油防止變硬或沾黏,完成。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權,未經授權不得轉載。 (影像提供/料理123) 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類: 中式. 豆類. 清蒸. 傳統客家味. 圍爐宴客 年味糕餅. 念念不忘古早味. 料理123 食譜影音. 糕餅麵點. 影音食譜 ♪. 其他. 1將食用紅麴粉與370c.c.攪拌均勻。
2024年3月8日 · 小時候最愛幫阿嬤做粿,因為可以邊幫忙邊偷吃,今天要用很簡單的作法,還原阿嬤做的紅龜粿古早味😋我們選擇天然紅麴粉取代傳統紅花米做染色,做出來的紅龜粿,顏色很漂亮,吃起來更安心。 本集章節0:00 開場0:24 紅龜粿紅豆內餡製作方式2:43 紅龜粿撋粿粞製作方式5:35 紅龜粿包粿印模製作過程7:18 紅龜粿炊粿製...
2021年11月9日 · 起源於中國華南地區的紅龜粿,在客閩潮廣都有類似的作法,隨著時間演進也在臺灣與南洋的印尼、馬來西亞、新加坡等地流行。 在星馬一帶甚至已經被內化為娘惹糕的一種喔! 今天做的是金門風味紅龜粿,其實是以台灣紅龜粿為原型,外觀顏色偏向粉紅,傳統會用紅色食用色素,我用的是相對天然的天然紅麴粉,網路購物很好取得。 金門紅龜粿內餡的主角是保留顆粒、香氣濃郁的花生碎,所以糖粉不過多,用適當清甜點出花生原味就非常耐吃。 QQ嫩嫩的粿皮口感類似年糕,但更絲滑細緻,而且不黏牙糊手。 紅龜粿兼具酥脆、柔潤口感,又捕捉了滿滿的祝福,是款老少都會喜歡的點心! 而且材料出乎意料的單純,立馬就可以開始準備! 喜氣洋洋的紅龜粿等你動手做囉! 材料: 《內餡》 去皮熟花生100克. 砂糖或冰糖30克. 《外皮》
2022年4月29日 · 紅龜粿 的詳細作法:好吃又好玩的傳統點心 準備模具、刷模具用的刷子(烤肉刷即可)、饅頭紙、4兩塑膠袋(裝成品)或其他容器、手扒雞手套、保鮮膜、刮板、電子秤
2023年11月4日 · 料理步驟. 1. 紅豆餡分餡30克1顆共8顆=240克. 2. 米糰材料:糯米粉加少量水慢慢揉成團. 3. 燒一鍋滾水,把步驟2的糯米團放入滾水中,煮至浮起,撈出來瀝乾水份. 4. 把步驟3的熟米糰(台語-粿母/客語粄娘)放入預備食材主糕體,糯米粉/糖/油/食用色素適量/的缸盆裡,在慢慢加入主食材的水,水可以不用全加入,只要能揉成糰,就可以,取出慢漫揉至米糰成光滑狀態。 5. 把步驟4的米糰分割成40克1顆共8顆,取1顆米糰壓成中間厚旁邊薄的皮包入步驟1的紅豆餡,再壓入刷了油的模具裡,輕敲模具脫模。 6. 把步驟5脫模的紅龜粿,放在烘焙紙上,放在蒸盤上,入滾水鍋,中小火蒸8分鐘,即可出鍋了,美味又好吃的紅龜粿完成了。 心情傳達. 彩虹飲食日記🌈和其他人都說讚. 👏 5. Cooksnap.