為 泉漳人 、 潮州人 、 閩東人 、 客家人 、 廣東人 等 節慶 祭祀 之 糯米 製食品，流行於 福建 、 廣東 、 臺灣 與 南洋 的 印尼 、 馬來西亞 、 新加坡 等地區，狀貌扁平，約巴掌大小，紅色外壓 龜 印內包餡，以植物葉為墊。 類似相關的食品有「紅片糕」、包捲狀，切為小塊一般只作為 甜點 用。 在 馬來西亞 與 新加坡 一帶，主要以 福建話 「Ang Ku Kueh」來稱呼這道糕點；台灣亦通常以 閩南語臺灣話 「Âng-ku-kué/Âng-ku-ké」稱之。 由於外型與功能相似，紅龜粿常被人與 麵粉 製的 麵龜 混淆。 一般常見的內餡為：花生、紅豆、蓮蓉。 近幾年的新口味內餡則有，芝士、黑芝麻等。 各地做法 [ 編輯] 製作紅龜粿的龜紋模印 桃葉紋的模印
2023年1月23日 · 粿編. 2023-01-23. 童年回憶「紅龜粿」三大好食機！. 祭祀必備米食，乘載記憶與文化的紅龜粿. 小心將紅紅的麵團壓入模型，拿起來便有可愛的紅龜出現了，吃來是軟軟的，裡面包著綿綿甜甜的紅豆餡，這是小時候對「紅龜粿」的記憶，平日雖然不會看見它，卻 ...
紅龜粿. 紅龜粿是台灣傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、祝壽場面，取龜壽綿延之意。. 糕粿形狀多以「圓」為主，取團圓和諧之意。. 台灣盛產稻米，人們除了以米為主食外，並善於用米製作各式糕粿，每逢拜神 祭祖 婚喪喜慶的時候，就用來當作供品。. 「紅 ...
1、紅色：紅色的龜粿是在祭拜老墳時的祭品，用來表示祖先的德澤。 2、青色或米白色：祭拜新墳時為了表示對親人的哀思或祝福，會用不染色或用鼠殼草（或雞屎藤葉）摻入米中磨做粿。
綠豆餡的紅龜粿也會出現當地華人社區的彌月禮盒內，在早期的娘惹社區中，她們不會直接透露嬰兒的性別，而是透過紅龜粿的形狀來表示，烏龜型的則代表是男嬰，桃子型的代表是女性。
紅龜粿在不同的民族和文化信仰有著不同的功能和意義，客家人添丁得子會製作新丁粄來分送、澎湖元宵節乞龜祈求神民庇佑、清明掃墓的供品，紅龜粿不僅紅色的外觀十分喜氣，「龜」也有長壽幸福的象徵，所以在各種祭祀活動都被廣泛使用。 人神祝壽、喜慶祭祀 — 紅龜粿 #紅龜粿 #清明節 #祭祀 #傳統米食 #米食 #飲食文化 #掃墓 贊助支持創作者，成為他繼續創作的動力吧！ 粿編｜林貞粿行 1 追蹤者 7 內容數 「林貞粿行」是米食文化的專家，專做各式蘿蔔糕、粿、年糕等傳統食品。
2022年6月9日 · 紅龜粿還有一個親戚叫做「牽仔粿」，現在已經不多見，牽仔粿外表跟紅龜粿很像只是較為扁長，表面則印著一串古錢，口味也都是甜的。 牽仔粿象徵財運亨通、四季進財，通常是講究的拜天公、三界公或財神的儀式才會出現。
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