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總之,清明節是臺灣人的大節慶,「挹墓粿」是臺灣人的一種良好風俗,讓那些家裡沒有做紅龜粿的貧窮小孩也可以吃到紅龜粿。雖然這樣不算是救濟貧民,起碼可以視為有福大家享的善舉。民國60年代之後,臺灣人富起來了,現在這種「挹墓粿」的習俗已經消失
2022年4月5日 · 《回憶兒時》年節做紅龜 臺灣人的習俗;過年過節必須做紅龜粿拜拜,例如:二月頭牙、迎媽祖、清明、普度、重陽、謝平安及各種神明誕辰都必須拜紅龜粿,紅代表喜事,龜代表長壽,所以年節必須用紅龜粿拜。
臺灣人最常見的粿就是紅龜粿、菜脯米粿、菜頭粿…. 。現在僅介紹做紅龜粿的過程(其他粿類似)。 在拜拜的約一禮拜前,先要買糯米及餡料,餡料包括砂糖、紅豆、綠豆、花生….,看要吃幾種餡就要買幾種豆。
紅龜是代表長壽,紅圓代表圓滿團圓,發粿代表鴻圖發展。 一、二天前要殺豬宰羊,家裡寬廣者在家請人來殺,沒有場所的人要抬到屠宰場殺(過去每一鄉鎮都有鄉立的屠宰場)。 記得要殺之前,要先去稅務機關繳交「屠宰稅」,交了之後才可以殺,否則萬一被發現未稅先宰就是私宰,就要罰屠宰稅的10~20倍。 繳完了屠宰稅,豬、羊也殺好了,稅務機關就派官員來家,在豬皮上蓋滿了完稅之章,有蓋章的豬肉才能切塊送給親友。 前一天半夜,也就是當日的「子時」就是拜天公。 拜天公要請法師來「進錢」。 法師都是前一天就來,他要幫忙安排金紙,例如;太極金、燈座、補運錢、高錢、壽金.... 等,最重要的是要用半開張的黃紙寫一張向天公上奏的「疏文」,也就是向天公敘述拜天公原因的奏章。
2022年3月26日 · 1. 新年:甜粿、發粿、菜頭粿、芋粿。 2. 元宵節:甜粿、發粿、甜圓仔。 3. 土地公生(二月初二):甜紅圓、少數人做紅龜。 4. 請媽祖:甜紅龜粿,甜圓仔、發粿。 5. 清明節:鼠麴粿、發粿、甜紅龜,潤餅餃(潤餅麵皮包肉絲、蛋花、蘇菜)。
2022年3月22日 · 挹墓粿就是人家在掃墓時,我們小孩站在旁邊看,他們拜好了,就把紅龜粿分給在旁邊看的小孩,一人一個,紅龜粿不夠分時,分硬幣亦可。 小孩去挹墓粿有二個樂趣;1. 那時候社會貧窮,小孩沒零食吃,分得的紅龜粿可以當零食吃,有時候分得多,把它曬乾慢慢烤來吃,可以吃很久。 2. 小孩挹墓粿比賽,看輸多少,就可以擉耳朵(tiak4 hinn-a)幾下,有人輸得多,耳朵被擉得嘛嘛大哭。 過去,掃墓一定要拜紅龜粿,在那貧窮的年代,小孩子也很愛吃紅龜粿,不像現在是富庶社會不愛吃紅龜粿。 我們那時候,都是帶白布袋(粿袋)去公共墓地挹墓粿,運氣好時,一天可以挹到一大袋,傍晚了,大家一起來數幾個,輸的人被擉耳朵。
2021年2月4日 · 做甜粿比做其他做紅龜粿或菜頭粿更麻煩,因為甜粿炊好後軟軟粘粘,必須等五、六天後,稍硬了才能切成一塊一塊拜,所以過年所要拜甜粿必須提早做。 做甜粿大約過年前半個月就開始要準備,因為甜粿不像紅龜粿一個一個,而是一籠床一籠床(lang5 tsnn5蒸籠)炊的。 先泡糯米,挨成粿粞(kue2 tshue3),再混砂糖拌勻,在籠床蒸熟即成了。 盡管做成了還是要等冷卻變硬才能切開來拜或吃。 甜粿算床(tsnn5)的,材料(糯米、砂糖)要用得多,所以做甜粿要花很多錢,沒有錢的貧民,遇到過年炊甜粿,頭就一個二個大。