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2021年2月18日 · +. [新闻页-台海网] 台海网2月18日讯 据泉州网报道 “爱吃鼠粬龟，顶丘跌下丘，跌得规（全）身躯……”这句闽南顺口溜，讲述的是孩子们采集鼠曲草的情景。 春节期间，在泉州的安溪、永春、德化等地，民间有制作鼠壳龟粿（也叫鼠曲粿、青粿）的习俗。 如今，要吃到地道的鼠壳龟粿只能到乡村里找寻。 安溪县桃舟乡75岁的吴财英，坚持制作这道传统年俗美食已经数十载。 到茶园田垄采摘鼠曲草. 将焯过的鼠曲草与糯米粉捣砸成粉团. 龟印让鼠壳龟粿成型. 孩子点名要吃的美食. 在泉州的乡村，制作鼠壳龟曲粿的习俗由来已久，不知起源于何时。 有些地方还有“二月二，龙抬头”做鼠曲粿的习惯；另有一些地方在观音菩萨诞辰供奉鼠曲粿，俗语称“二月十九，请观音娘娘吃草”；也有很多人在清明节用作祭品，祭祖缅怀先人。
2021年10月21日 · 红桃粿象征着 长寿 ，潮汕人用于祭拜祖先祈求平安。 时年八节，潮汕家家户户都会做红桃粿，是过节必不可少的供品。 菜粿（海丰县地方志办供图） 猴舂咪 咪舂猴. 舂白米 做菜包. 一碗食 一碗留. 留在后灶头. 科猫撞胶漏（掉下） 目汁流流. 这首海丰民歌《猴舂咪》（一种昆虫俗称，腹部有一个大角，像舂米的棍子）中所讲的菜包，就是海丰人最常吃的菜包粿，又叫菜粿，是潮汕地区有名的特色风味小食，以汕尾市海丰县的菜粿最为出名。 海丰的菜粿分为两种：公平镇的菜粿肉多咸香，就如公平牛肉脯一般，一吃难忘，却不能多吃；梅陇镇的菜粿 可小吃可主食，可配茶可下酒 。 菜粿（图片来源于汕尾gogogo公众号） 菜粿最早的时候叫做菜包，寓意把“财”包起来。 以前每到大年三十，家家户户做菜包招待客人，祝愿来年五谷丰登。
2023年4月10日 · 2023-04-10 15:28 发布于 福建 福建卫生报官方账号. +. “农历三月三是畲族的节日，村里有吃粿的习俗”. #福建人的餐桌智慧#第二期：“粿”然有料刚刚发布主题征集令，来自南平的罗大哥第一时间就和我们分享了他与粿的故事……. “清明前后我们会做艾 ...
2022年10月8日 · 在潮汕地区的美食版图里“粿”已有五百年历史“时节做时粿、时节食时粿”的潮汕饮食文化流传至今既是对民族风情的传承也形成了别具一格的地域美食特色都说“潮汕人，尚食粿”潮汕人的“粿”早已成为人们萦绕舌尖的回味乘着海风的吹送“粿 ...
2022年5月24日 · 加工制成的食品都称为“粿”. 潮汕民俗谚语有云：“时节做时粿”. 不同的节日要做不同的粿品. 无论是逢年过节的时候. 还是在祭拜先人之时. 家家户户都有做粿的习俗. 而粿品之所以造型如此丰富. 离不开朴实的 做粿神器——粿印. 00:00.
明. 粿. 每年清明节前后吃“清明粿”，是闽侯特有的饮食习俗。 在福建不同地域，清明粿的叫法和做法也都是各不相同的，闽侯的清明粿又称清明饼、菠菠粿、棉菜馍糍、茨壳粿等。 （清明时节艾叶香，家家户户做粿忙•宋桂瑱/摄） 清明粿之所以在清明前后制作. 一是 清明节前是. 原材料艾青生长的最佳时节. 二是 以往清明需要祭祀祖先. 因物质条件有限. 清明粿便成了劳动人民智慧的结晶. （菜头丝馅料•宋桂瑱/摄） （将米浆静置•宋桂瑱/摄） 闽侯传统的清明粿则是用本地生长的一种叫 “菠菠草” 的野菜制作的。 “菠菠草”学名 草花鼠曲草 ，清明节前开花，它可以食用，味甘，性凉。
2021年6月15日 · 粿是使用米制作而成的，而在汕头人的饮食中，几乎每一顿饭都要吃粿，而粿也能和各种食材搭配，制作出各种各样的美食，如果一天不吃粿，浑身都不自在。 汕头的粿品也非常多，有很多都带有当地特色，比如鼠壳粿，是最有名气的一类粿品了，外脆里香，甜而不腻。 菜头粿是在食材中添加了萝卜，使用油煎制而成，外酥里嫩清香不腻。 除此之外，还有朴籽粿、乒乓粿、无米粿、咸水粿等等，都是很有名气的，汕头人吃粿已经是一种文化传统了。 有一家很有名气的做粿品的店叫做老潮兴·做粿人家，它位于汕头市金平区民主路38号，是非常地道的潮式粿品品牌店，大家应该知道老潮兴的粿品制作工艺曾经被评选为广东省非物质文化遗产的，还上过央视，是非常有传统气息的潮汕味道。
