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在 馬來西亞 與 新加坡 一帶，主要以 福建話 “Ang Ku Kueh”來稱呼這道糕點；台灣亦通常以 閩南語臺灣話 「Âng-ku-kué/Âng-ku-ké」稱之。 由於外型與功能相似，紅龜粿常被人與 麵粉 製的 麵龜 混淆。 一般常见的內餡为：花生、红豆、莲蓉。 近几年的新口味内餡则有，芝士、黑芝麻等。 各地做法 制作红龟粿的龟纹模印 桃叶纹的模印 客家做法 紅粄實質上和新丁粄相同，都用圓糯米、蓬萊米和食用大紅作成。 講究一點的紅粄，是以暗喻吉祥的動植物為範本，尤其以正面是龜甲，背面是桃子的模子最普遍。 材料 蓬萊米 1斤、圓 糯米 4斤、 紅豆 半斤、 糖 半斤、食用大紅色素適量。 作法舉隅

2023年1月23日 · 紅龜粿在不同的民族和文化信仰有著不同的功能和意義，客家人添丁得子會製作新丁粄來分送、澎湖元宵節乞龜祈求神民庇佑、清明掃墓的供品，紅龜粿不僅紅色的外觀十分喜氣，「龜」也有長壽幸福的象徵，所以在各種祭祀活動都被廣泛使用。 人神祝壽、喜慶祭祀 — 紅龜粿 龜是四靈之一（龍鳳林龜），象徵著吉祥長壽，古時便會以龜為牲禮，後來因為活龜取得不易，便製作出龜形狀的米食，搭配上紅色的喜氣外觀，讓各種祭祀慶祝活動都開始有食用紅龜粿的習俗。 清明節 — 乞墓粿、臆墓粿 當年家中有發生添丁或結婚等喜事時，就會在掃墓時準備紅龜粿、草仔粿、雞鴨等牲禮來祭拜，而有一習俗是會將祭拜完的粿分送給附近放牧的孩子，希望他們可以幫忙愛護墓地，避免被牧牛踐踏毀壞，所以又被稱為是乞墓粿。

紅龜粿在不同的民族和文化信仰有著不同的功能和意義，客家人添丁得子會製作新丁粄來分送、澎湖元宵節乞龜祈求神民庇佑、清明掃墓的供品，紅龜粿不僅紅色的外觀十分喜氣，「龜」也有長壽幸福的象徵，所以在各種祭祀活動都被廣泛使用。 人神祝壽、喜慶祭祀 — 紅龜粿 #紅龜粿 #清明節 #祭祀 #傳統米食 #米食 #飲食文化 #掃墓 贊助支持創作者，成為他繼續創作的動力吧！ 粿編｜林貞粿行 1 追蹤者 7 內容數 「林貞粿行」是米食文化的專家，專做各式蘿蔔糕、粿、年糕等傳統食品。

1、紅色：紅色的龜粿是在祭拜老墳時的祭品，用來表示祖先的德澤。 2、青色或米白色：祭拜新墳時為了表示對親人的哀思或祝福，會用不染色或用鼠殼草（或雞屎藤葉）摻入米中磨做粿。

為 泉漳人 、 潮州人 、 閩東人 、 客家人 、 廣東人 等 節慶 祭祀 之 糯米 製食品，流行於 福建 、 廣東 、 臺灣 與 南洋 的 印尼 、 馬來西亞 、 新加坡 等地區，狀貌扁平，約巴掌大小，紅色外壓 龜 印內包餡，以植物葉為墊。 類似相關的食品有「紅片糕」、包捲狀，切為小塊一般只作為 甜點 用。 在 馬來西亞 與 新加坡 一帶，主要以 福建話 “Ang Ku Kueh”來稱呼這道糕點；台灣亦通常以 閩南語臺灣話 「Âng-ku-kué/Âng-ku-ké」稱之。 由於外型與功能相似，紅龜粿常被人與 麵粉 製的 麵龜 混淆。 一般常见的內餡为：花生、红豆、莲蓉。 近几年的新口味内餡则有，芝士、黑芝麻等。 各地做法 [ 编辑] 制作红龟粿的龟纹模印 桃叶纹的模印