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其他人也問了
如何挑選納豆產品?
納豆的營養組成有哪些?
納豆怎麼吃?
納豆膠囊有療效嗎?
- 納豆的營養價值。
- 吃納豆5大功效、好處。以下介紹納豆對身體健康的5大功效、好處：納豆功效好處1.護心臟。納豆所含之納豆激酶（Nattokinase），有助改善心血管健康。納豆激酶是由納豆菌中萃取出的一種「纖維蛋白」分解酵素；所謂「纖維蛋白」，是指血管中的血液凝結成塊、形成血栓的主要物質。
- 納豆吃法多變 拌飯最經典。納豆吃法1.攪拌到濃稠直接吃。一般超市購買的盒裝納豆，只要將包裝盒撕開，去除上方的透明薄膜，用筷子均勻攪拌，直到納豆牽絲、呈黏稠狀後，即可食用。
- 納豆保健食品如何選？有效、安全的2大原則。
2023年3月29日 · 總的來說，納豆是一種營養豐富的食品，對於保持身體健康和預防疾病有著重要的作用。納豆4大功效 納豆是一種超級食物，其中含有大量的營養素，尤其是維生素B2的含量比一般大豆多了4倍。此外還含有鐵質、蛋白質和益生菌等營養成分。
納豆功效：高蛋白質含量、富含纖維、益生菌源、富含維生素K2、抗氧化作用以及血管保健。納豆的營養成分很高，但些人不適合吃納豆。
- 納豆是什麼？
- 納豆的營養組成有哪些？
- 納豆功效、好處有哪些？
- 納豆有副作用嗎？
- 納豆怎麼吃？攝取量多少才有幫助？
相信很多到日本旅遊的朋友，對納豆製品應該不陌生，納豆是怎麼來的呢？最古早的做法是將蒸熟的黃豆，利用沸水殺菌後的稻草進行包裹，並在一定的溫、濕度控制下進行發酵而得到的。而現今則是透過生物工程純化出納豆菌（Bacillus subtilis natto），再進行大規模的發酵大量生產出來的食品。 簡單來說，納豆是由黃豆透過細菌發酵的製品。
納豆最主要的原料『黃豆』，其中三大營養素比例是以脂質：醣類：蛋白質＝1:1.5:2 的比例存在，除了豐富的優質蛋白質以外，還富含有鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養成分。 前面已知道納豆是經由黃豆加上納豆菌所發酵而得到的，化學成分上會有大規模的變化，除了依然保有黃豆內原本優質的蛋白質、鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養成分以外，更是增加了發酵生產的多種維生素，包含有維生素B2、維生素B6、維生素K2 。且黃豆本身富含的大豆異黃酮更是會隨著發酵的過程提高其總量。 除了以上的營養素之外，納豆中也含有許多的蛋白質分解酵素，其中最出名的莫過於纖維蛋白分解酵素『納豆激酶Nattokinase』，納豆激酶擁有溶解血栓以及降血壓的作用。
就營養素而言，納豆比黃豆還要有更豐富的營養成分，而就臨床實證也有不少功效佐證。 1. 一篇最新研究，招募對象為45~74歲的成年人，共9萬2千多人追蹤將近15年之久，發現納豆攝取量最高的族群顯著降低心血管疾病引起的死亡。下圖為血栓形成及溶解圖徑中的調控機制圖。前面有提到納豆的組成中含有一重要蛋白質分解酵素『納豆激酶』就是主要防止血栓發生的成分，主要可透過三個機制 (注意圖中三個綠色螢光標示處)： 1.1. 納豆激酶可活化組織型纖溶酶原激活劑(tissue plasminogen activator，t-PA)， 使血纖維蛋白溶酶原（plasminogen）轉化為血纖維蛋白溶解酶（plasmin） 1.2. 納豆激酶活化尿激酶（Urokinase）更進一步活化血纖維蛋白溶解酶（plasmin）...
納豆菌是一個相當安全的益生菌，美國食品藥物管制局將納豆菌納入GRAS（generally recognized as safe）等級的菌株，GRAS簡單說就是將其正常添加到食物中是安全無虞的。 有研究針對納豆激酶做過一系列安全性測試（包含致突變及毒性實驗）都沒有觀察到不良反應；另有研究訂出了納豆激酶在動物體內的最大容許量為每公斤體重可高達48萬 FU。 綜合上述，納豆及其相關產品在食用上是相當安全的，然而因缺乏針對懷孕、哺乳中婦女和孩童的安全性證據，因此不建議食用。 其他需要注意的事項： 1. 納豆中所含的維生素K可能降低抗凝血劑warfarin 的藥效，應避免一起食用。 2. 食用降血壓藥物的人，如ACE inhibitors或calcium channel blockers，納豆激酶可能...
挑選納豆產品時最重要的就是要知道含有多少的FU（Fibrinolytic Units），「FU」是日本納豆激酶協會對於溶解血栓酵素所定義的一種活性單位，建議每日攝取量為2000FU，有助預防心血管疾病。 延伸閱讀：【2024最新】6款市售納豆紅麴推薦比較，挑選注意4大重點！
2020年3月27日 · 養生. 最強回春食物納豆 防癌、防骨折、抗血栓 每天「這」時吃效果最好. 曾金月 整理 ｜ 2020/03/27 09:00. 字體放大. 「健骨四大營養素」之一的維生素K，具有預防髖部骨折的功能。 根據統計，髖部骨折患者的數量是「西高東低」，日本關西地區的髖部骨折比例特別高。 其中一個原因，很可能就是關西沒有食用維生素K寶庫「納豆」的習慣。 延伸閱讀： 年紀越大、越禁不起摔…6大原因最容易害長輩跌倒. 多吃納豆骨折比例低. 也有資料顯示，納豆消費量越多的地方，骨折的比例越低。 維生素K與維生素D在造骨的過程中，分別扮演油門及煞車的角色。 延伸閱讀： 為何20幾歲就骨質疏鬆？ 注意與這4件事有關. 維生素D與維生素K. 維生素D可以幫助鈣質吸收，但維生素K卻能抑制鈣質從骨頭中溶出。
2021年10月1日 · 納豆功效為何？. 納豆有什麼營養？. 納豆激酶如何預防血栓？. 有些人不適合吃納豆. 怎麼消除納豆臭味？. 療日子小叮嚀：. 很多人都說日本人的飲食造就他們的長壽，而納豆可能就是長壽的因素之一。. 納豆功效多多，除了給身體帶來整腸好菌，還有預防血栓 ...
納豆被推薦的實證功效 (好處)有哪些？ 1．納豆富含營養素. 每100克納豆約含有多種營養（以日推薦劑量百分比計算） 纖維: 5 grams 蛋白質: 18 grams 錳: 76% 鐵: 48% 銅: 33% 維生素K: 29% 鎂: 29% 鈣: 22% 鉀: 21% 鋅: 20% 硒: 13% 納豆特別之處在於經過益菌發酵過程後，會產生比原有形態更多的維生素，如維生素B1、B2、B3（菸鹼酸）B6及維生素K2. 這些B群維生素在人體中扮演著將醣類、脂肪及蛋白質轉換成能量過程時的重要輔酶，同時也具有抗氧化、合成神經傳導物質等功能. 維生素K2是形成人體中多種任務型蛋白的重要輔因子，若是嚴重缺乏常與糖尿病，骨質疏鬆症，癌症和心血管疾病有關。 註5.
