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2024年5月1日 · 1. 時常應酬飲酒或飲食大魚大肉者. 交際應酬免不了喝酒，配上大魚大肉，或是外食族也相當適合補充納豆激酶，而納豆能夠幫助維持新陳代謝，以及維持健康，完全就是為這一類族群量身打造的營養補充！ 2. 代謝力不佳族群. 久坐久站與缺乏運動的族群，久而久之代謝力會逐漸不在對的水平，納豆激酶能夠幫助你維持代謝力。 3. 年長者.
- 納豆是什麼？
- 納豆的營養組成有哪些？
- 納豆功效、好處有哪些？
- 納豆有副作用嗎？
- 納豆怎麼吃？攝取量多少才有幫助？
相信很多到日本旅遊的朋友，對納豆製品應該不陌生，納豆是怎麼來的呢？最古早的做法是將蒸熟的黃豆，利用沸水殺菌後的稻草進行包裹，並在一定的溫、濕度控制下進行發酵而得到的。而現今則是透過生物工程純化出納豆菌（Bacillus subtilis natto），再進行大規模的發酵大量生產出來的食品。 簡單來說，納豆是由黃豆透過細菌發酵的製品。
納豆最主要的原料『黃豆』，其中三大營養素比例是以脂質：醣類：蛋白質＝1:1.5:2 的比例存在，除了豐富的優質蛋白質以外，還富含有鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養成分。 前面已知道納豆是經由黃豆加上納豆菌所發酵而得到的，化學成分上會有大規模的變化，除了依然保有黃豆內原本優質的蛋白質、鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養成分以外，更是增加了發酵生產的多種維生素，包含有維生素B2、維生素B6、維生素K2 。且黃豆本身富含的大豆異黃酮更是會隨著發酵的過程提高其總量。 除了以上的營養素之外，納豆中也含有許多的蛋白質分解酵素，其中最出名的莫過於纖維蛋白分解酵素『納豆激酶Nattokinase』，納豆激酶擁有溶解血栓以及降血壓的作用。
就營養素而言，納豆比黃豆還要有更豐富的營養成分，而就臨床實證也有不少功效佐證。 1. 一篇最新研究，招募對象為45~74歲的成年人，共9萬2千多人追蹤將近15年之久，發現納豆攝取量最高的族群顯著降低心血管疾病引起的死亡。下圖為血栓形成及溶解圖徑中的調控機制圖。前面有提到納豆的組成中含有一重要蛋白質分解酵素『納豆激酶』就是主要防止血栓發生的成分，主要可透過三個機制 (注意圖中三個綠色螢光標示處)： 1.1. 納豆激酶可活化組織型纖溶酶原激活劑(tissue plasminogen activator，t-PA)， 使血纖維蛋白溶酶原（plasminogen）轉化為血纖維蛋白溶解酶（plasmin） 1.2. 納豆激酶活化尿激酶（Urokinase）更進一步活化血纖維蛋白溶解酶（plasmin）...
納豆菌是一個相當安全的益生菌，美國食品藥物管制局將納豆菌納入GRAS（generally recognized as safe）等級的菌株，GRAS簡單說就是將其正常添加到食物中是安全無虞的。 有研究針對納豆激酶做過一系列安全性測試（包含致突變及毒性實驗）都沒有觀察到不良反應；另有研究訂出了納豆激酶在動物體內的最大容許量為每公斤體重可高達48萬 FU。 綜合上述，納豆及其相關產品在食用上是相當安全的，然而因缺乏針對懷孕、哺乳中婦女和孩童的安全性證據，因此不建議食用。 其他需要注意的事項： 1. 納豆中所含的維生素K可能降低抗凝血劑warfarin 的藥效，應避免一起食用。 2. 食用降血壓藥物的人，如ACE inhibitors或calcium channel blockers，納豆激酶可能...
挑選納豆產品時最重要的就是要知道含有多少的FU（Fibrinolytic Units），「FU」是日本納豆激酶協會對於溶解血栓酵素所定義的一種活性單位，建議每日攝取量為2000FU，有助預防心血管疾病。 延伸閱讀：【2024最新】6款市售納豆紅麴推薦比較，挑選注意4大重點！
2023年10月26日 · 納豆激酶，是由納豆中純化萃取出的絲胺酸蛋白酶，是納豆中最活躍的功效成分之一。 納豆激酶的功效成分，是以纖維蛋白溶解單位 (Fibrinolysis Units，FU)的數值來衡量其量，目前日本納豆激酶協會研究建議每天食用2000FU以上才能真正達到保健功效。 不少研究指出，納豆激酶的功效分別有： 1. 調節心血管生理機能： 納豆激酶又被稱為天然的血管清道夫，所含的纖維蛋白能溶解血管中的血栓，降低動脈硬化率，同時還能促進新陳代謝，調節人體的循環功能。 多項臨床研究顯示，納豆激酶能抵抗血管硬化、降低膽固醇、控制三高，是一項具有前景的心血管疾病替代療法。 2. 腸胃道保健：
納豆激酶是納豆產生的一種酶，具有多種健康益處，對於希望優化心血管健康、稀釋血液粘稠度和溶解血栓的人群而言，是一種理想的膳食選擇。 通常食用納豆即可攝入 納豆激酶 ，但有些人也會選擇服用納豆激酶補劑。 有益心臟健康. 心血管疾病（CVD）是全球人口死亡的主要原因，每年奪走約1790萬人的生命。 [1] 心血管疾病包括冠狀動脈疾病、血壓高、心臟驟停、充血性心力衰竭、心率不齊、外周動脈疾病、中風和先天性心力衰竭。 心血管疾病很常見，匱乏的日常營養攝入和不良的生活習慣都會顯著增加個體患上心血管疾病的風險。 增加心血管疾病患病風險的行爲包括不健康的飲食習慣、久坐不動的生活方式（身體缺乏運動），乃至吸煙與飲酒。
納豆是將煮熟的黃豆，利用納豆菌發酵而成的食品；而納豆激酶是納豆在發酵過程中，所產生的納豆菌蛋白分解酵素 (Serine Protease)；之後，更成功萃取出纖維蛋白分解酵素，即是「納豆激酶」。 對於保護心血管的原理 黃淑惠指出，目前，已有多項研究證實，納豆激酶可以溶解血栓、抗血小板凝集，具有預防動脈粥狀硬化、心肌梗塞及腦中風等心血管疾病的風險。 此外，納豆含有天然血管收縮素轉化酵素的抑制劑 (ACEI)，預防高血壓。
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2024年5月2日 · 納豆激酶有助於分解血管壁上的蛋白質沉積物、減少血栓形成、調控血壓，保護心血管健康。 羅瑋如指出，納豆激酶可以從納豆中獲得，如果不習慣納豆的味道亦可由保健品補充，每日納豆激酶建議攝取量為 2000 ～ 5000FU ，可以於晚餐後或睡前補充。 羅瑋如說明，納豆應冷藏、密封保存，並盡快食用，而納豆激酶保健品應存放於陰涼乾燥處，避免高溫潮濕。 此外，納豆激酶也建議避免與一些藥物共同攝取，像是華法林、阿司匹林等抗凝血藥物，及保栓通等抗血小板藥物，也可能與納豆激酶產生相互作用，增加出血風險。 看更多： 血管硬化看不到！ 營養師教你吃對8食物 補滿精胺酸遠離三高老化. Omega-3 功效：降三酸甘油酯！ 魚油吃法與禁忌.
2023年2月8日 · 納豆激酶是由納豆菌中萃取出的一種「纖維蛋白」分解酵素；所謂「纖維蛋白」，是指血管中的血液凝結成塊、形成血栓的主要物質。 根據美國東北州立大學（Northeastern State University，NSU）自然科學系所的研究，納豆激酶有清洗血管的潛在功效，能促進「纖維蛋白」分解作用，減少血栓的發生率，從而降低高血壓、缺血性中風及心臟病的風險。 納豆功效好處2. 有助減緩骨質疏鬆. 納豆富含維生素K，特別是維生素K2當中的MK-7形式，能避免多餘的 鈣質積聚在血管中，同時減緩骨質疏鬆的風險，並強化骨骼。 納豆功效好處3. 好消化、益生菌有益腸胃.
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