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2023年3月29日 · 納豆富含蛋白質、膳食纖維等營養成分,被譽為日本人長壽的祕訣之一。本文將介紹納豆的好處與食用注意事項,看懂納豆的做法、怎麼吃?4大納豆功效與副作用解析。
2021年5月25日 · 「 納豆 」是將黃豆藉由納豆菌種發酵後的一種日本食品。 納豆的起源,最早可追溯至西元前10世紀左右~西元後3世紀中期,其歷史相當古老。 而將之商品化,據說是在江戶時代(1603~1868年),從那時開始就已成為日本人早餐必吃食物之一。 現在,日本全國的超市食品賣場或便利商店等地方,皆能以100日幣買到三盒裝的納豆。 富含維他命K、黃豆蛋白質、植物纖維等,是個美味與健康兼具,受到日本人喜愛的食品。 不過雖然吃了對身體好,但因發酵而產生的納豆菌特有味道,還是有人喜歡,有些人不喜歡,喜好可說相當兩極。 關於納豆的種類. 作為原料的「豆」,會因大小、品種、加工方法的差異而生產出不同種類。 從下圖左邊開始,可以看到三盒的豆子大小不同,分別為大顆、中顆、小顆的納豆。 最右邊則是為了方便食用的杯裝納豆。
納豆 是 日本 常見的傳統 發酵食品 ,由 黃豆 通過 Bacillus subtilis natto ( 枯草桿菌 亞種之一)藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的 豆製品 [1] ,氣味濃烈,有黏性,不僅保有黃豆的營養價值、富含 維生素K2 、提高 蛋白質 的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質,具有溶解體內 纖維蛋白 及其他調節生理機能的保健作用。 根據 藤原明衡 所著的 新猿樂紀 推算,日本人食用納豆至今已有超過一千年的歷史。 起源 [ 編輯] 根據日本近代古書《 和漢三才圖會 》中曾記載:『納豆自日本古代開始製作。
納豆是日本的傳統食物,聽到「納豆」二字,許多人會因為它特殊氣味和口感而退避三舍,不過納豆其實也有許多營養價值喔! 納豆通常是由黃豆經過發酵製成,發酵的過程會讓大豆中的部分蛋白質分解成氨基酸,釋放出特殊的氣味,在日本通常被運用在早餐、配料或是壽司等料理中使用,吃納豆有什麼好處以及誰不能吃納豆呢? 本篇文章將帶大家了解納豆的功效以及食用禁忌! 吃納豆改善便秘!...
2019年6月19日 · 納豆最主要的原料『黃豆』,其中三大營養素比例是以脂質:醣類:蛋白質=1:1.5:2 的比例存在,除了豐富的優質蛋白質以外,還富含有鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養成分。. 前面已知道納豆是經由黃豆加上納豆菌所發酵而得到的,化學成分上會 ...
【營養師監製】2024最新十大納豆推薦排行榜. 納豆擁有豐富的營養價值,因此也被視為健康和美容相關食品的一種。 雖然其為日本的代表食物之一,但在台灣的市面上亦能購得,且從常見的分裝式小顆納豆到可宅配的商品都有販賣。 但除了可能因認識不足而感到卻步之外,許多人也習慣只品嘗固定的一款,只是這樣便有可能錯過更美味的納豆商品。 因此本次我們將以人氣排行榜的形式,推薦十款來自高野OKAME、SENDAI屋、社長納豆等可從網路上直接訂購的商品,並介紹納豆的選購要點。 無論是想感受其對身體的好處,或希望能了解更多相關的牌子與吃法,都歡迎繼續閱讀以下內容,找出最符合自己口味的一款納豆吧! 2023/07/14更新. 網站內容皆由mybest團隊獨立製作。 透過站內連結購買商品,mybest 將獲得部分收益。
2022年8月16日 · 納豆是日本的傳統食品,也是日本人健康百歲的秘訣之一,營養關鍵來自於納豆菌發酵後所產生的納豆激酶,含有一種可以分解纖維蛋白的天然酵素,可調整體質、滋補強身。 納豆激酶以纖維蛋白溶解單位(Fibrinolysis Units,FU)計算,建議選擇每公克活性高達35,000 FU的納豆激酶,而且來源最好通過美國國家衛生研究院NIH驗證。...