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研究人員曾經對於素食者和非素食者進行了對比分析，發現純素飲食的確有益健康，尤其在罹患心臟疾病和癌症等慢性病幾率上素食者發病率更低。 持有純素飲食的人，生活的更健康，並擁有更好的生活品質。
人類在博大精深的文化中，整合匯編了飲食之道的智慧，包括飲食的禁忌、儀式、烹調方式、規則。 有了這些飲食傳統，身為雜食者的人類便無須餐餐面對吃與不吃的兩難。
鋅在動物性食物比較容易被人體吸收，素食中的鐵很難被人體吸收。 如果缺乏鐵和維生素B12，造血功能便會發生異常，使人身體衰弱。 若長期吃純素食，植物油不飽和脂肪酸所產生的過氧化物，還會與人體蛋白質結合形成脂褐素，在體內沉積，這些都會加速 ...
純素飲食強調戒肉、戒乳製品、戒雞蛋，旨在不攝入與動物相關的產品，一些人對此種飲食方式所能提供的營養持懷疑態度。 但據法國《電訊報》認為，只要注重搭配，純素飲食便可令美味與營養兼具。
2019年4月11日 · 腎病能吃豆製品嗎？. 可以，但這3類卻對腎「不善」，最好別碰. 公開日: 2019-04-11. 腎病飲食的總原則歸結為「五低二高」，其中「一低」即優質低蛋白飲食為基礎性原則。. 對於伴有大量蛋白尿且有低蛋白血症的患者，堅持適當攝入含「優質」蛋白質的食物，既 ...
2018年9月22日 · 最好的純素益生菌食品包括： 1、酸菜. 菜是一種發酵的白菜，在許多東歐國家很受歡迎。 它富含益生菌，以及鉀和維生素 C和K.人們可以通過在鹽水中精細切割白菜發酵來製作酸菜，鹽水是一種高濃度的鹽水溶液。 白菜上的乳酸桿菌將其糖轉化為乳酸。 結果是一種鬆脆酸味的調味品，適用於三明治，沙拉或其自身。 許多健康食品商店和超市也出售酸菜。 最好選擇未經高溫消毒的產品，因為巴氏殺菌會破壞大部分有益細菌。 德國泡菜也可以在線購買。 2、泡菜. 泡菜是一種辛辣的發酵捲心菜，在韓國料理中很受歡迎。 它含有益生菌，維生素和抗氧化劑。 製作泡菜的過程類似於酸菜，但它也包括香料和其他一些蔬菜。 人們可以在家做泡菜或在健康食品商店找到泡菜。 外出就餐的素食主義者應檢查泡菜餐廳不含海鮮。 3.醃製蔬菜.
純素飲食強調戒肉、戒乳製品、戒雞蛋，旨在不攝入與動物相關的產品，一些人對此種飲食方式所能提供的營養持懷疑態度。 但據法國《電訊報》認為，只要注重搭配，純素飲食便可令美味與營養兼具。
