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一般而言，最佳的純素飲食，是以經過最少量加工、能促進健康的植物性食物為主，例如全麥穀類、堅果、水果和蔬菜等。 不過，也有一些加工食品符合健康飲食的準則，例如營養強化的植物奶和優格，是鈣和其他營養物質的珍貴來源，少量不含乳製品的抹醬則 ...
2022年9月7日 · 純素飲食是更健康的選擇嗎？根據美國飲食協會的說法，如果計劃得當，從營養的角度來看，素食和純素飲食都對整體健康需求是足夠的。哈佛健康網站上，收集了專家們意見所發表的一篇文章顯示：目前尚未無法明確確定純素飲食是否比素食具有更大的益處。
缺點 它的某些營養素含量低. 在純素飲食中，雖然並非不可能，但要獲得足夠劑量的蛋白質會更加困難。 各種植物性食物的組合將幫助我們獲得完整的蛋白質，以及維生素 B12、D、鐵和鈣等的正確供應。
2022年4月5日 · 飲食、健康與環境：純素快餐利好環境 但未必有益腰圍動脈. 素食漢堡屬於超級加工食品，未必對健康有益。. 近年來，對環境、健康以及動物福祉 ...
2021年1月14日 · 目前現行法規將素食分為5種定義：. 1、全素或純素： 不含植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）之純植物性食物。. 2、蛋素： 全素或純素及蛋製品。. 3、奶素： 全素或純素及奶製品。. 4、奶蛋素： 全素或純素及奶蛋製品。. 5、植物五辛素： 植物性之食物（含蔥 ...
純素飲食的好處. 1. 降低罹患代謝症候群的風險. 代謝症候群是與 2 型糖尿病和心臟病相關的症狀術語，通常也與體重超重有關。 一項研究表明，避免食用高脂肪和高度加工的食物，並專注於以植物為基礎的純素飲食，有助於控制這些風險。 2. 對環境永續發展更有幫助. 同一項研究除了顯示純素飲食有助於降低罹患代謝症候群風險，同時也支持純素飲食是對環境用續經營有效的方法。 飼養供人類食用的動物比種植植物性食物需要更多的資源（水、能源、動物食品）。 3. 降低體內發炎. 純素飲食中的高抗氧化劑和植物營養素水平已被證明具有抵抗體內發炎的能力。 由於許多疾病和症狀是和體內發炎有關，將飲食作為預防工具是您可以開始嘗試純素飲食的另一個原因。 4. 能達到體重控制的功效. 研究表示，純素飲食可以有效減輕體重。
2023年8月16日 · 生純素飲食： 顧名思義，生純素飲食者避免食用烹飪過的食物；或更具體的説，以溫度超過 118°F（48°C）烹飪的食物。 這種飲食依賴生的水果、蔬菜、堅果、種子和其它極少加工的植物食品。 全食純素飲食： 這種純素類型也同樣不言自明。 遵循全食純素飲食的人採用極少加工的植物性食品為主食。 這包括新鮮的水果和蔬菜、全穀物、堅果、種子等。 但與生純素飲食不同的是，這種飲食類型對烹飪食物沒有明確的界定。 四點之前生純素飲食： 這種飲食是生純素飲食的一種演變，每天下午四點之前僅食用生的植物性食物。 四點之後可以自由食用烹飪過和加工的植物性食物。 80/10/10 純素飲食： 80/10/10 飲食是生純素飲食的另一種變化。 這種飲食類型的目標是在飲食中規避富含脂肪的植物性食物，例如酪梨。
