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雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有 蔬菜 、 水果 等都可以烘烤，亞洲常見的還有 豆腐 、 香菇 、 青椒 、 海鮮 等都是燒烤時常見的。 在 中國食品 方面，有一種叫 燒味 類，包括： 燒鵝 、 醬油雞 （不是烘烤肉類，但屬於燒味）、燒肉、 叉燒 等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ，這類食品常見於 中國南方 。 歷史 [ 編輯] 西班牙探險家岡薩洛·費爾南德斯·德·奧維耶多·伊·瓦爾德斯（Gonzalo Fernández De Oviedo y Valdés）是第一個在西班牙1526年的西班牙語詞典（第二版）中印刷使用單詞「barbecoa」的人。
關於素的本來含意，請見「 素色 」。. 素食主義 （英語： vegetarianism ），是一種主張不食用來自飛禽、走獸、 魚 蝦 、 昆蟲 、 貝類 等 動物 身體與勞動所產生的 肉類食物 ，還有 五辛 （所謂的「腥食」、「葷腥」），只食用 穀物 、 豆類 、 蔬菜 和 水果 等 ...
目前市面上有以單一植物蛋白或混合多種植物蛋白為基礎的素肉：如大豆素肉、小麥素肉、花生素肉、豌豆素肉等種類。 素肚 [ 編輯] 在 臺灣 ，有一種用麵類或豆製品製成的 素食 食物，因外型像 豬 的 胃 因此得名為素肚，在 滷味攤 十分常見。 而它的烹調方式有多種，最常見的是放入 滷汁 中滷，也可以切片後與蔬菜肉類一同炒，或者用 油炸 或 煎 的方法烹飪。 參見 [ 編輯] 人造蛋. 麵筋. 參考文獻 [ 編輯] ^ 陶穀《清異錄·官志》：「時戢為青陽丞，潔己勤民。 肉味不給，日市豆腐數箇。 邑人呼豆腐為小宰羊。 ^ 搶攻穆斯林商機 大馬Jakim認證全球通行. TVBS新聞網. 2016-11-23 [2018-08-27]. （原始內容 存檔 於2021-05-24）.
关于素的本来含意，请见“ 素色 ”。. 素食主义 （英语： vegetarianism ），是一种主张不食用来自飞禽、走兽、 鱼 虾 、 昆虫 、 贝类 等 动物 身体与劳动所产生的 肉类食物 ，还有 五辛 （所谓的“腥食”、“荤腥”），只食用 谷物 、 豆类 、 蔬菜 和 水果 等 ...
素食料理是指完全以素食 材料（即不能含有肉类、动物组织、明胶和动物源性的凝乳酶）制作的料理。 [1] 人們通過素食料理也可以摄入 蛋白质 、 维生素B12 和其他 营养素 。
維基百科，自由的百科全書. 素食料理 是指完全以 素食 材料 （即不能含有 肉類 、動物組織、 明膠 和動物源性的 凝乳酶 ）製作的料理。 [1] 人們通過素食料理也可以攝入 蛋白質 、 維生素B12 和其他 營養素 。 [2] 參考 [ 編輯] 素齋. 素食主義. 葷菜. 齋食. 參考文獻 [ 編輯] ^ Rosell, Magdalena S.; Appleby, Paul N.; Key, Timothy J. Health effects of vegetarian and vegan diets. Proceedings of the Nutrition Society. February 2006, 65 (1): 35–41. ISSN 1475-2719.
台灣衛生福利部 則把素食分為五類，分別是「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」 [3] 。 2006年的數據表明，台灣大約有6000家素食餐廳，素食餐點製作相對考究精緻 [4] 。 早期台灣就有不少人吃早齋、初一、十五齋、鼎邊齋或有期限的全齋，通常跟佛、道教發願有關。 故潛在客群預估高達到約600萬人以上，因此搭乘高鐵、台鐵、主要航空公司等交通工具均有素食供應，乃至各大醫院、百貨商場、便利商店也都有素食專區。 圖集 [ 編輯] 表示素食的卍符號. 素魯飯. 自助餐形式料理. 素食生魚片. 素食甜點. 有些會用代表佛教的卍字符號表示素食. 林口長庚醫院美食街的蓮華精緻素食入口. 參考資料 [ 編輯] ^ 1.0 1.1 高宣揚. 流行文化社會學.
