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2016年5月9日 · 1.9 萬 說讚 113 一起做 18 留言. 看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像還要簡單非常多，而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔！. 冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天，而且完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理 ...
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熱銷商品NO1—醉雞腿捲. 陳年紹興酒及數種中藥材，搭配去骨黑羽雞腿，皮Q肉嫩、爽口回甘，淡淡迷人酒香在口中釋放。. 有別於市面上選用仿土雞製作的醉雞腿，元榆牧場選用正港黑羽土公雞之雞腿肉以及台灣菸酒公司出品之紹興酒. 無毒安全檢驗：通過SGS與 ...
2020年1月20日 · 除了年菜，再來個團圓的豐富火鍋料理! 除夕夜的小媳婦角色應該也算稱職演出囉!!! 簡單的先將雞腿肉捲起來蒸熟，手不要抖，就會捲得超美的~而且蒸熟就會固定了，不用綁繩子! 再搭配喜歡的料酒，中藥材浸泡! 冰冰涼涼的醉雞料理，帶著酒香，邊料理還會想說邊試吃味道，可是千萬不小心喝醉囉! 記得蒸熟後的雞腿流下的雞湯也要一起放到浸泡的藥材水中增加雞汁香氣風味! 尤其結凍的雞湯汁更是人間美味，一定要留下來配個一碗白飯之類的!!!超好吃!!! 這道0廚藝料理宴客家常料理，主婦們一定也要學起來!!! 真的非常驚艷，這二天娘家媽媽我先給她品嘗一下，她一整個嚇到問我這是妳做的?? 這個怎麼做，怎麼這裡厲害!!! 哈哈~一點都不難阿，不過妳女兒很厲害是真的!!! [食材] 去骨雞腿 3支. 枸杞 一把.
2015年2月16日 · 紹興醉雞的由來. 紹興醉雞是中國浙江一代有名的料理，將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成，通常以冷盤的形式出現在餐桌上。 原始的做法是將全雞烹煮後，切成小塊，再用紹興酒醃漬兩天，這樣吃起來鮮嫩爽口、酒香撲鼻，或搭配中藥材可煮出美味又養身的藥膳料理。 而現今的做法與原始的略有不同，食材多取用去骨的雞腿代替全雞，煮熟後用紹興酒醃入味後再切片食用。 醉雞若用白酒類的米酒或高粱酒等來醃漬，吃起來較辛辣而有嗆味，故只能用黃酒類的紹興酒醃漬。 因為這種雞是用紹興酒醉出來的，故名紹興醉雞。 選擇肉質飽滿的雞腿肉，簡單的烹煮方式，不但平常在家可以當家常料理，還能在過年時節當成好吃的年菜、宴客料理唷～ 食材準備 （4 人份／請自行依照人數調配數量） ・ 去骨雞腿 兩片. ・ 紹興酒 100C.C.
2016年1月5日 · 紹興醉雞腿. 材料： 帶皮去骨雞腿兩隻. 鹽一小匙. 蔥3枝. 薑片6、7片. 枸杞一大匙. 紅棗7顆. 當歸1片. 紹興酒300~350c.c. 雞粉一小匙（視個人口味可不加） 做法： 1. 先把雞腿去骨，台灣的同胞很幸福可以叫肉攤老闆幫忙去骨，但美國沒有提供如此親民的服務，要嘛就多花點錢買去皮去骨的雞腿肉，要嘛就買整隻完整的雞腿，目前我還沒找到帶皮去骨的雞腿，因此來美將近二十年我訓練出雞腿去骨的功夫，連我的上流珠老木看了都歐樂說：「去得很快嘛！ 以下是我個人給雞腿去皮的標準SOP（柯P上身）： 首先沿著雞腿內側從頭到尾劃一刀，要劃到見骨，接著靠著大腿骨左右兩邊各劃一刀，但小心別把肉切斷了. 左一刀↓↓↓. 右一刀↓↓↓. 把刀鋒穿透底下的骨頭，沿著骨頭劃開↓↓↓.
2022年1月24日 · 酒香四溢的「紹興醉雞」，肉質緊實彈牙，不但是很簡單的電鍋料理，更是很受歡迎的冷盤料理。 過年圍爐前一天先做好，當天再切片擺盤，一上桌就是令人驚豔的宴客菜，春節絕對必備的年菜料理，你一定要學會喔!
2016年3月3日 · 1碗. 枸杞. 適量. 鹽. 1小匙. 準備好食材. 燒水。 雞腿加入滾水裡。 大火燒開水之後轉小火。 加入1小匙鹽。 用小火慢燉雞腿20分鐘後雞肉就會熟透了。 取出雞腿放入碗裡。 拿一張廚房紙巾蓋在雞腿上。 倒入一碗紹興酒。 把紙巾完全覆蓋在雞腿上面。 再倒入一碗剛剛煑雞的高湯。 上面灑一些 枸杞 (可不加)。 鋪蓋一層保鮮膜，蓋上蓋子移入冰箱冷藏一天。
