搜尋結果
2015年11月19日 · 臺灣製麵產業歷史發展 撰文:岳家青(全球餐飲發展有限公司執行長) 麵食的發展，是在西漢時逐漸的形成。在這之前，小麥加工成麵粉是由捶、擣、舂，簡易之工具加工，直到漢朝時石磨之出土，才提高麵粉加工的效率和質量，更豐富了麵食的變化，而石磨一直沿用到今日。
2015年12月4日 · 產學攜手孕育臺灣「香蕉麵」 到「台灣好麵微打樣中心」的發展. 撰 文：王俊權 ( 靜宜大學食品營養學系教授兼副校長) 隨著經濟的發展，人們對飲食的需求已從吃得飽吃得好，進化到吃的 健康 ， 健康 的訴求是許多現代人對飲食的根本概念。. 從臺灣的市場上 ...
2016年5月16日 · 麵新聞. Home - 麵新聞 - 關於台灣小麥的二三事. 民國38年戰後，麵食文化經由大陸外省移民傳入台灣，傳統麵食包括麵條、麵線、薏麵及饅頭。. 直至70年代後，由小麥所製作的麵食除了被當做主食外，也應用於點心、宵夜，另外小麥麵粉所製作出的饅頭、包子 ...
2016年11月25日 · 本文臺灣味製麵廠是指臺灣地區以生產中式麵條為主的店家稱之。據筆者所建置「臺灣飲食地圖資料庫」蒐集文獻紀錄中顯示，全台各地臺灣味製麵廠超過一甲子店家（1955 年前）約30 家、50 年 歷史高達60 家，而成立30-40 年製麵廠暴增超過140 家（圖6）。
2015年8月9日 · 作者:汪喵嬉遊記 【三風麵館】最新研發的「香蕉麵」在我還没拿到手時便心中充滿了好奇與期待, 市面上從來没有看過哪一家的麵是加入水果去做的, 而且居然是大家都很難想像的香蕉… 平時家裡還蠻常吃麵食的, 但怕吃進過多的色素, 通常我們都不買超市裡有加味的麵,
2016年8月21日 · 麻油羊肉拌麵線食譜 食譜來源:臺灣好麵二十四節氣食譜 洪文發 這道麻油羊肉拌麵線是由僑光科技大學助理教授洪文發所設計的長壽麵線料理，推薦給想要進補的朋友們，不喜歡羊肉味道的朋友亦可用排骨來取代，也可多加山藥這項食材來烹煮，怕中藥味的朋友要烹調這道麻油羊肉半麵線，可只用 ...
2017年4月27日 · 準備這一道金絲香蕉捲所 需的食材 薑黃麵線一束 香蕉數根 堅果少許 糖粉少許(也可用煉乳或巧克力醬取代) 準備這一道金絲香蕉捲做法 薑黃麵線用水稍微沖洗3秒，再浸泡約20秒，(把麵線表面鹽分沖掉)，用手稍微擠掉水份，攤開麵線，舖平在 ...
