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2020年1月23日 · 2020-01-23 11:26. +A -A. 加入收藏. 開車從陽金公路轉入竹子湖，要找一家好吃的餐廳，通常會面臨向左轉或向右轉的考慮，通常向右走都是到冠宸、頂湖小鎮，向左走是吉園圃花園、發現生活園藝休閒花園，或故鄉海芋餐廳，通常我是向左轉後再往猴崁步道到玉瀧谷。 這家隱身在竹子湖的餐廳一點都不起眼，第一次來，我還半信半疑，這是餐廳？ 玉瀧谷後面還有三個字叫「綠菜園」，原來餐廳前有一大片菜園，所有的蔬菜都是自己種的，鷄也是自己養的，連池子裡的鱸魚也是自己養的。 來到櫃台點餐，枱子上滿滿的一盤盤蔬菜，平常在市場不太容易買到的蔬菜，玉瀧谷都有。 像昨天我點了枸杞葉炒蛋，前一次是枸杞葉煎蛋，我也點了珠蔥、炒山芹菜，再加一條清蒸鱸魚，魚是現殺，清蒸起來十分美味。
2021年5月14日 · 從珍珠奶茶的創新、到有「美食一條街」美譽的公益路，台中可說是全台美味的發源地；但其實外界更不知的是台中高價、高檔餐廳，比起台北也不遑多讓，而且更敢用高檔食材，更細心打造，吸引台中周遭腹地、甚至南北貴客，即使搭高鐵，都要專程 ...
2023年8月31日 · 台灣米其林指南2023名單公布！ 今年餐廳入選名單有 44 家一、二與三星餐廳，與 2022年版本38 間相比，有明顯增長。 另有6間餐廳獲得米其林綠星，其中2家是新獲得綠星肯定，但今年台南仍然沒有餐廳摘星。 今年米其林的亮點是兩家餐廳晉升為三星餐廳，而且替台灣創造了歷史。 其一是台北台菜餐廳「Tairroir 態芮」，米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec強調，這是台灣歷史性的一天，因為這間餐廳以西式技巧展現台灣在地風味，也是世界上第一次有台灣料理獲得三星肯定。 他說完後，現場湧起一陣歡呼聲。 另一家是台中的「 JL Studio 」。 Gwendal Poullennec表示，全世界最好的新加坡美食在台灣，因為這是全世界首次有新加坡料理獲得米其林三星最高肯定。
2024年4月18日 · 2024-04-18 10:32. +A -A. 加入收藏. 食安風暴一波又一波，蘇丹紅事件再度重創餐飲業！ 二 二一年圓山大飯店推出「潔淨飯店‧幸福美食」計畫，在料理時使用天然調味品，並靠師傅烹飪手法，以食材本身的美味征服客人味蕾，得以從這波風暴中全身而退。 「這條路並不好走，許多人會懷疑，美味和健康可以兼顧嗎？ 」圓山大飯店執行副總經理陳愷璜強調， 料理的美味大多是來自於在烹煮過程中添加的調味料，「但這些都有害健康，尤其調味料並沒有經過嚴格把關。 一九五二年由蔣夫人宋美齡女士創立圓山大飯店，不但是全台第一家五星級飯店，更是負責接待國家重要貴賓的國家級飯店。 過去正式國宴大多由圓山承辦，而有「總統御膳房」之稱。 身為國家級飯店，圓山大飯店認為有更多的社會責任及義務要替飲食把好關。
6 天前 · 2024-05-15 10:18. +A -A. 加入收藏. 台灣家庭式經營的牧場或醬廠，讓自己生產的農產品，不只是吃飽喝足的營養來源，更透過每位農職人不同的價值觀與經營理念，承載風土與文化特殊性，呈現他們心中的味道。 前陣子應雲林好友 御鼎興 製醬廠之約，參與「台灣蔭油品評會」。 誰有想過，平常作為搭配使用的醬油，也可以是品嘗的主角？ 參與活動後才知道蔭油在釀造上，分成乾式、半水式、水式、宜蘭式、二次釀造等作法，不同的醬廠在不同的手法下，也有很不一樣的風味特殊性，包括海苔醬、梅干菜、肉香等類似風味。 這些釀造方式使用豆麴搭配著不同的鹽水比例，透過傳承多代的製醬人，把他們心中的味道釀製而成。
2021年4月28日 · 2021-04-28 12:20. +A -A. 加入收藏. 從珍珠奶茶的創新、到有「美食一條街」美譽的公益路，台中可說是全台美味的發源地； 但其實外界更不知的是台中高價、高檔餐廳，比起台北也不遑多讓，而且更敢用高檔食材，更細心打造，吸引台中周遭腹地、甚至南北貴客，即使搭高鐵，都要專程來品嘗。 中部企業大老聯手出招 頂粵吉品 私人酒窖首度曝光. 一份套餐3.2萬元 台中一吃成主顧. 「在台北時，我做一個人一萬元的套餐客人嫌貴，但到台中，當時嫌貴的客人專程來吃二、三萬元的套餐，吃完很滿意，還說下次帶朋友一起來。
2022年2月17日 · 隱身在台北松山區巷弄的「杉SHAN」，店內以白色為基礎色調，搭配綠樹妝點，將內用區營造出公園氛圍，陳詠翔身穿一襲西裝，親自在店內迎接到店來賓，並介紹自家餐點特色。 現年33歲的陳詠翔，本身是台中人，大學就讀企業管理系，除了曾在餐飲業打工過，基本上沒什麼餐飲經驗，他甚至透露「我其實很不會煮飯」，但因為愛吃美食，8年前退伍後，與軍中結識的好友黃建智共同創業。 兩人曾一同開設手搖飲店，卻因缺乏經驗失敗收場，2014年，兩人集資400萬元，在台中一中商圈開出第一家義大利麵店「HUN混」，主打創意與餐點，加上網美拍照打卡熱潮，短短8個月就回本。 對此，陳詠翔謙虛表示「我們算很幸運。
